Beskrivelse / smak
Baby Bok choy er en ung, petit og øm kål, i gjennomsnitt 10-12 centimeter lang, og har en pærelignende base som består av klyngede stilker som er koblet til ovale, flate blader. Stenglene, også kjent som petioles, er tykke, faste og litt buede, og varierer i farge fra hvit til lysegrønn, avhengig av sorten. De delikate bladene er mørkegrønne til lysegrønne og er skarpe, glatte og brede. Baby Bok choy er øm og knasende med en søt, fersk grønn smak.
Årstider / tilgjengelighet
Baby Bok choy er tilgjengelig året rundt, med høysesonger tidlig på våren og høsten.
Gjeldende fakta
Baby Bok choy, botanisk klassifisert som Brassica rapa susbp. chinensis, er en liten, ikke-kål som vokser grønne kniver og er medlem av familien Brassicaceae sammen med brokkoli, grønnkål og sennep. Innfødt i Kina er Baby Bok choy en tidlig høstet, kompakt plante som er mer øm og søtere enn sine modne kolleger. Bok choy oversettes fra kinesisk til å bety 'hvitkål', og det finnes flere varianter av Baby Bok choy i forskjellige størrelser og farger, alt fra mørkegrønne blader med hvite stengler til grønne blader med lysegrønne stengler. Baby Bok choy er også kjent med mange forskjellige navn på grunn av forskjellige asiatiske dialekter og finnes for det meste under Pak choy, Spoon Cabbage, Bok choi og Pak choi. De små kålene er favorisert for sin milde smak, ømme konsistens og høye ernæringsmessige egenskaper, hovedsakelig brukt i salater, supper, steker og tilbehør.
Næringsverdi
Baby Bok choy er en utmerket kilde til vitamin A, C og K, og beta-karoten, som er antioksidanter som hjelper kroppen til å bekjempe miljømessige aggressorer og er en god kilde til fiber for å stimulere fordøyelsen. Greenene inneholder også kalsium, kalium, vitamin B6, magnesium og folat for å støtte beinstyrke og bekjempe betennelse.
applikasjoner
Baby Bok choy er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking, stekepanne, grilling, damping, koking og sautering. Den ømme naturen til stilken og bladene vises når den hakkes og kastes i friske grønne salater, eller de rå bladene kan blandes i en slaw med gulrøtter og hvitløk. I kokte applikasjoner kan Baby Bok choy deles i to og legges til supper, raskt tilberedes i stekepanne med andre grønnsaker, blandes i nudleretter eller kastes med kokt kjøtt og ris. En fordel med Baby Bok choy er grønnsakens raske koketid og liten form. De buede bladene gir en behagelig estetikk i oppvasken og trenger ikke finhakkes for å beholde en øm tekstur. Baby Bok choy passer godt sammen med aromater som hvitløk og ingefær, sopp, paprika, brokkoli, gulrøtter, urter som basilikum, koriander og mynte, sesamfrø, sauser som soya, hoisin og østers, tofu, kjøtt som fjærfe, svinekjøtt og hvit fisk, nudler, kyllingbuljong og lettvint eddik. Bladene og stilkene holder seg opptil tre dager når de løst oppbevares i en plastpose og oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I tradisjonell kinesisk medisin anses Bok choy å være en avkjølende ingrediens som kan bidra til å balansere energi i organer som nyrer, lunger, mage, hjerne og galleblære. Kålen ble først kjent da den ble nevnt i det anerkjente Compendium of Materia Medica, som er en omfattende bok som registrerer tradisjonell kinesisk medisinpraksis, skrevet av kinesisk farmasøyt Li Shizhen fra 1500-tallet. I boken skrev Shizhen om bok choys sykdomsbekjempende egenskaper, og siden boken ble utgitt, har bok choy blitt en viktig ingrediens i asiatisk matlaging. Bok choy antas også å bidra til å forbedre fordøyelsen, avgifte og smøre tarmene og øke stoffskiftet.
Geografi / Historie
Bok choy er innfødt i Kina, opprinnelig fra Yangtze River Delta, hvor den har blitt dyrket i tusenvis av år. På 1300-tallet ble bok choy transportert via handelsruter til Korea under Joseon-dynastiet, hvor det ville bli en viktig ingrediens i kimchi. Den ble senere introdusert til Sørøst-Asia på 1500-tallet og Europa på 1800-tallet. I dag dyrkes Baby Bok choy fortsatt mye i Asia og Sørøst-Asia, og det dyrkes og selges også på bondemarkeder og spesialforretninger i Australia, Sør-Afrika, Europa, Canada, Sør-Amerika, Karibia, Mellom-Amerika og USA .
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Balkong ved siden av | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-visning | 619-709-0938 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Glenbrook helsesenter | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Paradise Point Resort Hovedkjøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Åpne treningsstudio-hvite ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
| The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| DU Kulinarisk ledelse | San Diego CA | 858-964-8677 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Huntress | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Jujus Kitchen | Hyggelig CA | 619-471-5342 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Farm Fresh Meals | CA-visning | 760-707-2383 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Nå Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| The Switchboard Restaurant and Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Gressskjørt | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Town & Country San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Raki Raki (Lille Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Bierhagen | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Biskopskolen | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Baby Bok Choy. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Baby Bok Choy ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
hva er en bermuda løk
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 202 dager siden, 20/20/20 Delings kommentarer: Baby Bok Choy er tilbake!  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com NærSan Diego, CA, USA For omtrent 370 dager siden, 03/05/20  Veien La Carreta Supermarkeder 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com NærVilla Park, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20  Zhuwei Fishing Port Fishery Direct Sales Center NærBade byen, Taiwan For omtrent 459 dager siden, 06.06.19  Island Pacific Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NærVallejo, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.02.19  Woori matmarked Woori Market 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  Snøgåsprodukt Snow Goose Produce Mt Vernon, WA I nærhetenMount Vernon, Washington, USA For omtrent 692 dager siden, 18.04.19 Delings kommentarer: Nydelig, bare høstet, klar til å sluke! |
