| Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Arugula greener består av levende fargede, dypt flikete blader festet til en blek kremgrønn farget stilk. Bladene kan høstes når de er unge for en mild smak eller når de er modne med en lengde på 3 eller 4 tommer for maksimale sennepstoner. Arugula-blomsten består av fire kronblader arrangert i kryssform festet til en sentral grønn kjerne. Den delikate kremen til gulfargede kronblader er stripete med svakt lilla og grønne årer. Arugula-blomster gir en pepprende smak og krydder med nøttete undertoner. Blomstene holdes best dekket i kjøleskap og brukes i rå applikasjoner. Når den er kokt, kompromitteres den pikante smaken av blomstene og den delikate konsistensen.
Årstider / tilgjengelighet
Arugula-blomster er tilgjengelige sent på våren og sommeren.
Gjeldende fakta
Arugula er botanisk klassifisert som Eruca sativa, og også kjent som salatrakett, roquette og rucola. Som et medlem av sennepsfamilien eller Brassicaceae-familien viser både de spiselige bladene og blomstene familiens karakteristiske peppebitt. Den skarpe smaken skyldes det høye innholdet av svovelholdige forbindelser kjent som glukosinolater. Bladene brukes ofte som en salatgrønn eller urt i friske sauser som pesto. Blomstene er en fantastisk aksent for slike applikasjoner. Frøene til Arugula-blomsten kan presses for å produsere en olje kjent som taramira som hovedsakelig brukes til medisinske og kosmetiske formål.
applikasjoner
Arugula-blomster er perfekte for bruk i råpreparater som en etterbehandling. Tilsett grønne og kornede salater eller flyt på toppen av kjølte krembaserte eller klare supper. Ta med arugula-blomster og friske urter i smør, rømme eller myke oster for å gi et attraktivt smøremiddel for brød og kjeks. Tilsett deigen til salte brød som focaccia, tortillas og parathas. Bruk som spiselig pynt på frittatas, quiche og kamskjell, eller tilsett saltlake når du lager syltede grønnsaker. Arugula-blomster komplimenterer parmesanost, fetaost, geitost, balsamico, sitron, mynte, agurk, tomat, fennikel, pærer, druer, prosciutto og roastbiff.
Etnisk / kulturell info
Romerne mente Arugula og dens blomster hadde afrodisiakum, som et resultat av dette forbød den romersk-katolske kirken veksten av den i klosterhager.
Geografi / Historie
Arugula dateres tilbake til romernes tid. Det er nevnt i både Bibelen og Talmud og spioneringen for sine medisinske egenskaper i dikterne Ovidius og Martial og legene Galen og Dioscorides. Innfødt til Middelhavet har Arugula-blomster og -blader lenge vært en populær ingrediens i kjøkkenene i Italia, Marokko, Portugal og Tyrkia. Arugulas popularitet som kulinarisk ingrediens i USA har vokst siden begynnelsen av 2000-tallet. Arugula trives i moderat til kjølig klima, for mye varme vil føre til at den boltes og gir en bitter smak på bladene, og induserer blomsterproduksjon. Den kan vokse på tørt land og på våt jord. Arugulas krydret aroma og smak gjør den naturlig motstandsdyktig mot skadedyr.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Arugula Blossoms. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Arugula Blossoms ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Tømrer, CA 1-805-431-7324 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 364 dager siden, 3/11/20 Delers kommentarer: Våren er her!  Hillcrest Farmers Market Terra Madre Gardens Escondido CA 760-888-7640 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 710 dager siden, 31.3.19  La Farmers Market -Behneman Farms NærBord, California, USA For omtrent 725 dager siden, 15.03.19 |
