| Food Buzz: Pears History | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Asiatiske pærer spenner vidt i størrelse og form, avhengig av sorten, og kan vanligvis deles inn i tre hovedkategorier med opprinnelse fra Japan og Kina. De to første typene er innfødte i Japan, med en type som har en rund til eggform med en rødbrun, gull til bronsefarging, mens den andre typen er rund til oval i form med hud som modner fra grønn til gul. Den tredje typen asiatisk pære, antatt å være innfødt i Kina, har en pyriform, avlang form og har grønn hud med flekker av brun russet. Uansett variasjon har asiatiske pærer ofte strukturert, semi-grov hud som viser fremtredende linser over den faste overflaten. Under huden er elfenben til hvitt kjøtt skarpt, vandig og litt kornete med en sentral, fibrøs kjerne som inneholder flere små, sortbrune frø. ASIASKE PÆRER ER AROMATISKE OG HAR EN SØTT-TART-SMAK MED DELIKE BLOMSTERMERKNINGER OG LAV SURRIGHET. Det er viktig å merke seg at asiatiske pærer beholder sin faste tekstur en gang plukket og ikke blir mykere når de lagres. Fruktene er fullstendig modnet på trærne og en gang høstet, kan de straks forbrukes.
Årstider / tilgjengelighet
Asiatiske pærer er tilgjengelige i noen regioner på begynnelsen av sommeren, men fruktens høysesong er tidlig på høsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Asiatiske pærer, botanisk klassifisert som Pyrus pyrifolia, er eldgamle, dyrkede frukter som tilhører Rosaceae eller rosefamilien. Navnet asiatisk pære er en generell beskrivelse som brukes til å omfatte tusenvis av varianter av pærer som er hjemmehørende i Øst-Asia, som hver varierer litt i form og farge. Asiatiske pærer er kjent med mange navn, inkludert Nashi, japansk pære, Sandpære, Kinesisk pære og Eplepære, og i motsetning til europeiske pærer modnes asiatiske pærer på treet og opprettholder sin skarpe tekstur lenge etter at de er plukket. I globale markeder er asiatiske pærer tradisjonelt dyrere på grunn av deres omfattende krav til dyrking. Asiatiske pæretrær er svært produktive og må tynnes for hånd for å produsere robuste avlinger. Frukten blåser også lett og misfarges, og krever at mange varianter pakkes inn i skumnettposer for å beskytte den delikate huden. I dag er asiatiske pærer høyt favorisert for sin sprø tekstur og subtile, søte smak og øker globalt i dyrking.
Næringsverdi
Asiatiske pærer er en god kilde til vitamin C, en antioksidant som styrker immunforsvaret, øker kollagenproduksjonen i huden og gir antiinflammatoriske egenskaper. Pærene er også en god kilde til kostfiber for å stimulere fordøyelseskanalen og vitamin K, et næringsstoff som støtter beinvekst og blodpropp. I tradisjonell kinesisk medisin betraktes asiatiske pærer som en avkjølende frukt, som brukes til avgiftning og konsumeres for å redusere symptomer assosiert med hoste, laryngitt, sår og forstoppelse.
applikasjoner
Asiatiske pærer er best egnet for både rå og kokte applikasjoner, inkludert baking, damping og poaching. Når den er rå, vises pærens knasende tekstur, vandige natur og søte smak når den konsumeres fersk, utenfor hånden. Kjøttet kan spises skrelt eller ikke-skrelt, og det blir ofte skåret og tilsatt til grønne salater, revet i coleslaw, kubert for fruktsalater, eller saftet til smak av drikkevarer, marinader og sauser. Asiatiske pærer kan også skrelles tynt og brukes som pynt over cocktailer eller uthules og fylles med varme drikker som et spiselig krus. I tillegg til rå applikasjoner kan asiatiske pærer skives i tynne skiver og innlemmes i pommes frites, sakte tilberedes for å lage en søt saus til korte ribber, hulet, fylt med tørket frukt og nøtter, og bakt, servert med stekt kjøtt eller blandet i bakevarer som chips, muffins, terter og hurtigbrød. De kan også kuttes og tørkes, dekkes i varme krydder eller hermetiseres med sitronsaft for lengre bruk, og beholder den skarpe teksturen og har en litt annen smak enn europeiske pærer. Asiatiske pærer utfyller ingredienser, inkludert krydder som muskat, kanel, fennikel og fem krydder, nøtter som makadamia, cashewnøtter, mandler og pekannøtter, honning, vanilje, sjokolade, selleri, mørke bladgrønnsaker og søtpotet. Hele, uvaskede asiatiske pærer holder seg 1 til 2 uker når de oppbevares ved romtemperatur og opptil tre måneder når de oppbevares i kjøleskapet. De kan også kuttes og frosses i 10 til 12 måneder.
Etnisk / kulturell info
I Japan ble det en gang antatt at asiatiske pærer kunne avverge ulykke. De store trærne ble ofte plantet foran husportene som en symbolsk vakt for familien, og de ble også dyrket i hjørnene av eiendommene for å beskytte mot ondskap. I dag har asiatiske pærer blitt et symbol på høstsesongen og blir ofte gitt som gaver til familie og venner. De store, delikate fruktene er pakket inn i isopor for beskyttelse, og fruktene med det beste utseendet, formen og aromaen blir valgt ut til gaver som et tegn på respekt. Sesongens frukt blir også tradisjonelt gitt for å utfylle den japanske troen på å spise med sesongen for å opprettholde en balansert, sunn ånd.
