Beskrivelse / smak
Annona frukt er hjerteformet eller rund, og måler mellom 5 og 13 centimeter i diameter. Fruktene har en tykk brun stilk og ser ut som en kongle. De er sammensatte frukter, som ananas, med knuste segmenter dekket av en tynn, dyprosa eller lilla hud, ofte dekket av en lys, sølvfarget blomst. De fleste fruktsegmenter vil inneholde et hardt, avlangt, svart frø som er uspiselig. Noen få frøfrie sorter eksisterer, men de pleier å være av mindre kvalitet. Den kremhvite massen er aromatisk og har en saftig, vaniljesaus konsistens, med en søt, tropisk smak.
Årstider / tilgjengelighet
Annona-frukt er tilgjengelig året rundt i tropiske klimaer og midt på sommeren og gjennom høstmånedene i mer tempererte omgivelser.
Gjeldende fakta
Annona, eller mer kjent som Sugar Apple, er en tropisk frukt som er botanisk klassifisert som Annona squamosa. Det er den mest dyrkede Annona-arten. Frukten er relatert til cherimoya og soursop og plantes ofte i hjemmelandskap i tropene. Det er flere forskjellige sorter av Annona og noen få navngitte varianter som ‘Kampong Mauve’ og ‘Purple’ eller ‘Red’. De blir også referert til som Custard Apple eller Sweetsop, selv om noen av navnene brukes om hverandre for forskjellige Annona-arter. Det er kjent på hindi som Sharifa eller Seetaphal.
Næringsverdi
Annona er en god kilde til vitamin C, karbohydrater, kalsium og fosfor. Fruktene inneholder også fiber, vitamin A, B-kompleks vitaminer, jern, en liten mengde protein og aminosyrene tryptofan, metionin og lysin. Annona masse, frø og blader inneholder gunstige flavonoider, fenolforbindelser og tanniner, og har antioksidantegenskaper.
applikasjoner
Annona frukt blir vanligvis spist rå og kjølt, som en matbit eller dessert. Frukten kan brytes fra hverandre, og segmentene kan lett fjernes når de er modne. Frøene kan også skilles fra massen ved hjelp av en sil eller for hånd. Annona-masse kan tilsettes fruktsalater, purees for bruk i iskrem og sherbets, smoothies eller andre drikker. Den kan også brukes til å lage syltetøy eller sirup. Oppbevar Annona i kjøleskapet og bruk innen få dager.
Etnisk / kulturell informasjon
I århundrer har Annona-frukt blitt forskrevet mye i ayurvedisk medisin mot en rekke lidelser. Umodne og tørkede frukter er antidysentriske, mens bark og blader brukes som et snerpende middel og frø har vist antidiabetiske egenskaper. Forskning har vist ulike helsemessige fordeler i massen, frøene, barken og bladene til Annona-treet.
Geografi / Historie
Annona antas å være hjemmehørende i det tropiske Sør-Amerika og Vestindia, selv om det eksakte opprinnelsesområdet er ukjent. Spanske oppdagelsesreisende i den nye verden brakte sannsynligvis frø av Annona til Filippinene, og portugiserne introduserte dem til India på slutten av 1500-tallet. Plantene tilpasset seg klimaet i Indonesia, og spredte seg derfra til Australia, Sør-Kina, Australia og Polynesia. I dag dyrkes de i de fleste tropiske regioner i verden, oftere i India, Malaysia, Brasil og Karibia. I USA dyrkes de i Sør-Florida og Sør-California. De tropiske Annona-fruktene blir ofte sett på spesial- og bondemarkeder i disse områdene.
