Beskrivelse / smak
Betelnøtter er små i størrelse og er runde til avlange i form. Det kjøttfulle ytre skallet er grovt og modnes fra grønt til guloransje og kan også inneholde flekker med rødt. Inne i skallet er det lag med fibrøse lysegule tråder som omgir et hardt lysebrunt frø eller mutter, som er den tørkede endospermen. Når skallet er grønt og umodent, er mutteren og de omkringliggende fibrene myke, men når frukten modnes, og skallet blir oransje-gult, blir mutteren og fibrene harde, trelignende og faste. Betelnøtter har en seig tekstur med en krydderlignende smak som ligner på muskat og kanel.
Årstider / tilgjengelighet
Betelnøtter er tilgjengelige året rundt i tropiske og subtropiske klimaer.
Gjeldende fakta
Betelnøtter er frø av frukt som vokser på en palme botanisk klassifisert som Areca catechu, og er også medlemmer av Arecaceae eller palmefamilien. Betel nøtter tygges også som et stimulerende middel i India, Vestindia og Malaysia, også kjent som Areca-nøtter. Betelnøtter inneholder arekolin, et sentralstimulerende middel som gir effekter som våkenhet, økt utholdenhet og en følelse av eufori. Betelnøtten brukes på samme måte som koffein eller tobakk i vestlige land og kan finnes i friske, herdede eller tørkede former.
Næringsverdi
Betelnøtter inneholder litt fiber, kalsium og jern.
applikasjoner
Betelnøtter egner seg best til rå eller tørkede applikasjoner og kan også stekes, herdes, kokes eller bakes. De tygges ofte enten alene eller i paan, som regnes som en eldgammel pusteoppfrisker så vel som et stimulerende middel. For å lage paan blir Betel-nøtter revet eller kuttet i fjerdedeler og pakket inn i betelblader eller Piper-betelplanten sammen med myntejellé, søte Betel-nøtter, kalkpasta og fennikel. Noen mindre, muligens umodne Betel-nøtter kan pakkes inn i et lite foldet blad og tygges i lengre timer. Betel-nøtter har en lang holdbarhet og tørker i et par måneder når de tørkes.
Etnisk / kulturell informasjon
I ayurvedisk medisin antas det at betelnøtter i milde doser hjelper med munntørrhet, hulrom, tannkjøttinfeksjon og fordøyelsesbesvær. Ayurveda er et 5000 år gammelt system for naturlig helbredelse som har sin opprinnelse i den vediske kulturen i India. Det er et system som tilbyr en unik tilnærming til helsevesen i form av selvoppdagelse gjennom naturlige organiske stoffer hentet direkte fra naturen. Å tygge betelnøtter er i stor grad en del av mange asiatiske kulturer og regnes som en viktig kulturell praksis i utvalgte regioner i Sørøst-Asia. Selv om det har vært en langvarig praksis, er det noen debatt om helserelaterte problemer forårsaket av å konsumere mutteren. Noen eksperter mener at overdreven bruk av mutteren har påvist tilfeller av munnkreft, tannkjøttkreft, senking av blodtrykket og dannelse av en livslang avhengighet. Det bør gjøres grundig forskning før du bruker Betel-mutter.
Geografi / Historie
Betelnøtter er hjemmehørende i Vestindia, og arkeologer har funnet bevis for bruk av betelnøtter for over 4000 år siden. De ble deretter spredt til Europa, Asia og resten av verden på 1500-tallet via portugisiske og nederlandske sjømenn. I dag dyrkes betelnøtter i regioner i Japan, Kina, India, Sri Lanka, Bangladesh, Filippinene, Afrika og Øst-India og kan finnes på lokale markeder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Betel Nut. En er enklest, tre er vanskeligere.
| NDTV Food | Betel Nut Popsicle Oppskrift | |
| Fantastisk mat | Betelnøtt |
