| Kystgård |
Beskrivelse / smak
Glanset, babygrønn courgette ligner på den kjente modne courgetten, men måler bare 1 - 3 tommer i lengden. Denne mindre, slanke squashen har samme medium til mørkegrønn fregnet ytre hud. Baby squash er den samme arten som squash, bare plukket på et tidligere vekststadium. Kjøttet er mer ømt og smaken er mildere enn det større sorten.
Årstider / tilgjengelighet
Green Zucchini Squash er tilgjengelig om sommeren, med høysesong fra juli til november.
Gjeldende fakta
Baby squash av squash blir høstet for hånd på et tidlig vekststadium. Spiselige courgetteblomster er noen ganger festet til denne lille squashen.
Næringsverdi
Courgette er en utmerket kilde til vitamin A og vitamin C, og inneholder jern, kalsium, niacin, riboflavin, tiamin og en del av B-komplekset.
applikasjoner
Denne allsidige, lille sommerkvashen kan kokes, dampes, mikrobølges, bakt, fylt, syltet, dypstekt, sauteret, grillet eller stekt. Fordi courgette er så mild og øm, kan den også spises rå. Oppbevares i kjøleskap i en plastpose. Ikke vask før rett forberedelse. For optimal smak og tekstur, bruk innen tre til fire dager da denne squashen er delikat smaksatt og lett bedervelig.
Geografi / Historie
En vegetabilsk varme sesong vokser på en kompakt busk som produserer store grønne store blader og stikkende stengler. Både gule, mannlige og kvinnelige blomster vises på samme busk. Noen ganger kalt italiensk squash eller grønn squash, fransk og engelsk kaller courgette og annen sommer squash 'courgette'.
