| Kystgård |
Beskrivelse / smak
Pilspinat har tykke serrated blader med avrundede bunner som taper til et punkt. Den hybride japanske spinaten er et høyt utvalg med lange, stående stengler som når opp til to meter i høyden. Bladene er dypgrønne med små årer og en jevn tekstur. Pilspinat har en mild smak med en saftig bit.
Årstider / tilgjengelighet
Pilspinat er tilgjengelig vår til sommer.
Gjeldende fakta
Pilspinat, ellers kjent som Okame spinat, er en relativt ny japansk hybrid. Spinaten får navnet sitt fra den pilspisslignende formen på bladet. Den finnes i noen amerikanske markeder som er merket spinat med asiatisk blad.
Næringsverdi
Pilspinat inneholder moderate mengder folat, tiamin, jern, magnesium og protein.
applikasjoner
Pilspinat kan brukes på samme måte som andre flate bladvarianter. I Japan er det en tradisjonell tallerken laget med lett sautert Arrowhead spinat rullet tett og toppet med en dressing laget av sesamfrø, soyasaus, fiskekraft og sukker. Den hardføre spinaten kan brukes i salater, sauterte eller dampes og serveres som tilbehør. Andre gratis smaker inkluderer bacon, pancetta, ansjos, reker, krabbe, lam, ost, fløte, egg, hvitløk, sjalottløk, sennep, sopp, poteter, rosiner, sitron, dill, basilikum, lovage, timian, muskat, sorrel, pinjekjerner , valnøtter og hasselnøtter.
Etnisk / kulturell info
Ekstrakter av pilspiss, eller Okame, spinat ble brukt i en viktig studie utført av National Food Research Institute i Japan på human myeloid leukemi. Det ble funnet at næringsstoffer i denne 'superfood'-planten hemmet spredningen av viss kreftcellevekst.
Geografi / Historie
Pilspinat er langsomt å boltre, noe som betyr at det er sakte å produsere blomster og deretter frø. Det gjør det bra i varmen og tåler høyere temperaturer enn andre vanlige spinatsorter. Arrowhead spinat er innfødt i Japan, hvor den blir referert til som Okame. Denne værharde spinaten finner du på lokale bondemarkeder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Arrowhead Spinat. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Store smaker fra et lite kjøkken | Baby spinat og Cheddar Quiche |
