| Food Buzz: History of Apricots | Lytte |
| Food Fable: Aprikoser | Lytte |
Beskrivelse / smak
Aprikoser er petite, runde til lett avlange frukter med glatt og fløyelsaktig hud. Huden har ofte en rosenrød rødme, og kan variere i farge fra blekgul, til gylden, til en brent oransje, avhengig av sorten og hvor moden de er. Kjøttet er glatt, saftig, ømt og søtt, med litt tarthet på slutten. Smaken blir ofte beskrevet som et sted mellom en fersken og en plomme. Aprikoser er klassifisert som steinfrukter eller dropper, preget av deres tynne hud, pulpy midt og enkelt, hardt, sentralt skall som omslutter en grop eller stein.
Årstider / tilgjengelighet
Aprikoser er tilgjengelige på sen vår til sommer.
Gjeldende fakta
Aprikoser er medlemmer av rosefamilien, nært knyttet til plomme, fersken, kirsebær og mandel. Deres fulle botaniske navn, Prunus armeniaca, er en referanse til Armenia, der de gamle grekerne trodde at aprikosen kom fra. Det er mange forskjellige varianter av aprikoser avlet for forskjellige egenskaper, fra tidlig modning til sen modning, til overlegen smak, til farging og til og med evnen til å tåle langvarig forsendelse. Populære aprikoskulturer inkluderer Blenheim, Sungold, Autum Royal, Moorpark og Royal Rosa. Aprikosen er også en foreldrefrukt for vellykkede hybrider, for eksempel aprikos-plommeovergangen som kalles pluot, aprium eller plumcot. De fleste aprikoser fra den nye verden er faktisk av europeisk eller vestlig opprinnelse, mens sentralasiatiske eller østlige aprikoser fortsatt er relativt nye for USA og andre nordamerikanske produsenter. Dette kan skyldes at østlige aprikoser vanligvis krevde kaldere vintre, men også fordi de er mindre fyldige enn vestlige varianter, noe som gjør dem visuelt mindre tiltalende, og likevel blir østlige varianter ofte ansett som de mest delikate i smak og tekstur.
Næringsverdi
Aprikoser er en god kilde til vitamin A og C, kalium, kalsium, jern og betakarotener. På en eller annen gang har aprikoser blitt hyllet for å behandle kreft, svulster, hevelse, sår, hjertesykdom og mer. Historisk sett har de spilt en viktig rolle i kinesisk medisin der de antas å regenerere og avgifte kroppen.
applikasjoner
Aprikoser kan brukes i både rå og kokte applikasjoner, og i alle typer retter fra forrett til dessert. De kan stekes, grilles, bakes, broiles, pocheres, tilberedes til syltetøy og syltetøy, gjøres til is eller gelato, eller purees til bruk i saus eller dressinger. De blir ofte funnet bevart ved hermetisering eller tørking fordi den friske frukten er så lett forgjengelig, og de blir til og med brukt til å smake likører som aprikosbrennevin. Aprikoser passer godt sammen med annen steinfrukt, inkludert kirsebær, mandler og plommer, samt med hasselnøtt, pistasj, vaniljestang, honning, eggekrem, myke oster, sitronskall, appelsinskall, hvit sjokolade og lette, søte hvite viner. Huden deres er spiselig, tynn og øm, og det kan hjelpe frukten til å holde formen i matlaging og baking. Men hvis du foretrekker å skrelle dem, kan du blanchere aprikoser i kokende vann i ca 20 sekunder, senke deg ned i isvann, la dem avkjøles, og du vil lett kunne trekke av huden. Selv frøet eller kjernen til noen få østlige aprikosvarianter er søt, ligner en mandel i smak og utseende og er full av protein og fiber. Det er imidlertid viktig å merke seg at disse kjernene KAN VÆRE GIFTE til de blir stekt. Aprikoser er også en god erstatning for fersken, men avhengig av hvor søte aprikosene dine er, kan du vurdere å tilsette sukker i oppskriften for å gjøre opp forskjellen. Oppbevar aprikoser på benken ved romtemperatur til de er modne og myke å ta på. Aprikoser bør spises når de er modne, eller de kan deretter oppbevares i kjøleskapet og spises i løpet av et par dager. Når du oppbevarer, må du være forsiktig så du ikke stabler eller peler dem, da de lett får blåmerker. For lengre lagring kan du blanche, skive, fjerne gropen og fryse aprikoser i opptil 3 måneder.
Etnisk / kulturell informasjon
Aprikoser har en unik forbindelse til et eldgamelt folk som bor i Hunza-dalen i fjelltoppene i Himalaya i Nordøst-Pakistan. Hunza-folket hevder at de stammer fra tre soldater av Alexander den store som mistet sin vei i en av de bratte juvene i Himalaya, og de påstås å ha mange hundreåringer blant seg, som lever lange, sunne og helt sykdomsfrie liv. Deres kosthold består hovedsakelig av korn, frukt, nøtter og grønnsaker, med kjøtt og meieriprodukter i mindre porsjoner, og vil du ikke vite det - aprikoser er en av deres viktigste avlinger! Frukten spises fersk og tørkes, og kjernene males til oljen, eller stekes og spises som mandler. Det er mange teorier om at aprikoser og deres kjerner er nøkkelfaktorer for en så utrolig lang levetid, selv om forskere også anerkjenner fakta om at Hunza-folket er aktive, ikke spiser bearbeidet mat, har veldig lite sukker i kostholdet og har tilgang til mineral -rikt fjellvann.