Geografi / Historie
Asiatiske pærer er hjemmehørende i Japan og Kina og har blitt dyrket i over 3000 år. De skarpe fruktene ble introdusert til andre regioner i Asia og Europa langs silkeveien, og det første dokumenterte utseendet til en asiatisk pære i USA ble registrert i 1820 da en kinesisk sandpære ble importert til Flushing, New York. På 1850-tallet tok asiatiske pærer vei til vestkysten av USA via kinesiske og japanske innvandrere som flyttet til California for Gold Rush. I dag dyrkes asiatiske pærer fremdeles i hele Asia, hovedsakelig i Japan, Kina og Korea, og dyrkes også i Chile, Australia, New Zealand, Italia, Spania og Frankrike. I USA kommer mesteparten av kommersiell produksjon fra California og Oregon, med en mindre forsyning som kommer ut av Washington State og regioner over hele Midtvesten og østkysten. Asiatiske pærer finnes på lokale bondemarkeder, utvalgte supermarkeder og spesialbutikker.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer asiatiske pærer. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Asian Pears ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
ferske grønne mandler til salgs
 Virginia Park Bondens marked Kens topp hakk produsere i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 137 dager siden, 24.10.20  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA Cirka 161 dager siden, 30.9.20 Delers kommentarer: Shin Li Pears fra Murray Farms  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 167 dager siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Asiatiske pærer fra Penryn Orchard  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 174 dager siden, 17.9.20 Delers kommentarer: Hosui Asian Pears are in!  Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140th Place NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NærSeattle, Washington, USA Cirka 180 dager siden, 20.10.2012 Delings kommentarer: Hosui asiatiske pærer, perfekt som de er, bare nyt!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 181 dager siden, 20.10.2012 Delers kommentarer: Asian Pears from Penryn Orchards  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 181 dager siden, 20.10.2012 Delings kommentarer: Hosui Pears fra Penryn Orchard  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 182 dager siden, 09/09/20 Delings kommentarer: Hosui Asian Pears fra Penryn Orchard  Virginia Park Bondens marked Kens Top Notch Produce NearSanta Monica, California, USA For omtrent 186 dager siden, 05.05.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 202 dager siden, 20/20/20 Delings kommentarer: Hosui Asian Pears starter opp. Fra Penryn Orchard Specialties  Santa Monica Farmers Market Scott gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 210 dager siden, 12.12.20 Delers kommentarer: Første av året for Hosui Pears  Sasoun produserer Sasoun produserer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 404 dager siden, 31/1/20 Delings kommentarer: Stor.  Virginia Park Bondens marked Kens Top Notch Produce NearSanta Monica, California, USA For omtrent 417 dager siden, 18.11.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com NærFøniks, Arizona, USA Cirka 429 dager siden, 1/06/20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 NærRussian Jack Park, Alaska, USA For omtrent 438 dager siden, 27.12.19  Virginia Park Bondens marked Ken's Top Notch Produce Fresno, CA 1-559-288-5085 NærSanta Monica, California, USA Cirka 452 dager siden, 14.12.19 Delings kommentarer: Shinko Asian Pears still going strong!  trestamme produsere markedet NærBei-distriktet, Taiwan For omtrent 461 dager siden, 12.04.19  Little Italy Market Smit Farms 877-378-4811 https://www.smitfarms.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 466 dager siden, 30.11.19 Delings kommentarer: Lucys favoritt.  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 I nærhetenLa Jolla, California, USA For omtrent 483 dager siden, 13.11.19  Fôrere Foragers Market i nærhetenJay St / Tillary St., New York, USA Cirka 486 dager siden, 11.10.19  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 512 dager siden, 15.10.19 Delings kommentarer: Asiatiske pærer Lokalt dyrket 🇬🇷  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Athinagoras LTD Det sentrale markedet i Athen Hellas G-43 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 531 dager siden, 26.9.19 Delings kommentarer: Asian Pears Lokalt dyrket 🇬🇷  Virginia Park Bondens marked Kens topp hakk produsere i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 536 dager siden, 21.9.19  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 I nærhetenLa Jolla, California, USA For omtrent 537 dager siden, 19.9.19  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 546 dager siden, 9/11/19 Delings kommentarer: Asian Pear Time Chefs!  Edmonds Farmers Market ACMA gårder Quincy, WA I nærhetenEdmonds, Washington, USA For omtrent 557 dager siden, 31.08.19 Delings kommentarer: Skarpe og søte med en nydelig blomsteressens :)  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 558 dager siden, 30.08.19  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 560 dager siden, 28.08.19 Delings kommentarer: Kosui asiatiske pærer kommer inn!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger Penryn, CA 916-769-5462 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 567 dager siden, 21.08.19 Delings kommentarer: Boom! Penryn Orchards kom tilbake til byen! Kom og hent noen Kosui-pærer  Nijiya Market Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 I nærhetenLa Crescenta-Montrose, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 I nærhetenGlendale, California, USA For omtrent 620 dager siden, 28.06.19  Gold Fortune Supermarked Gold Fortune Supermarked 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 I nærhetenCerritos, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA Cirka 628 dager siden, 21.6.19 Delings kommentarer: Stor  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA Cirka 628 dager siden, 21.6.19 Delings kommentarer: Frisk  2312 Damon St, Los Angeles NærEnglene, California, USA For omtrent 634 dager siden, 15.6.19 Delings kommentarer: “DM Produce” Ligger rundt L.A Produce Market Phone: (213) 623- 1430 |
