Høstoliven

Autumn Olives





Produsent
3 nøtter

Beskrivelse / smak


Høstoliven er liten i størrelse og er rund til oval i form, og vokser på en løvfellende busk som kan bli så høy som seks meter i høyden. Den flekkete, matte huden er glatt og er malt i grønne, rosa og levende røde fargetoner. Innvendig er det ugjennomsiktige rosa til røde kjøttet mykt og saftig med ett uspiselig frø i midten. Høstoliven er søt, men kan også være ganske syrlig i smak avhengig av når de blir plukket i sesongen. I tillegg til droppene er bladene på høstens olivenplante ovale og litt langstrakte i form, med mørkegrønne topper og grå til grønne undersider belagt med sølvvekter. Bladene finnes også i et vekslende mønster, og kantene på bladene kan bli litt krusete. Stammen til busken er sølv til gyldenbrun med torner, og tidlig på våren kan du finne fløte til lysegule blomster i klynger på busken.

Årstider / tilgjengelighet


Høstoliven er tilgjengelig på sensommeren til sen høst.

Gjeldende fakta


Høstoliven, botanisk klassifisert som Elaeagnus umbellata, er kjent som drupe, som er en frukt med en ytre kjøttfull membran og ett enkelt frø eller grop inni. Også kjent som japansk sølvbær, spredningsoleaster, Umbellata oleaster, høstbær og høst elaeagnus, antas høstoliven å ha fått navnet sitt fra sin likhet i utseende til middelhavsoliventreet, selv om frukten ikke er en oliven og er mer ligner på et bær. Høstens olivenplante er frodig og har evnen til å trives i dårlig jord, beite, elvebredder, enger, åpne skoger og til og med langs veikanter. Opprinnelig introdusert til Nord-Amerika for å kontrollere erosjon, spredte planten seg raskt og har blitt en invasiv art i bestemte regioner i USA. Selv om planten er aggressiv i veksten, gir den også en kilde til mat til dyr, og hjemmekokker liker å bruke droppene i syltetøy og bakevarer.

Næringsverdi


Høstoliven inneholder mye vitamin A, E og C og er kjent for sitt høye innhold av antioksidanten lykopen.

applikasjoner


Høstoliven egner seg best til både rå og kokte bruksområder som koking, most og puré. De kan brukes i både søte og salte applikasjoner og blir ofte frossen, laget til syltetøy, fruktlær, gjæret til vin eller til og med tørket og malt til et pulver. De kan også brukes i smoothies og drikkeoppskrifter. Når rå, passer høstoliven godt sammen med yoghurt og iskrem. Når de er kokte, passer høstoliven godt sammen med svinekoteletter, kjølte supper og desserter som smuldrer. De vil vare i et par dager når de oppbevares på et tørt og godt ventilert sted i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell info


Høstoliven brukes som en viktig ingrediens for helse og velvære i Asia. Siden det er hjemmehørende i fjellene i Øst-Asia, blir høstoliven dyrket for sine kraftige antioksidanter og finnes i daglige dietter i Korea, Kina og Japan. Tradisjonell bruk av høstoliven inkluderer te, vin, syltetøy og malt til pulver for medisin.

Geografi / Historie


Høstoliven stammer fra Asia med rekorder i Kina, Japan og Korea og har vokst siden antikken. De ble deretter brakt til USA i 1830 og brukt som en løsning på naturlivsmiljø og erosjonskontroll. Selv om det var en utmerket løsning på disse behovene, spredte høstoliven seg raskt og gikk forbi mange av de naturlige habitatene og tjente seg tittelen som en invasiv art. I dag finnes høstoliven også i Storbritannia, Asia, Canada og i USA.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer høstoliven. En er enklest, tre er vanskeligere.
Spiselig villmat Sitron og høst oliven terte
Spiselig villmat Høstens olivenkaker
One Acre Farm Autumn Olive Jam

Nylig delt


Noen delte høstoliven ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.

hva slags appelsin er en søta
Vitalitetskran NærSan Diego, California, USA
For omtrent 726 dager siden, 15.03.19
Delings kommentarer: Høstoliven oppdaget på Vitality Tap.

Populære Innlegg