Food Buzz: Pears History | Lytte |
Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Anjou-pærer er mellomstore, i gjennomsnitt åtte centimeter i diameter, og er korte, knebøy og eggformede med en bred base som gradvis avtar til en avrundet topp med en tykk, mørkbrun stamme. Huden er lysegrønn, glatt, fast og er dekket av linser eller porer og noe roser rødmer på siden som er mest utsatt for solen. Kjøttet er hvitt til kremfarget, tett og smøraktig med en litt grusete tekstur. Når de er modne, er Anjou-pærene saftige og myke med subtile, søte smaker og noter av sitron og lime.
Årstider / tilgjengelighet
Anjou-pærer er tilgjengelige året rundt, med høysesong på senhøsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Anjou-pærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er en europeisk vintervariant og er medlemmer av Rosaceae eller rosefamilien. Også kjent som D'Anjou og Danjou, er Anjou-pærer en av de mest anerkjente og populære pærene i USA og er oppkalt etter den voksende regionen i Loire-dalen, Frankrike. Det er to forskjellige varianter, inkludert den røde og grønne Anjou, og disse pærene er høyt ansett av kokker for deres lange holdbarhet, allsidighet i kulinariske applikasjoner og tilgjengelighet året rundt. Grønne Anjou-pærer er unike ved at de ikke endrer farge når de er modne. De modnes fra innsiden og ut, og den eneste måten å sikre modenhet er å trykke forsiktig på fruktens nakke for å føle om frukten er klar til konsum.
Næringsverdi
Anjou-pærer inneholder vitamin C, kalsium og kostfiber.
applikasjoner
Anjou-pærer egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som poaching, baking, grilling og steking. De kan konsumeres ferske, ut av hånden eller skiver og blandes med grønne salater, lagdelt i smørbrød, innpakning og grillet ost, brukes som pålegg på pizza, eller blandes i smoothies og supper. De kan også brukes i pasta, vises på osteplater, eller serveres med fylt svin mørbrad og en Anjou pærereduksjon. Anjou-pærer holder seg godt til baking og kan brukes i paier og terter, poaching, eller gjøres til sauser og puréer. Anjou-pærer komplimenterer kjøtt som prosciutto, svinekjøtt og storfekjøtt, wasabi, smørsalat, ruccola, fennikel, radicchio, sopp, reddikspirer, gulrøtter, eple, fikonkonserver, rødløk, oster som mozzarella, cambozola, brie og camembert , Gresk yoghurt, quinoa, pekannøtter, sesamfrø, kanel, ingefærpulver og balsamico dressing. De vil holde opptil syv måneder når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Anjou-pærer er kjent for sin subtilt søte smak og brukes som pærepuré i pæregelebønnen til den nasjonale Jelly Belly-linjen. Disse populære gelébønner fanger Anjous aromatiske duft og søte, sitrusholdige smak for å skape en godbit.
Geografi / Historie
Det originale og egennavnet for Anjou-pærer er Beurré d'Anjou, som oversettes til 'buttery pears of Anjou' eller Angers, Frankrike, der det antas at pærene har sitt utspring. Anjou-pærer ble spredt til England tidlig på 1800-tallet og deretter til USA på midten av 1800-tallet via oberst Marshall P. Wilder da han ønsket å dyrke sorten i sin hage i Boston. I dag dyrkes Anjou-pærer også i Washington State, Oregon og Rio Negro-området i Argentina i tillegg til Frankrike, og kan finnes på bondemarkeder og spesialforretninger.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
oliven | San Diego CA | 619-962-7345 |
Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Fersk Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
Røykgeiten | San Diego CA | 858-232-4220 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
DU Kulinarisk ledelse | San Diego CA | 858-964-8677 |
Warren Walker School Mission Valley | San Diego CA | 619-223-3663 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
Timian for Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
Yoann Taboyan, personlig kokk | San Diego CA | 347-277-1958 |
Nektarinelund | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
Sukker | San Diego CA | 619-523-2020 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
The Guild Hotel | San Diego CA | 858-373-3184 |
Mr A er | San Diego CA | 619-239-1377 |
Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Og der går du! Fransk bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
Italia staller | San Diego CA | 858-352-6912 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Paradise Point Resort Hovedkjøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
Skål | Coronado CA | 619-435-4323 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
Iskrem 101 | Encinitas, CA | 760-487-5272 |
Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Søsterkjøkken | San Diego CA | 858-232-7808 |
Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Vi er Napoli | San Diego CA | 619-300-4810 |
Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
Du og Yours Distilling (kjøkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Søsterkjøkken (bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Balkong ved siden av | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Huntress | San Diego CA | 619-955-5750 |
Prosjekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
For House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Anjou Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Anjou Pears ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Ballard Bondens marked Booth Canyon frukthage 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 101 dager siden, 29.11.20 Delings kommentarer: Den perfekte feriespære i sen sesong !! Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, California, USA Cirka 161 dager siden, 30.9.20 University District Farmers Market Collins Family Orchards 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 396 dager siden, 20.08.20 Delings kommentarer: Elsker disse saftige pærene på salaten min med valnøtter og avokado !! Broadway Sunday Farmer's Market Martins Orchard Cashmere, WA Washington, USA For omtrent 437 dager siden, 29.12.19 Delings kommentarer: D'Anjou flott med en salat eller din favoritt yoghurt. Saftig og subtilt søt! Santa Monica Farmers Market Cirone Farms Se Canyon Orchards 805-459-1829 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 483 dager siden, 13.11.19 Stater Bros. Markeder Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NærCosta Mesa, California, USA Cirka 628 dager siden, 21.6.19 |