| Scott Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Athena melon er en mellomstor melon type melon i gjennomsnitt 5-6 pounds. Det ytre har en tøff skorpe med et grovt nett som dekker en brun til svak oransje hud. Innsiden av Athena har et klassisk cantaloupe-utseende, en tynn ring av lysegrønn ved barken og blir til et tett oransje kjøtt som omgir et lite sentralt frøhul. Athena-melonen er kjent for sin evne til å opprettholde en fast tekstur og saftig konsistens, selv når den er på vinstokken og når den er moden. Smaken også er konsekvent av eksepsjonell sødme og tilbyr aromater av blomster og honning. Når den er moden og ved romtemperatur, vil Athena-melon ha en søt melonaroma, spesielt i enden av stammen.
Årstider / tilgjengelighet
Athena Melon er tilgjengelig om sommeren.
Gjeldende fakta
Athena melon er en hybrid variant av cantaloupe som er botanisk klassifisert som en del av Cucumis melo reticulatus og et medlem av Cucurbitaceae familien. Botanisk sett er det en muskmelon, men kommersielt i USA refererer vi til Athena og de fleste andre muskmelon-typer som cantaloupes. Athena-melonen ble opprettet for å være et kommersielt utvalg av cantaloupe som med hell kunne dyrkes i det østlige USA. Den ble avlet spesielt for å holde seg fast når den er moden og har en utmerket holdingsevne både når det gjelder holdbarhet og forsendelse. Det er for tiden en av de mest populære cantaloupe (muskmelon) sortene i det sørøstlige USA.
Næringsverdi
Oransje meloner som Athena er rik på beta-karoten som blir omdannet til vitamin A i kroppen. Athena-melonen tilbyr også folat, kalium, fiber og vitamin C.
applikasjoner
Athena-meloner kan brukes i de fleste preparater som krever muskmelon eller cantaloupe. De brukes best friske og ukokte, og smaken vil utfylle både søte og smakfulle tilberedninger. Skivet melon kan pakkes inn i prosciutto og serveres som en klassisk italiensk apperitivo. Cubed melon fungerer bra i fruktsalater, spesielt når den kombineres med gratis ingredienser som honningduggmelon, bær, druer, fersk mynte og lime. Pureed Athena melon kan brukes til å lage sorbet, cocktailer eller en kjølt sommersuppe. Den søte smaken av Athena melon passer godt sammen med ruccola, basilikum, tomat, agurk, sitrus, yoghurt, cottage cheese, geitost, spekemat og balsamico. For å forlenge holdbarheten, bør Athena-meloner oppbevares nedkjølt til de er klare til bruk. For best kvalitet bør de brukes innen 2 til 3 uker etter høsting. Hvis foretrukne uklippte meloner kan holdes ved romtemperatur så lenge de brukes i løpet av få dager.
Etnisk / kulturell informasjon
I USA brukes begrepene cantaloupe og muskmelon ofte om hverandre, alle cantaloupes er muskmeloner, men ikke alle muskmeloner er cantaloupes. Teknisk sett refererer begrepet cantaloupe til to varianter av muskmelon: Cucumis melo cantalupensis som har en ribbet lysegrønn hud, og Cucumis melo reticulatus som har en nettolignende overflate. Athena-melonen med sin høyt nettede hud er den siste av de to typene.
Geografi / Historie
Athena-melon er en hybrid-cantaloupe utviklet og kommersielt gitt ut av Syngenta Seed Company i 1993. I USA er det østlige og vestlige cantalouper (muskmeloner). Vestlige typer har en tendens til å være mindre forgjengelige enn østlige typer. Athena ble opprettet for å bryte denne formen og gi en fraktkvalitet, sykdomsbestandig, eksepsjonelt smaksatt cantaloupe for kommersiell produksjon i det østlige USA. Athena-melonen modnes på omtrent 75 dager, og frukten vil holde seg frisk selv når den høstes i full glid eller helt moden fase.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Athena Melon. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Indian og Indian Fusion n Cooking i Amerika | Athena Melon Raita |
