Beskrivelse / smak
Red Oak Leaf salat er liten til middels i størrelse og har langstrakte, flikete og løst serrated blad som ligner på eikeblader. De pulserende, burgunderfargede bladene kobles til en lysere rød, sentral base og danner en halvtett rosett som vokser oppover til en løs topp. Bladene er også ømme, glatte og brede med mange krøller og frills. Red Oak Leaf salat har en smøraktig tekstur og en myk, nøtteaktig, jordaktig og søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Red Oak Leaf salat er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Red Oak Leaf salat, botanisk klassifisert som Lactuca sativa, er det generelle navnet gitt for dusinvis av varianter som produserer semi-frilled, løv-bladsalat og er medlemmer av Asteraceae familien. Det finnes flere røde eikesorter, inkludert cobham, oscarde, danyelle, paradai, rød korall og vulkan, alt i form, frill, farge og smak. Salat av rød eikeblad kan vokse opp til tretti centimeter i høyden og er en av de mest plantede salatene i verden. Favoritt for sine livlige farger, som tilskrives antocyaniner, et pigment som finnes i rødfargede matplanter, og for sin snitt-og-kom-igjen natur som gjør at salaten kan fortsette å vokse nye blader når de ytre bladene høstes, Red Oak Bladsalat er ekstremt allsidig og brukes i et bredt utvalg av kulinariske bruksområder.
Næringsverdi
Red Oak Leaf salat inneholder vitamin A, C og K, kalsium, jern og antocyaniner som inneholder helsestimulerende antioksidanter som har betennelsesdempende egenskaper.
applikasjoner
Red Oak Leaf salat er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som braising, koking og sautering. Når bladene brukes ferske, kan de bli revet eller skåret og brukes som et knasende element i en salat, lagdelt i burgere eller smørbrød, fylt med fyll, eller brukes som en seng for steker, langsomt stekt kjøtt og grillet fisk. Red Oak Leaf salat kan også brukes i sommerruller, taco eller til lavkarboinnpakninger. Når den er kokt, kan Red Oak Leaf salat braises og parres med sesongens grønnsaker og kjøtt, eller blir ofte innlemmet i supper. Red Oak Leaf salat passer godt sammen med pinjekjerner, valnøtter, mandler, sjalottløk, hvitløk, honning, oster som Cabrales, Roquefort og gorgonzola, røde druer, epler, appelsiner, pærer, ruccola, persille, kjørvel og gulrøtter. Bladene holder seg opptil ti dager når de pakkes inn i tørkepapir og oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskapet. Det er viktig å oppbevare salaten borte fra frukt som bananer, epler og pærer da de frigjør en naturgass som får salaten til å visne.
Etnisk / kulturell informasjon
Red Oak Leaf salat er en favorittvariant i Europa, både på den kommersielle markedsplassen og i hagen, da den vokser raskt, kan dyrkes i små rom, er varmebestandig og er langsom å feste. I Europa blir Red Oak Leaf salat ofte blandet i en salat med alderen oster, sommersupper, eller er stekt med andre grønnsaker for å lage en flerlags tallerken.
Geografi / Historie
Salat av eikeblader er hjemmehørende i og ble først dyrket i Frankrike fra det som opprinnelig ble ansett som et ugress som ble funnet i å vokse vilt. Den første tidlige referansen til Oak Leaf lettuce var i Acetaria, som var en bok skrevet i 1699 av John Evelyn som kan tyde på at Oak Leaf salat hadde ankommet England før 1700-tallet. Oak Leaf salat ble deretter introdusert kommersielt under navnet 'Feuille de Chene' i 1771 av det franske frøfirmaet Vilmorin. I dag kan du finne Red Oak Leaf salat på supermarkeder, bondemarkeder og spesialbutikker i Nord-Amerika, Europa, Asia og Australia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Mr A er | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Tusen blomster | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Baby Red Oak Leaf Salat. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Et matsentrisk liv | Geitostsalat - Hawaiisk stil | |
| Penn og gaffel | Kylling Piccata Salat |
Nylig delt
Noen delte Baby Red Oak Leaf Lettuce ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Issaquah Farmers Market Cascadia Greens Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us NærNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For omtrent 242 dager siden, 7/11/20 Delings kommentarer: Fargerike og næringsrike! |
