| Food Buzz: Blomkåls historie | Lytte |
| Matfabel: Blomkål | Lytte |
Beskrivelse / smak
Baby Purple blomkål er mindre og mye lettere å tilberede enn den modne, lilla blomkålen i større størrelse. Måler bare 2-4 inches i diameter, og fargen varierer fra lys lavendel til en dyp lilla. Hele planten (blomster, stilk og blader) er spiselig. Smaken er mildere, søtere, nuttier og fri for bitterhet som noen ganger finnes i stor lilla blomkål.
Årstider / tilgjengelighet
Baby Purple blomkåls høysesong er i løpet av høst- og vintermånedene.
Gjeldende fakta
Baby Purple blomkål er en kjølig sesong toårige korsblomstrede grønnsaker, botanisk navn Brassica oleracea var. botrytis, som tilhører planteordren Capparales. Lilla blomkåls farge skyldes tilstedeværelsen av antioksidanten anthocyanin, som også finnes i rødkål og rødvin. Lilla blomkål går også under variantenavnene Sicilian Violet, Violet Queen og Grafitti blomkål.
Næringsverdi
Baby Purple blomkål inneholder mye fiber og vitamin C og gir en moderat mengde folat, kalsium, kalium og selen. Den lilla sorten inneholder en høyere mengde vitamin A enn tradisjonell hvit blomkål.
applikasjoner
En allsidig grønnsak, Baby Purple blomkål kan dampes, stekes, stekes eller brukes rå. Når kokt lilla blomkål beholder sin beste farge når den er dampet, noen ganger gir den lysere nyanser. Det gjenværende vannet kan bli en overraskende nyanse av grønt. De små blomster av blomkål er lettere enn det store utvalget å segmentere og den ideelle størrelsen for å tilsette pizza, pasta, grateng, frittatas og quiche. Bruk hele hoder av blomkål på grønnsakstallerkener eller kombiner med andre grønnsaker for en stekt babygrønnsaksmedley. Deres vakre lilla farge passer godt sammen med lyse grønne grønnsaker som brokkoli, grønne bønner og erter. Den lille størrelsen gjør den ideell for beising. For å oppbevare, oppbevar i en perforert plastpose og avkjøl i den skarpere skuffen. Ikke vask før rett før bruk.
Geografi / Historie
Et resultat av en mutant plante ble lilla blomkål oppdaget på slutten av åttitallet.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Baby Purple Blomkål. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Baby Purple Blomkål ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 I nærhetenSanta Monica, California, USA Cirka 455 dager siden, 11.11.19 |
