Beskrivelse / smak
Mandeltrær spenner fra 6-9 meter høye og har fint serrated blader som vanligvis vises godt etter at treet har blomstret. Blomstene har fem hvite til blekrosa kronblader som blekner til et magentasenter. Flere pollenbelastede stammer er samlet rundt en enkelt pistil som med bestøvning til slutt vil modnes i mandelfrukten. Mandelblomster har en robust søt aroma som minner om jasmin og lilje. På smak gir de liten smak med mild sødme.
Årstider / tilgjengelighet
Mandelblomstring er tilgjengelig tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Mandelblomstrer kommer fra løvtre i rosefamilien botanisk kjent som Prunus dulcis. Andre trær i slekten inkluderer aprikos, kirsebær, fersken og plomme. Mandelblomstrer er en av de tidligste som dukker opp hver vår, og er derfor veldig utsatt for frost. De blir sjelden spist alene, men likte de indirekte i form av honning som har en sterk søt smak og nøtteaktig ettersmak. Mandelblomster har lenge vært beundret for sin skjønnhet og var en inspirasjon for Vincent Van Goghs stilleben og Dale Chihulys glasskulpturer.
Næringsverdi
Alle deler av mandeltreet inneholder taxifolin, en naturlig forbindelse som har antitumoregenskaper.
applikasjoner
Mandelblomster brukes vanligvis for sin estetiske appell som et prydtre eller dyrkes for honningproduksjon. De kan spises rå som en sluttpynt, men er delikate og tåler ikke varmen. Bruk mandelblomster for å komplimentere andre mandelsmaker som marsipan, maraschino-kirsebær, bakevarer, is og cocktailer med amarettolikør og orgatsirup.
Etnisk / kulturell info
Blomstrende mandelgrener bæres inn i synagoger under den jødiske høytiden Tu B’Shevat som feirer vårens komme.
Geografi / Historie
Mandeltrær stammer fra Middelhavet nær dagens Syria og Nord-Afrika. I dag leder California's Central Valley verden innen global mandelproduksjon. Spania, Italia, Iran og Marokko er også kommersielle mandelprodusenter. Mandeltrær trives i varmt og tørt klima, men krever vanning.
