Baby Kale

Baby Kale



Podcast
Food Buzz: History of Kale Lytte

Beskrivelse / smak


Babykål er ganske enkelt betegnelsen på de delikate bladene til en ung, umoden kålplante. Nesten hvilken som helst kalsort kan høstes på dette unge stadiet når bladene er mildere og ømere, men fortsatt hardere enn de fleste salatsorter. Både de petite stilkene og bladene til baby-grønnkål er spiselige, med en seig, men likevel saftig tekstur og en litt pepperaktig smak, som ligner på arugula.

Årstider / tilgjengelighet


Grønnkål er tilgjengelig året rundt.

Gjeldende fakta


Babykål er et medlem av senneps- eller kålfamilien, og er en rekke Brassica oleracea kjent som acephala, som betyr 'uten hode'. Fortsatt relativt nytt, så det kommersielle markedet, begynner baby kale å dukke opp oftere i friske salatblandinger med andre greener, som baby chard, arugula, spinat og rød eller grønn salat.

Næringsverdi


Babykål er kjent for å være et ernæringsmessig kraftverk og er rik på kalsium og jern, samt vitamin A, C og K1. For å bli absorbert i kroppen krever vitamin K1 fett, så sørg for å tilberede babykål med en sunn olje eller avokado for å dra full nytte av ernæringsegenskapene. I tillegg kan baby kale bidra til å senke kolesterolnivået i kroppen ved å bide gallsyrer. Korsblomstrede grønnsaker som babykål inneholder også oksalater som er kjent for å forstyrre absorpsjon av kalium og kalsium, men oksalater er ikke varmestabile, lengre koketid kan redusere deres tilstedeværelse.

applikasjoner


Babykål blir oftest brukt rå, siden bladene er møre nok til å nytes friske, men teksturen er fortsatt solid nok til å stå godt opp i matlagingen. Baby grønnkål kan legge til en jordaktig smak til rå salatgrønne blandinger, eller det kan være juiced, visnet, stekt, dehydrert eller sautert. Prøv å fylle et flatbrød eller en pizza med babykål, eller innlem det i braiserende greener for å tilsette en nøtteaktig, men likevel søt smak. Babykål kan til og med brukes i stedet for spinat i bakte tilberedninger som quiche, lasagne og enchiladas. Gratis ingredienser inkluderer hvitløk, ingefær, fennikel, salvie, løk, eple, balsamico, lønnesirup, robuste oster, svinekjøtt, kylling og hvite bønner. For å oppbevare babykål, pakk bladene i et løst bunt med et papirhåndkle eller et tynt kjøkkenhåndkle i bomull, legg dem i en stor, forseglbar pose og avkjøl i skarpe skuffen i opptil en uke.

Etnisk / kulturell info


I noen nordvestlige tyske byer er det vanlig å holde en kale-tur hver januar, hvor du besøker et herregård og spiser en god del av kale og pølse, og til og med kroner en lokal kjendis som 'kale-konge'.

Geografi / Historie


Grønnkål er en av de eldste kålformene. Den er innfødt i det østlige Middelhavet eller Lilleasia, og den har vært i dyrking i over 2000 år. Babykålkål trives på høst- og vårmånedene, men kan dyrkes hele året. Som modne grønnkålplanter kan babykål takle kalde temperaturer, og en god høstfrost eller kjølig vinter vil gi et høyere sukkerinnhold og gi en bedre smak i planten.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Fairmont Grand Del Mar San Diego CA 858-314-1975
Ketch Grill og kraner San Diego CA 858-268-1030
Pacific Coast Grill Solana Beach CA 858-794-4632
Offentlig hus 131 San Diego CA 858-537-0890
Tom Hams Light House San Diego CA 619-291-9110
Nabolaget kjøkken San Diego CA 760-840-1129
Toast Cafe San Diego CA 858-208-9422
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Stone Brewing World Bistro & Gardens Escondido CA 760-294-7866
The Privateer Coal Fire Pizza Oceanside CA 760-310-1535
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Bekkers Catering San Diego CA 619-287-9027
Parkhouse Eatery San Diego CA 619-295-7275
Healthy Creations-Encinitas Encinitas, CA 760-479-0500
Hotel Republic San Diego San Diego CA 951-756-9357
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Krukker San Diego CA 858-472-1251
Fisk 101 Cardiff Cardiff CA. 619-753-7139
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Vis de andre 41 ...
Adobe Stay San Diego CA 858-550-1000
Biskopskolen San Diego CA 858-459-4021 x212
Backyard Kitchen & Tap San Diego CA 619-308-6500
Åpne Gym-Craft-måltider San Diego CA 619-799-3675
Lokalt trykkhus og kjøkken Oceanside CA 760-547-1469
Stone Brewing-Liberty Station San Diego CA 619-269-2100
Shorehouse Kitchen Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
GoodOnYa Encinitas, CA 949-295-3145
Fisk 101 Encinitas, CA 760-943-6221
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
The Shores La Jolla CA 858-459-8271
Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort Carlsbad CA 760-602-0800
Tender Greens-Liberty Station San Diego CA 619-226-6254
Holsem kaffe San Diego CA
North Park dating San Diego CA 310-955-6333
Glen North Coast Carlsbad CA 760-704-1436
Hvete og vann La Jolla CA 858-291-8690
Himitsu La Jolla CA 858-345-0220
Universitetsklubb San Diego CA 619-234-5200
Bønder Bottega San Diego CA 619-306-8963
US Grant Hotel Grill San Diego CA 619-232-3121
WaterBar San Diego CA 619-308-6500
Beaumont San Diego CA 858-459-0474
Gaslamp Union Kitchen & Tap San Diego CA 619-795-9463
HiroNori Ramen San Diego CA 619-446-9876
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Black Raill Kitchen + Bar Carlsbad CA 619-454-9182
Ki's Kitchen Commissary VIS CA 760-777-0700
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego CA 858-454-7126
Wonderland Ocean Pub San Diego CA 619-255-3358
Shorehouse Kitchen La Jolla CA 858-459-3300
Marriott del mar San Diego CA 858-369-6029
Soulshine San Diego CA 858-886-7252
Rustikk rot San Diego CA 619-232-1747
La Costa Resort & Spa Hovedkjøkken Carlsbad CA 760-930-7063
The Wild Thyme Company San Diego CA 858-527-0226
Morgan Run Resort and Club Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Harley Grey Kitchen and Bar San Diego CA 619-840-7000
La Costa Glen Sør Carlsbad CA 760-704-1000

Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Baby Kale. En er enklest, tre er vanskeligere.
Veggblomsterkjøkken Meierifrie potetmos med grønnsaker
The Bungalow Kitchen Garlicky Braised Kale med soltørkede tomater
Paleo Glutenfri spiser Grønnkål Pesto
Vårt salte kjøkken Grønnkålsopppasta med ristede pinjekjerner
Det endeløse måltidet Creamy Kale Salat med Maple Tahini Dressing
Kone Mama Foodie Grønn Vanilje Sitrus Smoothie
Grønne kjøkkenhistorier Grønn frokostskål
The Seaside Baker Tropiske smoothies
Paleo Glutenfri spiser Crispy Baked Whole30 Blomkålkaker

Populære Innlegg