Beskrivelse / smak
Aji Limo chiles er slanke, rette, til svakt buede, i gjennomsnitt 5 til 7 centimeter lange og 2 til 3 centimeter i diameter, og har en konisk, konisk form. Huden er blank og stram, og varierer i farge fra gul, oransje, lilla, hvit, til rød, og overflaten har et rynket, halvglatt utseende. Under den tynne huden matcher kjøttfargen den ytre hudtonen og er skarp, vandig og lett ribbet, og omslutter et sentralt hulrom fylt med mange runde, kremfargede frø. Aji Limo chili paprika er aromatisk og har en tydelig blomster- og fruktig smak med sterke toner av sur sitrus. Paprikaene blir også ansett som veldig varme og har en øyeblikkelig varme som dveler.
Årstider / tilgjengelighet
Aji Limo chili paprika er tilgjengelig sent på høsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Aji Limo chili paprika er flerfarget, skarp pod som vokser på løvrike busker som er medlemmer av Solanaceae eller nattskygge familien. Innfødt til de vestlige bakkene i Andesfjellene og oppkalt etter Lima, hovedstaden i Peru, anses Aji Limo chili paprika for å være veldig krydret og varierer mellom 30.000-50.000 SHU på Scoville skalaen. Aji Limo chili paprika er en sjelden variant som er vanskelig å klassifisere på grunn av sin rotete historie. Noen eksperter mener at paprika er en del av Capsicum chinense-arten, mens andre eksperter registrerer den som en del av Capsicum baccatum-arten. Til tross for denne debatten brukes Aji Limo chiles hovedsakelig i Sør-Amerika og brukes til sin fruktige, sitruslignende smak i ferske sjømatretter.
Næringsverdi
Aji Limo chili paprika er en utmerket kilde til vitamin A og C, samt essensielle mineraler som kalium, magnesium og jern. Paprikaene inneholder også capsaicin, som er en forbindelse som får hjernen til å føle krydder eller varme og antas å tilby gunstige antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper.
applikasjoner
Aji Limo chili paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som kok, kok, steking, grilling og baking. Når du tilbereder paprika, kan det være fordelaktig å bruke hansker for å unngå den brennende følelsen som capsaicin kan forårsake når den er i direkte kontakt med huden. Aji Limo chili paprika kan brukes fersk og er innlemmet i salsaer, varme sauser og marinader. Paprikaene er også populært sammen med sjømat som fisk eller reker og brukes til å smake ceviche, som er Perus nasjonale rett. I tillegg til ferske applikasjoner kan Aji Limo chili paprika hakkes og blandes i supper, gryteretter og chilis, eller stekes med grønnsaker og kokt kjøtt. Den sitrusfremmende, fruktige og sure smaken av pepper komplimenterer også andre peruanske retter som krydret kylling, lomo saltado, som er marinert indrefilet og carapulca, som er en kjøtt- og grønnsaksrett. Aji Limo chili paprika passer godt sammen med poteter, kassava, quinoa, ris, linser, tomater, løk, hvitløk, koriander, gulrøtter, mais og bønner. Paprikaene holder seg 1-2 uker når de oppbevares hele og ikke vaskes i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Aji Limo chili paprika dyrkes ikke i stor kommersiell skala utenfor Peru, men plantene er tolerante mot kaldt vær, noe som har økt deres popularitet som en spesialitet i England og USA. Når de ble introdusert til USA, har legenden det at navnet ble skrevet feil som aji limon, som betyr sitronpepper. Denne feiloversettelsen fikk selskapene til å gi nytt navn til paprika, og mange gårder i dag merker fortsatt noen Aji Limo-varianter som sitrondråpeppere.
Geografi / Historie
Aji Limo-paprika er hjemmehørende i Peru, spesielt Lima-regionen langs vestsiden av Andesfjellene, og har blitt dyrket i tusenvis av år. I dag er krydret paprika primært lokalisert til hager og små gårder i Peru. Utenfor Peru kan Aji Limo-paprika finnes i frøform gjennom online-kataloger eller gjennom små gårder på lokale bondemarkeder i Europa, Mellom-Amerika og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Aji Limo Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Mother Earth Living | Aji Lmo-saus | |
| Chili-kongen | Aji sitron og mangosaus | |
| Ny verdensomtale | Aji Seco | |
| Talbot Garden | Ajà Limón Jelly | |
| Jose Andres | Klassisk Ceviche |
Nylig delt
Folk har delt Aji Limo Chile Peppers ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 163 dager siden, 28.9.20 Delers kommentarer: se på disse!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NærZwijndrecht, Sør-Holland, Nederland For omtrent 492 dager siden, 11.04.19 Delings kommentarer: Vakre aji-paprika funnet på Rungis  Marked nr. 1 i Surquillo Flower Vegetable Store PTO43 i nærhetenSantiago de Surco, Cuzco, Peru For omtrent 651 dager siden, 29.05.19 Delers kommentarer: Takk Carlos for din fantastiske hjelp i dag på markedet! |
