| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lytte |
Beskrivelse / smak
Varierende tomater er veldig forskjellige i størrelse, form, farge og smak, og arvestomater ser ut som vanlige tomater. De fleste er skjøre, med få frø, kjøttfullt kjøtt og en tynn hud. Denne tynne huden er imidlertid det som gir tomaten et høyere sukkerinnhold og utmerket smak.
Årstider / tilgjengelighet
Assorterte arvestomater er tilgjengelige året rundt fra forskjellige voksende regioner i Mexico og Nord-Amerika.
Gjeldende fakta
Heirloom-tomater pakket i en assortert eske, vanligvis ti pund, er den vanligste emballasjen til disse tomatene for kommersiell distribusjon.
Næringsverdi
Rik på vitamin C, tomater gir en kilde til folat og fiber. Kolesterolfri og lite kalorier, en seks unse tomat inneholder omtrent 26 kalorier.
applikasjoner
Arvestomater serveres oftest friske ettersom enkel tilberedning gjør at den intense, tomatsmaken kan komme gjennom. Tilsett skiver i salater eller lag med basilikum og fersk mozzarella for å lage en klassisk italiensk Caprese-salat. Bland med jordbær og friske urter for å ta gazpacho. Stek sakte for å konsentrere tomatens naturlige sødme og puré til en dukkert med garbanzo bønner og tahini. Legg i salte terter, terninger i fersk salsa eller stek og tilsett risotto med sommergrønnsaker som squash og mais. Arvestomater er skjøre, får blåmerker lett og skal brukes umiddelbart etter modning. Ikke kjøle.
Etnisk / kulturell info
Tomaten, genetisk en frukt, men brukt som både frukt og grønnsak, er en av de mest allsidige smaksingrediensene i dagens kulinariske verden.
Geografi / Historie
Noen ganger vanskelig å definere, er et arvestykke en som har eksistert i mer enn femti år, kan reprodusere fra frø og har en unik historie. Nylig arvestomater har kommet tilbake ettersom forbrukerne krever tomater som gir rik tomatsmak. Varianter har tilpasset seg regionalt i nesten alle klimaer rundt om i verden og arvestykker, har med hell overlevd.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Bønder Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Hotel Del Coronado banketter | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Leddet | San Diego CA | 619-222-8272 |
| innsiden ut | San Diego CA | 619-793-9221 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Nektarinelund | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| 619 Brennevin | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| For House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| San Diego Freedom Ranch | CA-felt | 619-478-5696 |
| Søsterkjøkken | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Lofty Cafe-Roasting Works | Encinitas, CA | 760-230-6747 eks. 5 |
| KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Jakes Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Den italienske drømmen | San Diego CA | |
| Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Testing 1 | San Diego CA | 619-234-5670 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 eks. 4 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Kyss | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Født og oppvokst | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Harbour Breakfast | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Lofty Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Felles kaffe | San Diego CA | |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Ancient Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Pendry SD spisestue | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Olivewood Gardens and Learning Center | National City CA | 619-434-4281 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Gullfinke | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Spis spis | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Vi er Napoli | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Lofty Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Pendry SD (foreløpig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Pandemisk pizza | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Lofty Co-Solana Beach | Solana Beach CA | 760-230-6747 eks. 3 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Jeff City | La Jolla CA | 858-248-0984 |
| Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Rustikk rot | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Bella Vista Social Club & Cafe | La Jolla CA | 858-534-9624 |
| Hard Rock Hotel Main Kitchen | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Han Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Bål | Carlsbad CA | |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Rustikk rotbrunsj | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Åpne treningsstudio-hvite ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Konditori del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Busy Bee Cook For Me | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Slakteriet | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Paradise Point Resort Hovedkjøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Assorterte arvestomater. En er enklest, tre er vanskeligere.
