| Weiser familiegårder | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Aura paprika er liten til middels i størrelse, i gjennomsnitt 10-12 centimeter lang og fem centimeter i diameter, og er langstrakt og sylindrisk i lengde med lett avsmalnende mot endestammen. Det glatte, skarpe og tykke kjøttet varierer i farge fra grønt, gult til gyldent gult, avhengig av modenhet, og hver pepper har 2-3 grunne lapper med en tynn, grønn stamme. Inne i paprikaen er det et hulrom som inneholder mange små, spiselige, runde, kremfargede frø. Aura paprika er knasende og saftig med en søt og fruktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Aura paprika er tilgjengelig på sensommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Aura søte paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er en årlig, søt sort som er medlemmer av Solanaceae-familien. Ofte forvekslet med en leppestiftkultur, er de gyldenfargede paprikaene noen ganger funnet under navnet gylden leppestift og er ofte sammenkoblet med leppestift paprika i kommersielle utvalgspakker. Aura søt paprika favoriseres av hjemmekokker og kokker for sin unike form, liten størrelse og søte smak, og brukes i en rekke både ferske og kokte kulinariske applikasjoner.
Næringsverdi
Aura paprika er en utmerket kilde til vitamin A, vitamin C og karotenoider, som er plantens pigment som er ansvarlig for den oransje fargen på frukten. Karotenoider gir også antioksidanter og betennelsesdempende fordeler.
applikasjoner
Aura paprika passer best til både rå og kokte applikasjoner som steking og steking. Deres søte smak er ideell for friske grønne salater, salsa, snacking og for paring med løk eller andre natteskyggegrønnsaker for en sauté. De kan også kuttes til sandwicher, crudité-tallerkener, nachos, bakt på terter, brukes som pizzatopp, innpakket i prosciutto som forrett eller fylt med quinoa, oster eller kjøtt. I tillegg til fylling og steking kan paprika fra Aura gjøres til en pepperonata ved å bli skåret i lange, tynne strimler, sautert med olivenolje, blandet med balsamicoeddik og oregano, og serveres over grillet hvitløksbrød. De er også populært syltet eller konservert i olivenolje for utvidet bruk. Aura søt paprika passer godt sammen med kjøtt som kalkun, fjærfe, pølse og biff, jalapenos, tomater, løk, hvitløk, mango, oregano, basilikum, koriander, svarte bønner, quinoa, couscous og ris. Paprika holder seg opptil en uke når de pakkes inn i plast og oppbevares i kjøleskapet. Kokte paprika kan fryses i opptil to måneder.
Etnisk / kulturell informasjon
I 2015 erklærte National Garden Bureau i USA det som 'The Sweet of Pepper.' Beslutningen ble tatt basert på hvor lett og pålitelig det er å dyrke paprika i mange forskjellige regioner, samt det faktum at paprika kan dyrkes i potter eller i bakken, modnes tidlig og er et attraktivt tillegg til enhver hage. I Les Landes, Frankrike, er en versjon av piperade en lokal spesialitetsrett som inneholder fersk skiver Aura paprika, Carmen paprika, Capperino paprika, laurbærblad, timian, hvitløk, hvitløk og tomater. Denne retten feirer de lokale ingrediensene som er tilgjengelige for regionen, og kan serveres både varmt og kaldt.
Geografi / Historie
Capsicum annuum paprika er hjemmehørende i Mellom-Amerika, spesielt Mexico, og ble spredt over hele verden gjennom portugisiske oppdagelsesreisende og handelsmenn. Aura paprika ble utviklet av Janika Eckert, en planteoppdretter fra Johnny's Selected Seeds i 2014. En relativt ny hybridsort, Aura søt paprika dyrkes primært av gartnere og småbruk, og finnes på bondemarkeder og spesialforretninger i USA. .
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Aura paprika. En er enklest, tre er vanskeligere.
