| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smak
Ananas Noire-tomater er flerfargede bifftomater, preget av deres store størrelse og litt flate jordform med rygger. Huden modnes til en mørk lilla-rød med en grønn rødme og grønne skuldre, og kjøttet har vakre og særegne strekede mønstre av rosa, rød, grønn og gul. De tilbyr en dyp, røykfylt og rik smak som begynner søtt med et snev av ananaslignende sitrus og avsluttes med tangy og sure undertoner. Det kjøttfulle kjøttet er kremaktig, ømt og saftig, med få frø. Ananas Noire er en ubestemt tomatvariant, noe som betyr at planten vil fortsette å vokse vertikalt og sette frukt helt frem til frost, og den kan bli omtrent seks meter høy. Det anbefales for bur eller trellising for å støtte de utrolig rikelig avlingene av den store frukten på ett til to pund.
Årstider / tilgjengelighet
Ananas Noire-tomater er tilgjengelige midt på sommeren.
Gjeldende fakta
Ananas Noire er en åpen pollinert sort, som betyr at frelst frø vil reprodusere den samme sorten når den plantes året etter, med mindre naturlig kryssbestøvning eller spontan mutasjon forekommer. Tomater, opprinnelig kalt Solanum lycopersicum av Carl Linné, blir botanisk referert til som Lycopersicon esculentum, men moderne studier oppmuntrer til å gå tilbake til den opprinnelige klassifiseringen.
Næringsverdi
Tomater er rike på vitamin A og C, som er viktig for sunne øyne, hud, bein og tenner, og de er fulle av fiber. Tomater er også kjent for å inneholde antioksidantforbindelsen lykopen, som kan bidra til å beskytte mot prostatakreft og hjertesykdom. De er en god kilde til kalsium og jern, i tillegg til vitamin B og kalium, noe som gjør dem effektive til å redusere kolesterolnivået og senke blodtrykket.
applikasjoner
Størrelsen på tomaten Ananas Noire gjør den ideell til å skjære i smørbrød og burgere, og den unike fargen gjør den til et vakkert tillegg til friske salater eller veggiebrett. Prøv Ananas Noire i en stablet salat, skiver i lengderetningen og lagdelt med avokado og mozzarella, eller bruk den til å lage en velsmakende tomatsaus. Tomater passer godt sammen med friske urter og myke melkeaster, samt sitrus, olivenolje, egg, fløte, hasselnøtter, pinjekjerner, ananas, sjømat eller grillet og stekt kjøtt og fjærfe. Som andre tomater, bør Ananas Noire-tomater oppbevares ved romtemperatur til de er modne, hvoretter nedkjøling kan forsvinne. Ananas Noire-tomater har uvanlig kremaktig og mykt kjøtt, så de holder seg ikke bra og bør brukes så snart som mulig etter høsting.
Etnisk / kulturell informasjon
'Ananas Noire' er et fransk navn som oversettes med 'svart ananas.'
Geografi / Historie
Ananas Noire-tomaten dukket opp fra en lapp med ananas-tomater i Belgia som en naturlig krysning av en ananas-tomat og en ukjent svart tomat. Den ble utviklet og stabilisert av den belgiske hagebrukeren, Pascal Moreau, og ble sluppet ut på markedet i 2005. Ananas Noire sies å produsere godt i alle USDA plantehardhetssoner, men husk at det er sent på sesongen og kan ta opptil åttifem dager å modne og utvikle seg etter transplantasjon.
