| Kandarian Organic Farm |
Beskrivelse / smak
Ajowan frø er små blek gulbrune frukter som er stripete og buede, som en liten versjon av spidskommen. Den har en bitter og skarp smak, med en smak som ligner anis og oregano. Siden de inneholder tymol, lukter Ajowan-frø nesten som timian, men mer aromatiske og mindre subtile i smaken. Ajowan frø blir sjelden spist rå, men ofte tørrstekt eller stekt i ghee. Denne prosessen lar frøene utvikle en mer subtil smak, ettersom friske Ajowan-frø er varme og bittere.
Gjeldende fakta
Ajowan-frø er også kjent som Bishop's Weed, Thymol Seeds, Ajwain, Carom eller Ajowan Caraway, er en del av familien Apiaceae. Ajowan frø er en populær krydder i Midtøsten, Nord-Afrika og India. I indisk mat er det ofte en del av en 'chaunk', en blanding av krydder stekt i olje eller smør, som brukes til å smake linseretter. I Afghanistan blir Ajowan-frø strødd over brød og kjeks. Trods å ha sin opprinnelse i Egypt, blir planten nå ofte dyrket i India, Afghanistan og Iran.
