Beskrivelse / smak
Beaumont-druer er små til mellomstore og har rund til oval form og vokser på mellomstore tett grupperte bunter. Den glatte, faste huden varierer i farge fra dyp rød til mørk lilla, og kjøttet er gjennomsiktig, saftig og frøfri. Beaumont-druer er sprø og søte med en nøytral smak. De vokser på et klatrende vintreet som også bærer glatte, levende grønne blader som er hjerteformede eller hjerteformede med takkede kanter.
Årstider / tilgjengelighet
Beaumont-druer er tilgjengelige fra sommer til høst.
Gjeldende fakta
Beaumont-druer, botanisk klassifisert som en del av Vitaceae-familien, vokser på kraftige vinstokker og er en amerikansk hybrid laget av drueoppdretter Byron T. Johnson. Antatt å være et kryss mellom frontlysdruen med en ukjent Vitis labrusca-sort, er Beaumont-druer kjent for sin motstand mot sykdom og søt smak. Beaumont-druer brukes oftest som en drue til å lage druesaft. De kan også gjøres til en nøytral hvitvin med en musky og krydret smaksprofil som ligner på delaware-druen.
Næringsverdi
Beaumont-druer inneholder noen vitamin A, C og K, jern, kalium og polyfenolantioksidanten resveratrol som har betennelsesdempende fordeler.
applikasjoner
Beaumont-druer egner seg best til råforbruk, da de ofte spises friske, ut av hånden. De kan kuttes og blandes i grønne salater, bønnesalater og fruktsalater, eller serveres kjølt som et sunt dessertalternativ. De serveres også på desserter som iskrem, paier, kaker og terter. Beaumont-druer brukes til å lage en hvitvin som er litt krydret og musky, og de kan også presses og gjøres til juice for en søt drink eller smak for cocktailer. Beaumont-druer passer godt sammen med and, kylling, reker, svinekjøtt, myk kumelkost, aubergine, squash, gulrot, paprika og artisjokker. De vil holde opptil en uke når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Det går rykter om at drueoppdretter Byron T. Johnson først ble interessert i å lage vin da han ble sittende fast i et fransk slott i andre verdenskrig. Han var kjent for å avle druesorter, som Beaumont, med svært høy motstand mot sykdommer og forbedrede smakskvaliteter.
Geografi / Historie
Beaumont-druer ble opprettet og gitt ut av oppdretter Byron T. Johnson i Cincinnati, Ohio, i 1982. I dag finnes de på spesialmarkeder i USA.