Geografi / Historie
Det antas at aprikoser stammer fra Kina. Imidlertid har de også blitt dyrket i Armenia og India siden antikken, så det kan være tryggere å si at aprikoser stammer fra Kina og Sentral-Asia, og blir dyrket så tidlig som 2000 f.Kr. Det nøyaktige sentrum for domesticering er usikkert, eller i det minste diskutert, takket være fruktens utbredelse fra omfattende, forhistorisk dyrking. Ved hjelp av handelsruter som Silkeveien spredte aprikosen seg fra Asia til Europa, og til slutt den nye verden. De ankom Europa via Armenia, og derfor fikk aprikosen det vitenskapelige navnet Prunus armenaica. Alexander den store er kreditert for å introdusere aprikoser til Hellas, mens kong Henry VIIIs gartner førte dem til England fra Italia. Aprikosen tok til slutt vei til Virginia med engelske bosettere rundt 1720, mens spanske misjonærer introduserte den til den amerikanske vestkysten senere på 1700-tallet, som regnes som den sanne ankomsten til det amerikanske markedet. Klimaet i California passer perfekt for å dyrke aprikoser, og selv i dag er dyrking i USA primært basert i frukthager i California.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer aprikoser. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt aprikoser ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 209 dager siden, 13.08.20 Delers kommentarer: Bare et par uker igjen!  Redmond Farmers Market Guerreo Farm Sauce Moses Lake, WA i nærhetenRedmond, Washington, USA For omtrent 214 dager siden, 8.08.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 216 dager siden, 8/06/20 Delings kommentarer: Aprikoser er inne  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 223 dager siden, 30/7/20 Delings kommentarer: Aprikoser cruiser langs denne sesongen! Ser bra ut.  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 230 dager siden, 23/7/20 Delings kommentarer: Aprikoser er fremdeles i sesong!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 236 dager siden, 17/7/20 Delings kommentarer: Aprikoser ser fortsatt bra ut!  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 237 dager siden, 16/7/20 Delings kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas Cirka 244 dager siden, 7/09/20 Delings kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 249 dager siden, 07.04.20 Delings kommentarer: Nydelig !!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 249 dager siden, 07.04.20 Delings kommentarer: Aprikoser fremdeles i sesong nå!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 251 dager siden, 07.02.20 Delings kommentarer: Aprikoser i sesong nå!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 258 dager siden, 25.06.20 Delings kommentarer: Aprikoser fra Scott Farms i huset nå!  Farm Stand West Farm Stand Escondido, CA I nærhetenSkjult, California, USA For omtrent 261 dager siden, 22.6.20 Delings kommentarer: Yum!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 265 dager siden, 18.6.20 Delers kommentarer: Plump og søte aprikoser fra Scott Farms!  Santa Monica Farmers Market Scott gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 266 dager siden, 17.06.20 Delings kommentarer: Coral Cot Apricots fra Scott Farms  Det sentrale markedet i Athen Hellas Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas Cirka 274 dager siden, 06.09.20 Delings kommentarer: Aprikoser  Santa Monica Farmers Market Scott gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 280 dager siden, 06/03/20 Delings kommentarer: Levende nydelige aprikoser fra Mr. Scott  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 286 dager siden, 28.05.20 Delings kommentarer: Aprikoser  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturen er fersk Sentrale markedet i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 286 dager siden, 28.05.20 Delings kommentarer: Aprikoser  Santa Monica Farmers Market Scott Farms 559-351-6203 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 287 dager siden, 27.05.20 Delings kommentarer: Noen få nye varianter av aprikoser på Scott Farms  Santa Monica Farmers Market Scott Farms 559-351-6203 I nærhetenSanta Monica, California, USA Cirka 294 dager siden, 20/20/20 Delings kommentarer: Første av aprikosene fra Scott Farms.  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 295 dager siden, 19.05.20 Delings kommentarer: Aprikoser i sesongen 🇬🇷  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan EcoFreshMarket Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Attiki, Hellas Cirka 297 dager siden, 17.05.20 Delings kommentarer: Friske aprikoser fra Tasjkent, Usbekistan i Almaty  Walmart Supercenter Walmart Suburban kjøpesenter 2525 Lawrenceville Hwy. Decatur, GA 30033 404-464-4480 I nærhetenNord-Decatur, Georgia, USA For omtrent 563 dager siden, 25.08.19 Delings kommentarer: Aprikoser på Walmart Decatur nær Atalanta  Stjernefersk IKE Sentrale markedet i Athen L13 00302104814843 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 575 dager siden, 13.08.19 Delings kommentarer: Aprikoser 🤩  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L27 002104810330 I nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 580 dager siden, 08.08.19 Delings kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com NærVallejo, California, USA For omtrent 586 dager siden, 08.02.19 Delings kommentarer: Fin kvalitet  San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com NærSaint Matthew, California, USA For omtrent 586 dager siden, 8/01/19  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L27 002104810330 I nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 596 dager siden, 23.7.19 Delings kommentarer: Aprikoser  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L27 002104810330 I nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 603 dager siden, 16.7.19 Delings kommentarer: Aprikoser ✌️  Meidi-Ya Supermarked Meidi-Ya Supermarked 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 I nærhetenSingapore, Singapore Cirka 604 dager siden, 14.7.19 Delings kommentarer: Disse aprikosene er importert fra Tyrkia.  