Beskrivelse / smak
Ambo poteter er mellomstore og er lange, ovale, til runde i form. Den halvglatte huden varierer i farge fra lys beige til brun, og det er livlige rødmer av rødt og rosa som dekker store områder på overflaten. Det er også mange dype, rødfargede øyne som finnes over huden. Kjøttet er kremhvit, fast og glatt. Ambo poteter er både voksagtige og melete og har en nøytral, jordaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Ambo poteter er tilgjengelige på sensommeren til vinteren.
Gjeldende fakta
Ambo-poteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum 'Ambo', er en irskavlet sort fra tidlig sesong som anses å være et moderne alternativ til king Edward potet. Et kryss mellom den populære europeiske sorten, desiree og den irske sorten, cara, Ambo poteter er en allsidig variant som ble valgt for deres tørke toleranse, motstandsdyktighet mot sykdom og høyt utbytte.
Næringsverdi
Ambo poteter inneholder mye antioksidanter, vitamin C og B, kalium og tiamin
applikasjoner
Ambo poteter er best egnet for kokte applikasjoner som koking, baking og steking, og er gode til å holde formen. Huden kan være på når den er kokt og gir den høyeste mengden næringsstoffer. Ambo poteter kan kokes og tilsettes i potetsalater eller en klassisk Niçoise salat. De kan også brukes i bakte retter som scalloped poteter eller bare bakt hele og servert som en frittstående side rett. Ambo poteter passer godt sammen med crème Fraiche, fullkornssennep, gressløk og gresk yoghurt. De vil holde opptil en måned når de oppbevares på et mørkt, kjølig og tørt sted. Ikke vask poteter før de er klare til bruk, da vask av dem vil forkorte lagringstiden.
Etnisk / kulturell info
Ambo poteter ble utviklet og avlet på Teagasc, Agriculture and Food Development Authority, som er en av de største, mest avanserte potetavlsprogrammene i Irland. Teagasc bruker banebrytende forskning og teknologi for å skape forbedrede potetvarianter som er motstandsdyktige mot sykdommer og har ønskelige egenskaper som er ettertraktet i markedet. Ambo-poteten var en av tretti navngitte varianter opprettet av det irske selskapet for kommersielle markeder over hele verden.
Geografi / Historie
Ambo-poteter ble utviklet på slutten av 1980-tallet av et irsk potetavlsfirma kalt Teagasc og med Oak Park Research Center i Carlow, Irland. Ambo-poteter ble registrert i begynnelsen av 1991 og ble introdusert til markedet på midten av 1990-tallet. I dag finnes ambo-poteter oftest i spesialmarkeder i England, Irland og på Kanaløyene rundt.
Nylig delt
Noen delte Ambo poteter ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Borough Market Elsey & Bent NearLondon, England, Storbritannia Ca 487 dager siden, 11/09/19 Delings kommentarer: Ferske Ambo-poteter hos Elsey $ Bent |
