Beskrivelse / smak
Berfrukt er liten, rund til avlang formet frukt, med tynn, skinnende hud. De modnes fra en lysegrønn eller gul til en oransjerød farge. Frukten kan konsumeres både litt moden og moden. Når det er modent, er det hvite kjøttet tett, skarpt og snerpende, mens fullmodne frukter er mer svampete med litt melaktig tekstur og dempet blomstersmak. Hver frukt inneholder en grov, uspiselig, sentral stein. Ber-frukt vokser på små buskede trær som kan nå 12 meter i høyden.
Årstider / tilgjengelighet
Ber frukt er tilgjengelig i løpet av våren og høsten.
Gjeldende fakta
Berfrukt er botanisk klassifisert som Ziziphus mauritiana, og er medlem av familien Rhamnaceae, eller jujube. Ber frukt er også referert til som Indian Jujube, Beri Fruit, Indian Plum og Indian Cherry. Det er rundt 90 sorter av Ber-frukt. Ber er en tropisk og subtropisk plante, og er relatert til den mer vanlige kinesiske jujube, som vokser i mildere temperaturer. Ber-treet kan gi så mange som 30 000 frukt per år, som primært høstes til konsum, men et pigment ekstrahert fra Ber-frukten brukes også som et naturlig fargestoff for silke.
Næringsverdi
Ber frukt har antioksidant, betennelsesdempende og antibakterielle egenskaper, og de inneholder vitamin C, tiamin, riboflavin og pektin. Ber frukt er også høy i flavonoider og bioflavonoider, som er essensielle for absorpsjon av vitamin C, og som bidrar til å stimulere fordøyelsen, fremme sirkulasjonen og forhindre allergi.
applikasjoner
Moden Ber-frukt konsumeres vanligvis rå. I Asia kan de gjøres til sylteagurk, chutneys og godteri, eller knuses i vann for å få en kjølig drink. Moden frukt blir ofte bevart gjennom soltørkemetoden. Undermoden berfrukt kan også spises rå, krydret med dryss av salt. Oppbevar fersk Ber-frukt i forseglede poser i kjøleskapet, der de kan vare i opptil en uke.
Etnisk / kulturell informasjon
Ber frukt funksjoner i mytologien i India. Det sies å være 'treet som fjerner sorg', og er hellig for Shiva, ødeleggelsens og transformasjonens gud. Tradisjonen sier at man kan helbrede plager ved å ta et bad under Ber-trærne i innsjøene til den hellige byen Amritsar. Ber frukt brukes i ayurvedisk medisin, og er klassifisert som en avkjølende frukt, og brukes til å behandle fordøyelsesbesvær, brennende følelser, feber og tørst, samt problemer med lunge- og sirkulasjonssystemet. I India er Ber også et vanlig hjemmemedisin mot fordøyelsesproblemer.
Geografi / Historie
Ber er innfødt i provinsen Yunnan i Sør-Kina, samt deler av Afghanistan, Malaysia og Queensland, Australia. I dag dyrkes Ber hovedsakelig kommersielt i India, selv om det fremdeles kan bli funnet å vokse vilt i sine opprinnelige regioner. Det er bevis for at Ber ble brukt som matkilde i India så tidlig som på 1100-tallet, og på begynnelsen av 1900-tallet ble det kjent som 'fattigmannens eple'. Imidlertid ble Ber-frukthager ødelagt for å gi plass til utvikling i mange byer på 1980-tallet, og dermed er prisen på Ber-frukt i India nå den samme som for epler. I dag finnes Ber også i de tørrere delene av Vestindia, Bahamas, Colombia, Venezuala, Guatemala, Belize og sørlige Florida. Ber-trær har et varmt, ganske tørt klima og full sol.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Ber (Indian Jujube). En er enklest, tre er vanskeligere.
| Den hemmelige ingrediensen | Grønn ber ki chutney |
Nylig delt
Noen delte Ber (Indian Jujube) ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
hvordan spise jordbær papaya
 88 Matmarked 88 Herregård 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com NærSan Leandro, California, USA For omtrent 584 dager siden, 08.04.19 |