Meidi-Ya Supermarked Meidi-Ya Supermarked 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 I nærhetenSingapore, Singapore Cirka 604 dager siden, 14.7.19 Delings kommentarer: På Meidi-Ya supermarked blir eksportkvalitet frukt og grønnsaker fløyet direkte til Singapore og solgt på dette populære japanske supermarkedet.  Gutten El Chico Produce Market 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 605 dager siden, 14.7.19  Parkside Bondens marked Parkside Farmer's Market 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 I nærhetenDaly City, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19  Bryan's Market Bryan’s Grocery 3445 California Street San Francisco CA 94118 415-752-0179 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Bi-Rite Market Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Harvest Urban Market Harvest Urban Market 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Isetan Scotts Supermarked Isetan Singapore 656-733-1111 NærSingapore, Singapore For omtrent 607 dager siden, 07.11.19 Delers kommentarer: Her i Singapore i kjelleren av Isetan på Scotts er et flott marked Isetan. De beste fruktene og grønnsakene fra hele verden. Disse aprikosene ble importert fra Tyrkia til Singapore.  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L27 002104810330 I nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 608 dager siden, 7/11/19 Delers kommentarer: Aprikoser i sesongen  Santa Monica Farmers Market NærSanta Monica, California, USA For omtrent 609 dager siden, 07.10.19 Delings kommentarer: Golden Sweet Apricots in fra Tenerelli Orchards  Isetan Food Hall and Market Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 609 dager siden, 07.09.19 Delings kommentarer: Isetan Basement Market er et underland med den beste frukten Japan har å tilby ..  Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 617 dager siden, 07.02.19 Delings kommentarer: Aprikoser  Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 622 dager siden, 27.06.19 Delings kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 I nærhetenBeverly Hills, California, USA Cirka 626 dager siden, 23.6.19  Kjøp Low Market Kjøp Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 I nærhetenAnaheim, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 I nærhetenIrvine-Mesa, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  Mors marked og kjøkken Mors marked og kjøkken 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 I nærhetenCosta Mesa, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  Stjernefersk IKE Sentrale markedet i Athen L13 00302104814843 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 629 dager siden, 20.6.19 Delings kommentarer: Aprikoser 🥳  Santa Monica Farmers Market John Tenerelli 1-661-917-0103 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 630 dager siden, 19.6.19 Delings kommentarer: Gyngende aprikoser fra Tenerelli Orchards. Glad for å se dem tilbake på markedet.  Capri Italia Campania, Italia For omtrent 631 dager siden, 18.6.19 Delings kommentarer: Aprikostrær Capri Italia  Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 631 dager siden, 18.6.19 Delings kommentarer: Aprikoser  Kalivis S.A Sentrale markedet i Athen L 25-27, M 22-24-28 002104810331 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 636 dager siden, 13.06.19 Delings kommentarer: Aprikoser  Star Fresh IKE Det sentrale markedet i Athen L-13 00302104814843 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 636 dager siden, 13.06.19 Delings kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 638 dager siden, 06.11.19 Delings kommentarer: Aprikoser  Det sentrale markedet i Athen-Hellas Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 639 dager siden, 06.10.19 Delings kommentarer: Aprikoser  North Park produsere NærPoway, California, USA For omtrent 641 dager siden, 06.08.19  Virginia Park Bondens marked Kens topp hakk produsere i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 648 dager siden, 06/01/19  Fruktstativ Monastiraki-torget i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 654 dager siden, 26.05.19 Delings kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  Leucadia bondemarked Smit Farms San Joaquin Valley 877-378-4811 I nærhetenEncinitas, California, USA For omtrent 654 dager siden, 26.05.19  Santa Monica Farmers Market Troy Regier 1-559-779-4704 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 658 dager siden, 22.05.19 Delers kommentarer: Vakre aprikoser fra Regier Family Farms!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 659 dager siden, 21.5.19 Delings kommentarer: Aprikoser  Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 California, USA For omtrent 660 dager siden, 20.05.19 Delings kommentarer: Første av sesongen dyrket i Bakersfield!  Santa Monica Farmers Market Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 665 dager siden, 15.05.19 Delers kommentarer: Scott Farms  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 666 dager siden, 14.5.19 Delings kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 671 dager siden, 05.09.19 Delings kommentarer: Aprikoser i sesongen 🇬🇷 |
