Baby Chioggia rødbeter

Baby Chioggia Beets



Podcaster
Food Buzz: History of Beets Lytte
Matfabel: Rødbeter Lytte

Beskrivelse / smak


Baby Chioggia rødbeter er helt spiselige, inkludert deres røtter, stilker og blader. Roten er liten i størrelse, i gjennomsnitt fem centimeter i diameter, og har en kuleformet, litt flatt form, forbundet med brede grønne blader med tykke, skarpe, røde stilker. Huden er halvgrov, fast og burgunder, dekket av fine hår. Under huden er kjøttet tett og naturlig stripet med ringer av hvitt og fuchsia. Baby Chioggia rødbeter har en sprø tekstur når de er rå og når de er kokte, de utvikler en øm, søt og myk jordaktig smak.

Årstider / tilgjengelighet


Baby Chioggia rødbeter er tilgjengelig hele året.

Gjeldende fakta


Baby Chioggia rødbeter, botanisk klassifisert som Beta vulgaris, er de unge røttene til en bladplante som tilhører familien Amaranthaceae. Baby Chioggia rødbeter, også kjent som Candy-stripe beet, Candy Cane beet, og Bull’s Eye beet, er en arvestamme fra Italia som er en mindre variant av Tondo di Chioggia-sorten. Baby Chioggia rødbeter er en tidlig modnet sort som en gang var relativt ukjent i USA, bare solgt i eksotiske markeder og spesialbutikker. På 1800-tallet ble roten kjent for sitt uvanlige, livlige kjøtt og har blitt et populært utvalg som selges på bondemarkeder. Forbrukere favoriserer baby Chioggia rødbeter for deres ømme konsistens, lyse striping og søte, jordiske smak.

Næringsverdi


Baby Chioggia rødbeter inneholder noen vitaminer B6 og C, fiber, jern, magnesium og fosfor.

applikasjoner


Baby Chioggia rødbeter brukes populært rå for å bevare de lyse stripene i kjøttet og kan kuttes i salater eller pyntes på supper. Når det er kokt, vil kjøttet falme til en blekrosa eller hvit fargetone, og de dramatiske fargene vil gå tapt. Baby Chioggia rødbeter kan stekes med krydder som timian for å utvikle en søt, karamellisert smak, lett sauteres med andre kokte grønnsaker, og dampes eller kokes for en øm konsistens. De kan også stekes i tynne chips, tilberedes og blandes i hjemmelaget babymat, eller syltes for lengre bruk. Det er viktig å merke seg at huden skal skrelles før inntak og er lettest å fjerne etter at den er kokt. Bladene er også spiselige og kan brukes i oppskrifter som erstatning for spinat. Baby Chioggia rødbeter passer godt sammen med ost som pecorino, gorgonzola, feta, geit og ricotta, epler, sitrus, bringebær, fennikel, edamame, blomkål, mynte, persille, eddik, hasselnøtter, valnøtter og røkt og spekemat. Røttene vil holde seg i 3-7 dager når de er lett innpakket og oppbevart i kjøleskapet med toppene fjernet.

Etnisk / kulturell info


Chioggia rødbeter er oppkalt etter kystbyen Chioggia, Italia. Chioggia ligger på et lite stykke land like utenfor Venezia-lagunen, og er en fiskeby som har fått kallenavnet 'lille Venezia' og inneholder mange historiske steder og vannveier. Chioggia har også fått et lokalt rykte for å produsere autentisk italiensk mat. Det har blitt sagt at mange italienere besøker byen for å innta et tradisjonelt måltid i familiestil, og i byen blir den stripete rødbeter ofte saftet og brukt til å farge pasta.

Geografi / Historie


Chioggia rødbeter er en italiensk arvestykke som er innfødt i Chioggia, Italia, og ble først oppdaget i 1840. Roten ble deretter spredt til resten av Europa og introdusert til USA på 1860-tallet. I dag finnes Baby Chioggia rødbeter på lokale bondemarkeder og spesialforretninger i USA og Europa. De er også tilgjengelige online i frøform for bruk i hagen i hjemmet.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Kjøkken Vinbutikk Del Mar CA 619-239-2222
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Georges at the Cove San Diego CA 858-454-4244
Den italienske drømmen San Diego CA
Stone Brewing-Liberty Station San Diego CA 619-269-2100
Ranch Valencia Del Mar CA 858-756-1123
Town & Country Cold Prep San Diego CA 619-291-7131
Åpne Gym-Craft-måltider San Diego CA 619-799-3675
WaterBar San Diego CA 619-308-6500
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Grapefrukt Grill Solana Beach CA 858-792-9090
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Ciccia Osteria San Diego CA 619-674-4069
La Costa Resort & Spa Hovedkjøkken Carlsbad CA 760-930-7063
Marriott del mar San Diego CA 858-369-6029
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
The Pearl Hotel San Diego CA 877-732-7573
Hotel Del Coronado Serea Restaurant Coronado CA 619-435-6611
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
Vis de andre 16 ...
Røykgeiten San Diego CA 858-232-4220
West Brew Del Mar CA 858-412-4364
Italia staller San Diego CA 858-352-6912
Urt og tre San Diego CA 520-205-1288
Vista Valley CA-visning 760-758-2800
Zeca Trading Co. San Diego CA 619-410-1576
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Hotel Republic San Diego San Diego CA 951-756-9357
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Fiskeri San Diego CA 858-272-9985
Cody er ved Cove La Jolla CA 858-459-0040
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Lodge på Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Tusen blomster Rancho Santa Fe CA 858-756-3085

Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Baby Chioggia Beets. En er enklest, tre er vanskeligere.
Næret kjøkken Braiserte hele babybeter
Sunn søt spiser Red Velvet Freezer Fudge
Utsikten fra Great Island Rosa rødbeter
Preppy Kitchen Bringebærbetsalat
Delish Syltede babybeter
Zen og Spice Enkel kjøleskap syltet rødbeter
Jordan vingård Stekt rødbetsalat med sjalottløk, sort valnøtt og greener
Mash Your Heart Out Rødbeter og blåbærmos
Mat 52 Slivered Kale Salat with Baby Beets
The Harvest Kitchen Fargerik rødbetsalat
Vis de andre 8 ...
Selvutnevnt Foodie Beet Brownies
Baby Foode Havregryn med rødbeter og gulrøtter
Epicurious Stekte babybeter
Gi oppskrift Chocolate Muffins av sukkerroer
Halvbakt høst Stekt rødhummus
Pop artisjokk Chioggia Beet Carpaccio
Glad sunn mamma Ristede rødbeter av kokosnøttolje
Bare litt bacon Crispy Fried Root Vegetable Chips

Populære Innlegg