| Food Buzz: History of Mangoes | Lytte |
| Matfabel: mango | Lytte |
Beskrivelse / smak
Ataulfo mango er ovalformet og svakt krumhalset med et gyldent gult ytre og lyst gult kjøtt. Huden på Ataulfo-mangoen er mindre i størrelse og mindre fibrøs enn en tradisjonell mango, og kjøttet er mykt, søtt og saftig. Når den er moden og ved romtemperatur, vil Ataulfo-mangoen få en søt lukt og svakt rynke i huden.
Årstider / tilgjengelighet
Ataulfo mango er tilgjengelig om våren og gjennom høsten.
Gjeldende fakta
Ataulfo mango er en meksikansk sort av Mangifera indica, gjort populær ved markedsføring av det varemerkebeskyttede Champagne®-sorten. Selv om alle Champagne-mango er Ataulfo-varianten, er ikke alle Ataulfo-mango Champagne-mango. Mangoene er kjent som Honey mangoes eller Nam Dok Mai i Thailand, og noen steder er de kjent som Manila mango. Ataulfo mango er en filippinsk type, noe som betyr at de er polyembryoniske - midtsteinen inneholder to frø, mot en.
Næringsverdi
Ataulfo mango er rik på vitamin A, B og C samt kostfiber og er en god kilde til karbohydrater. De inneholder kalium og kalsium, samt jern og folat. Mango inneholder enzymer som har vist seg å hjelpe fordøyelsen.
applikasjoner
Ataulfo mango gir utmerket sorbet, syltetøy, terter og chutneys. Prøv å legge til mangokuber i pannekaker, muffins og vafler. Sauterte mango er et flott tilbehør til fjærfe og stekt kjøtt. Pureed mango gir et flott tillegg til smoothies, juice, iskrem og karriretter. Oppbevar mango ved romtemperatur til de er modne, når de er modne, oppbevares de i kjøleskap i opptil en uke.
Etnisk / kulturell info
Mango har hatt en kulturell betydning i århundrer i hinduistisk og buddhistisk praksis. Historikere mener det var buddhistiske munker som først hadde med seg mangofrø på reiser utenfor India. I den gamle sanskriten blir mangotrær referert til som kalpavriksha eller 'ønsker å gi trær.'
Geografi / Historie
Mango kom til Mexico fra Brasil via portugisiske reisende som brakte den tropiske frukten til Sør-Amerika på 1700-tallet. Selv om spanjolene kanskje også har tatt med seg mango til Mexico et århundre tidligere. Ataulfo-mangoen var resultatet av kryssbestøvning av flere varianter (inkludert en indisk variant) i den sørlige Soconusco-regionen i Mexico i delstaten Chiapas, på grensen til Guatamala. De ble oppkalt etter produsenten Ataulfo Morales Gordillo. De søte mangoene dyrkes hovedsakelig i det sørlige og sentrale Mexico, med Chiapas som toppprodusent. Soconusco-regionen Chiapas fikk opprinnelsesbetegnelsen for Ataulfo-mango av det meksikanske instituttet for industriell eiendom, i likhet med opprinnelsesbetegnelsene på visse italienske oster og champagne fra Frankrike. Ataulfo mango dyrkes i begrenset antall i California og Florida, hvor de trives i det milde til varme klimaet.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Bottega Italiana-UTC | San Diego CA | 858-404-0799 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Ataulfo Mangoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Dianasaur-retter | Champagne Mango med krystallisert ingefær og mynte | |
| Bare en kokebok | Massert grønnkålsalat med mango |
Nylig delt
Folk har delt Ataulfo Mangoes ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 99 Ranch Market Dahua Supermarked 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com NærDaly City, California, USA For omtrent 382 dager siden, 21.02.20 Delers kommentarer: Gul mango.  Veien La Carreta Supermarkeder 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com NærVilla Park, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20  Sunt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com NærIrvine-Mesa, California, USA For omtrent 411 dager siden, 24.11.20  Antojitos Latino Market Latin Antojitos Market 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 I nærhetenLaguna Hills, California, USA For omtrent 411 dager siden, 24.11.20  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 I nærhetenLaguna Hills, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19  West LA International Market West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 I nærhetenCulver City, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 I nærhetenArtesia, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19  Supermarkedet Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 I nærhetenAnaheim, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19 Delings kommentarer: Klar til å gå.  Sanwa Bondens marked Sanwa Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 I nærhetenTampa, Forente stater For omtrent 635 dager siden, 14.6.19 Delings kommentarer: Moden og klar.  Barons Marketplace NærSan Diego, California, USA For omtrent 680 dager siden, 30.04.19  Borough Market London Bymarked Nepe stall I nærhetenLondon, England, Storbritannia For omtrent 684 dager siden, 26.04.19 Delers kommentarer: Alphonso mangosesongen i India er en nasjonal feiring. Importert fra India kan du finne den virkelige avtalen alphonso mango på Turnips!  H Mart NærPoway, California, USA For omtrent 713 dager siden, 28.03.19  Hele matmarkedet NærLa Jolla, California, USA For omtrent 728 dager siden, 13.03.19 |
