| Food Buzz: History of Avocado | Lytte |
Beskrivelse / smak
Den fantastiske avokadoen, uttalt AV-uh-KAD-oh, er pakket inn i en grov læraktig hud og har et saftig glatt smøraktig kjøtt med en deilig smak å matche. Tenkte på som en grønnsak i stedet for en frukt, den er mer velsmakende enn søt. Steinen i midten av frukten er omgitt av et silkegrønt grønt gult kjøtt.
Årstider / tilgjengelighet
Hass Avocado er en frukt året rundt og er den mest pålitelige av alle varianter for tilgjengelighet som har en høysesong om våren og sommeren. Frukten er tilgjengelig tolv måneder i året takket være det ideelle California-klimaet.
Gjeldende fakta
Hass-avokado regnes som en av San Diego mest berømte kulinariske perler. Hvilken frukt har formen av en pære og huden til en alligator? Det er alligatorpæren, selvfølgelig, også kjent under sitt vanlige navn, avokado.
Næringsverdi
Avokadofettinnholdet varierer avhengig av årstid. I den tidlige delen av høstsesongen har California-avokado et fettinnhold nær 2 gram per unse, mens de senere på året kan nå en topp på 6 gram per unse. Avokado er rik på kostfiber, vitamin B6, vitamin C, vitamin E, kalium og folat og er en god kilde til mono-umettet fett, som ifølge studier kan være til nytte for mennesker med hjertesykdom og visse typer kreft. En halv gram inneholder omtrent 162 kalorier.
applikasjoner
For å halvere og pit en moden avokado, kutt i to på langs til den når midtsteinen. Vri de to halvdelene i motsatt retning for å skille. Fjern gropen med en skje. Skje ut kjøttet med en spiseskje. Avokado kan være most, kubert eller skivet. Halvdeler er perfekte for fylling. Tilsett frukt i terninger til kald kalkun eller kyllingsalater. Bland med soltørkede tomater, valnøtter, grønn løk og basilikum serveres over fettuccine. Små terninger blir ofte tilsatt i sushiruller med krabbekjøtt. Skiver topp pizza i California-stil. Bruk sammen med hamburgere og spirer. Og selvfølgelig, lag guacamole! For å lagre, modnes frukt ved romtemperatur. Kjøl når det er modent. Når den er moden, bruk den raskt for optimal smak, kvalitet og tekstur.
Etnisk / kulturell info
Hass-avokado er den eneste sorten som ble brukt i den latinske kulturen for å lage guacamole-dip fordi den er den eneste med høyest oljeinnhold og fyldig smak som tåler salt tortillachips. Brasilianere legger dem til iskrem, mens indonesere elsker dem blandet i kaffe, melk og rom for en kald forfriskning. I Chile er avokado en favoritt på pølser.
Geografi / Historie
Selv om det er mange varianter av avokado, er det den berømte avokado Hass (rim med pass) som de fleste av oss er kjent, den yummy med rullesteinhud og rik silkeaktig tekstur. Av de syv varianter, inkludert Hass, Bacon, Zutano, Gwen, Pinkerton, Fuerte og Reed, utgjør det populære Hass-sorten åttifem prosent av Californias volum for avokadoavling. Los Angeles Basin er verdens største marked for California-avokado. Andre California-markeder som er blant de 10 beste for forbruk, inkluderer San Francisco og San Diego. Den årlige seremonien for bransjens 'First Pick' av den nye avokadoavlingen finner sted tidlig i desember og er vert for San Diego County. Navngitt til ære for en postbud i California, Rudolph Hass, var det opprinnelige Hass-avokadotreet faktisk en vellykket feil vokst fra en frøplante av Mr. Hass som skjedde på 1920-tallet. Den populære Hass-sorten, som kontinuerlig får anerkjennelse som en eksepsjonell kvalitetsfrukt gjennom årene, etterspør mer enn nitti prosent av den innenlandske avokadoproduksjonen. Sør-Californias ideelle klimaforhold er perfekte for dyrking av avokado, bortsett fra fjellregioner og høye ørkener der temperaturen blir for kald. Ett avokadotre i California kan produsere opptil seksti pund avokado hvert år eller omtrent hundre og tjue individuelle frukter. Antatt å være hjemmehørende på den vestlige halvkule i Mexico og i hele Andesregionene, er avokados faktiske begynnelse fortsatt usikker.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Better Buzz Coffee (Point Loma) | San Diego CA | 619-222-2899 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| The Greenspot Salat - MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Ki's Kitchen Commissary | VIS CA | 760-777-0700 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Balkong ved siden av | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Lokale grønne | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Bønder Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| The Greenspot Salat Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Better Buzz Coffee (Mission) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Blått hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Knotty Barrel - Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Baja Bettys | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Offentlig hus 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Hjemmelaget Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Hotel Palomar-Salt Box-resepsjonen | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Gressskjørt | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Nå Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| The Greenspot Salat-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Vitality Tap - 1St Ave. | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Du og Yours Distilling (kjøkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| La Costa Resort & Spa Hovedkjøkken | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Jakes Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Kaninhull | San Diego CA | 619-255-4653 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Avokado Hass nr. 2. En er enklest, tre er vanskeligere.
