| Food Buzz: History of Pears | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Angelys pærer er mellomstore til store i størrelse, i gjennomsnitt 7-8 centimeter i diameter og er ovale, knebøy og noen ganger uregelmessig formede. Den tykke huden har en grønn base og er dekket av bronsebrun og svakrosa rødme. Innvendig er kjøttet elfenben, fuktig, finkornet og mykt med en sentral kjerne som løper langs frukten og kobler til en tykk mørk brun stamme. Når de konsumeres ferske, er Angelys pærer aromatiske med en søt og sukkerholdig smak som balanseres av naturlige tanniner.
Årstider / tilgjengelighet
Angelys pærer er tilgjengelige på slutten av våren gjennom sommeren.
Gjeldende fakta
Angelys pærer, botanisk klassifisert som Pyris communis, er en fransk sort og er medlemmer av Rosaceae eller rosefamilien. Angelys-pærer ble skapt av French National Institute for Agricultural Research eller INRA, i Angers, Frankrike, og er et kryss mellom varianter av doyenne og doyenne de comice. Angelys pærer er beskyttet av et patent og favoriseres for deres hardhet, høye utbytter, beskyttende hud og saftige kjøtt.
Næringsverdi
Angelys pærer inneholder vitamin C, kalsium og kostfiber.
applikasjoner
Angelys-pærer er best egnet for rå applikasjoner, ettersom deres aromatiske kjøtt er mest smakfullt når det serveres friskt, uten hånd. Modne Angelys-pærer er utmerkede for saft eller skjæring i salater. Litt umodne pærer kan også brukes til matlaging, baking i kaker, syltetøy eller gelé, pudding og pochert i sirup og vin. Angelys pærer komplimenterer ost med sterk smak som pecorino, parmesan eller blåmuggost, mandler, rødbeter, fennikel, rødkål, valnøtter, rødvin, sherry, kanel, vanilje og kjøtt som biff og svinekjøtt. De vil holde 6-9 måneder når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Det franske nasjonale instituttet for landbruksforskning eller INRA er et av Europas beste forskningsinstitutter og har opprettet programmer for å forbedre og utvikle jordbruksfeltet siden 1946. Angelys avlsprogram ble opprettet i INRA i 1963 for å utvikle en kvalitet pærevariant med forbedret avlinger og motstand mot sykdom. Tolv varianter av pærer ble krysset, noe som førte til over elleve tusen potensielle hybrider. Etter grundige og omfattende tester ble Angelys-sorten valgt og ble offisielt registrert i 1998 og utgitt på markedet i 2002.
Geografi / Historie
Angelys-pærer ble opprinnelig avlet og produsert i 2002 i Angers, Frankrike, en region sør for Paris, og er beskyttet av et patent under Club Angelys, som er en gruppe markedsførere, oppdrettere og produsenter. I dag dyrkes Angelys-pærer også i Spania, Italia, New Zealand og California gjennom eksklusive distributører som Spreafico og Giumarra Wenatchee, og pærene kan finnes i begrenset tilgjengelighet gjennom partnere for disse distributørene.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Angelys Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Cookpad | Asiatisk pære og hvitt tre ør sopp dessert | |
| NZ Herald Spis godt | Pære- og mandelcroissantpudding | |
| Cookpad | Asiatisk pære og Daikon Radish Sprout Salat |
Nylig delt
Noen delte Angelys Pears ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles NærEnglene, California, USA For omtrent 560 dager siden, 28.08.19 Delers kommentarer: “Davalan Fresh“ På LA Produce Market ... (213) 623-2500 |
