| Food Buzz: History of Mangoes | Lytte |
| Matfabel: mango | Lytte |
Beskrivelse / smak
Alphonso mango er små og noe eggformede. De vokser opphengt fra lange stengler på eviggrønne bladtrær. Når den er umoden, vil den myke gule huden beholde flekker av grønt. Når den er full moden, kan den dypere safranfargede huden ha en rød rød, men ingen grønn farge vil være igjen. Alphonso-mango har veldig tynne skinn, så mange høstes for å beskytte frukten. Aromaen av Alphonso-mango er veldig intens på grunn av tilstedeværelsen av høye nivåer av myrcen, en slags terpenoid, et naturlig forekommende kjemikalie i planter som er ansvarlige for smak og aroma. De indiske mangoene har en skarp søt smak sammen med mer myke tropiske smaker. Kjøttet er ikke-fibrøst, med en jevn tekstur i motsetning til noen mangosorter.
Årstider / tilgjengelighet
Alphonso mango er tilgjengelig en kort stund om sommeren.
Gjeldende fakta
Alphonso mango er et indisk utvalg av Mangifera indica, høyt rost for sin søthet. I India er de kjent som “King of Mangos” for sin smak og tekstur. Det er flere sorter av Alphonso-mango, noen mer tydelige enn andre, hovedsakelig på grunn av vekstforhold i deres spesifikke geografiske regioner. Alphonso-mango har vært populært i Storbritannia helt siden de ble sendt til London for dronning Elizabeths kroning i London. Frukten er i høy etterspørsel i Storbritannia i løpet av sin korte sesong om sommeren.
Næringsverdi
Alphonso mango, som alle mango inneholder store mengder kalium og magnesium. I tillegg til å være fullpakket med mange viktige vitaminer, inneholder mango enzymer som hjelper til med fordøyelsen.
applikasjoner
Alphonso mango kan spises fersk, skiver eller purees for en rekke andre bruksområder. Terninger i manga kan tilsettes fruktsalater eller grønne salater for et tillegg av farge og smak. Puree Alphonso-mango til drikke og desserter. Tilsett mango i grønne smoothies for smak og et sunt løft.
Etnisk / kulturell informasjon
En tradisjonell måte å spise Alphonso-mango i India er pureed og blandet med melk eller fløte og deretter brukt som en dyppesaus til en type bakt bakverk, som ligner på et doughnuthull eller fritter.
Geografi / Historie
Alphonso-mango ble introdusert til India av den portugisiske militærstrategen Afonso de Albuquerque, som utforsket regionen og bidro til å etablere en portugisisk koloni i det vestlige India i løpet av 1400-tallet. Alphonso-mango vokser primært i delstatene Goa og Maharashtra langs vestkysten av India, og bare med veldig spesielle jord- og værbehov. Fordi Alphonso-mangoen krever de perfekte forholdene for å vokse, er variasjonen avhengig av begrenset tilgjengelighet og en og annen dårlig sesong.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Aphonso Mangoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Aphonso Mangoes ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Sri Murugan NærAft Blk 182, Singapore For omtrent 708 dager siden, 04/01/19 |
