| Weiser familiegårder | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Babybrokkoli produserer mindre sentrale hoder med lengre, tynnere stilker enn brokkoli. Flere stilker kommer ut fra det sentrale hodet når det er høstet, og planten fortsetter å produsere dusinvis av sideskudd av nesten like stor størrelse over en lengre periode. De tynne stilkene er 5 til 9 centimeter lange, toppet med løse blomster. Babybrokkoli har en øm tekstur og gir en mild, søt smak med subtile bitre toner. Hele planten er spiselig.
Årstider / tilgjengelighet
Babybrokkoli er tilgjengelig om vinteren og gjennom de sene vårmånedene.
Gjeldende fakta
Babybrokkoli, også kjent som Sprouting Calabrese broccoli, er vitenskapelig klassifisert som Brassica oleracea var. italica. Brokkoli kommer i to vanlige former: Spirende brokkoli og overskrift brokkoli, som også er kjent som blomkålbrokkoli, da formen ligner samme tette ostemasse som blomkål. Babybrokkoli forveksles ofte med broccolini, som er en hybrid av to Brassica-arter og ikke er relatert til arvestykket, den italienske Calabrese-brokkoli-varianten.
Næringsverdi
Baby brokkoli er en god kilde til vitamin A, C og K og er en god kilde til folat, B-kompleks vitaminer, jern og mangan. Det er også en kilde til kalium, fiber, protein og kalsium, kobber, selen, magnesium og spor av sink og natrium. Den cruciferous grønnsaken inneholder også gunstige antioksidanter i form av karotenoider, phytonutrients og flavonoider lutein og zeaxanthin.
applikasjoner
Babybrokkoli tilberedes omtrent som brokkoli og er sautert, dampet, stekt, grillet og stekt. Stilkene og bukettene er mer ømme enn på vei brokkoli og koker raskere. De brukes rå som forrett, dyppet i sauser eller hummus eller grillet og pakket med prosciutto. Stilker kuttes i kortere lengder og legges til pasta og risottoretter eller brukes som pizzatopp. Babybrokkoli passer godt sammen med hvitløk, tørket chili, smør, eddiker, sitron, spekemat og flassende hvit fisk. Babybrokkoli kan blancheres og pureres til supper, sauser og fall. Spirende blomster kan oppbevares i kjøleskap i opptil en uke, mens blancherte blomster kan fryses i opptil 3 måneder.
Etnisk / kulturell informasjon
Brokkoli betyr 'små spirer' på italiensk. I Italia brukes ordet brokkoli for å referere til blomsterskuddene på alle typer kålplanter, inkludert kål og kålrot.
Geografi / Historie
Babybrokkoli er innfødt i Italia, men har sin opprinnelse i den vestlige Middelhavsregionen og Midtøsten. Sorten er oppkalt etter den italienske provinsen Calabria, hvor den er en del av mange lokale retter. Italienske innvandrere brakte frø til spirende brokkoli til USA på slutten av 1800-tallet og begynnelsen av 1900-tallet hvor det til slutt ble etablert et kommersielt marked. Babybrokkoli er vanlig i Italia og på bondemarkeder og noen dagligvarebutikker i Storbritannia, New Zealand, Europa og USA. I Italia og Storbritannia selges babybrokkoli under navnet Calabrese broccoli eller Sprouting broccoli.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer babybrokkoli. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt babybrokkoli ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 6 dager siden, 04.04.21 Delings kommentarer: Babybrokkoli fra Fresno Evergreens  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturen er fersk Sentrale markedet i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 9 dager siden, 3/01/21 Delings kommentarer: Brokkoli baby  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 35 dager siden, 02.03.21  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA For omtrent 170 dager siden, 21.9.20  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA Cirka 254 dager siden, 29.06.20 Delers kommentarer: Søt og øm!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 403 dager siden, 20/01/20 Delers kommentarer: Babybrokkoli i sesongen nå. Søtheten florerer.  Santa Monica Farmers Market Weiser familiegårder 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 406 dager siden, 1/29/20 Delings kommentarer: Søt søt babybrokkoli i huset  Santa Monica Farmers Market Produksjonen hennes Fresno, CA 559-313-6676 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 448 dager siden, 18.12.19 Delings kommentarer: Vakker, søt og øm babybrokkoli  Santa Monica Farmers Market Kong Thao Fresno, CA 1-559-367-4165 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 452 dager siden, 14.12.19 Delings kommentarer: Vakker babybrokkoli i sesongen nå fra Kong Thao  Santa Monica Farmers Market To erter i en pod Arroyo Grande, CA 1-805-748-0057 I nærhetenSanta Monica, California, USA Cirka 455 dager siden, 11.11.19 Delings kommentarer: Søt og velsmakende babybrokkoli fra Two Peas in a Pod  Mar Vista Farmers Market Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 NærVenezia, California, USA Cirka 458 dager siden, 12.08.19  Santa Monica Farmers Market Produksjonen hennes Fresno, CA 559-313-6676 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 476 dager siden, 20.11.19 Delings kommentarer: Awweee Yeeaaahh  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 I nærhetenSanta Monica, California, USA Cirka 483 dager siden, 13.11.19 Delings kommentarer: Det avkjøles  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NærZwijndrecht, Sør-Holland, Nederland For omtrent 489 dager siden, 07.07.19 Delings kommentarer: Bimi aka baby brokkoli.  Santa Monica Farmers Market Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 490 dager siden, 11.06.19 Delings kommentarer: Vakker babybrokkoli fra Garden Of ....  Santa Monica Farmers Market Produksjonen hennes Fresno, CA 559-313-6676 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 504 dager siden, 23.10.19 Delings kommentarer: Babybrokkoli er inne!  Santa Monica Farmers Market The Garden Of ... 1-805-245-1607 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 511 dager siden, 16.10.19 Delings kommentarer: Fantastisk babybrokkoli fra The Garden Of ...  Det sentrale markedet i Athen Hellas Naturfrisk IKE Sentrale markedet Athen Y-45 www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 552 dager siden, 05.05.19 Delings kommentarer: Babybrokkoli 🥦  Sentrale markedet NærAustin, Texas, USA For omtrent 702 dager siden, 04.08.19 Delings kommentarer: Fersk babybrokkoli på Central Market hver dag !! |
