Beskrivelse / smak
Akatthi-bladene er små til mellomstore og avlange til elliptiske i form, og strekker seg 15-30 centimeter i lengde. De dypgrønne bladene er langstrakte, smale og smidige og er dekket av en pulveraktig gråblå dusting. De vokser parvis sammen langs en lang stamme, og hver stamme har i gjennomsnitt 10-20 par brosjyrer med ett odde blad på enden av stammen. Akatthi-bladene er bitre og milde terte i smak. De vokser på et lite flerårig tre med åpne, noen ganger hengende grener, og treet er også identifisert av sine røde eller hvite blomster og tynn, grønn til brun podfrukt.
Årstider / tilgjengelighet
Akatthi-blader er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Akatthi-blader, botanisk klassifisert som Sesbania grandiflora, er også kjent med en rekke andre vanlige navn, inkludert Agatthi, Agate, Scarlet wisteria og Hummingbird-treet. I Malaysia blir Akatthi referert til som 'Turi.' Akatthi-trær er hjemmehørende i Sørøst-Asia og er kjent som en hageplante i stedet for et kommersielt utvalg. Bladene, blomstene og belgene til Akatthi-treet brukes alle til kulinarisk og medisinsk bruk i tradisjonelle østlige applikasjoner.
Næringsverdi
Akatthi-blader regnes som en utmerket kilde til vitamin C og kalsium.
applikasjoner
Akatthi-blader er best egnet for kokte applikasjoner som sautering, trykkkok og koking. De brukes ofte i karri-baserte retter, kokosmelksupper og lett stekt eller dampet. Akatthi-blader kan også juice eller tørkes og brukes i te. Bladens bitterhet balanseres best med kokosmelk eller med chili, og Akatthi-blader tilberedes tradisjonelt i ti minutter før de er klare til å konsumeres. Blomstene kan også tilberedes og konsumeres som en grønnsak. Akatthi-blader bør brukes umiddelbart for å få best mulig smak eller vil oppbevares i et par dager når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Akatthi-bladet er spesielt utbredt i India og brukes i tradisjonell ayurvedisk medisin. Akatthi-treet sies å være oppkalt etter den ærverdige vediske salvien, Agastya, som antas å ha levd og praktisert Ayurveda i Himalaya i Rigveda-perioden (1500–1200 f.Kr.). På visse hellige dager blir hellige kuer matet med Akatthi-blader, som ble fabulert for å bli opprettet for Agastya av den indiske guddommen Shiva. Bladene blir også tilberedt i en tradisjonell sørindisk karri for å bryte religiøse faste. Selv om de brukes i rettsmidler for alt fra blåmerker til feber og halsinfeksjoner, er bladene hovedsakelig kjent som fordøyelseshjelp.
Geografi / Historie
Akatthi-trær antas å være urfolk til Sørøst-Asia og har blitt dyrket siden antikken. Siden de dyrkes hovedsakelig i hager i stedet for for kommersiell bruk, har det bare blitt ført noen få poster om fabrikkens historie. I dag finnes Akatthi-trær i lokale markeder i Nord-Australia, Indonesia, Filippinene, Thailand, Vietnam, India og Sri Lanka.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Akatthi Leaves. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Akatthi Leaves ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Lille India utenfor Tekka-markedet Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NærSingapore, Singapore For omtrent 602 dager siden, 16.7.19 Delings kommentarer: Blader er en fremtredende del av det asiatiske kjøkkenet |
