| Tutti Frutti Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Denne mørkegrønne squashen er eikenøttformet, derav navnet. Det gylden-oransje kjøttet har en mild søt smak og en litt tørr tekstur. Vanligvis omtrent fem til åtte inches lang og fire til fem inches over, har den hardføre skallet dype, karakteristiske rygger med et skvett av gult gull, betraktet som et tegn på modenhet.
Årstider / tilgjengelighet
Acorn squash er tilgjengelig om høsten gjennom tidlig vinter.
Næringsverdi
Ikke like rik på betakaroten som andre vintervarianter, er agern squash en utmerket kilde til kostfiber og inneholder vitamin C, vitamin B6, magnesium og mangan pluss en betydelig mengde kalium.
applikasjoner
Acorn squash er en hardhudet, vintersort. De kan skrelles, men tilberedes oftere med skinn på. Skrell og terninger, eller skjær i skiver langs de naturlige ribbeina, kast med oljer, krydder eller urter og bake eller steke. Server med eller uten huden. Kokt squash kan purees og tilsettes supper, lapskaus, risotto, kaker eller andre bakevarer. Fyll og bake halvdeler med kjøtt, ost, korn eller andre grønnsaker. Acorn squash vil holde seg ved romtemperatur i mange uker.
Geografi / Historie
Acorn squash var en favoritt blant tidlige sivilisasjoner, da den kunne baktes hel i deres utendørs leire- og mursteinovner. Agern squash, noen ganger kalt dansk squash, dateres tilbake til 4000 f.Kr., og er en spiselig kalebas som vokser på et vintre. Generelt sett på å være en vinterkvash, er acorn squash et medlem av samme familie som sommer squash, Cucurbita pepo.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Acorn Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Matlagingsfotografen | Acorn Squash Suppe med Bacon & Squash Frø |
