Beskrivelse / smak
Beurre Alexander-pærer er store, pæreformede frukter med en rund til konisk, buet form. Huden er halvglatt, fast og tynn, modner fra grønt til gult, og det er noe brudd på skuldrene rundt den fibrøse stammen. Under overflaten er kjøttet skarpt, hvitt, litt kornete og vandig, og omslutter en slank, sentral kjerne. Beurre Alexander-pærer har en aromatisk, parfymert duft og utvikler en myk tekstur med en smelteaktig kvalitet når de er modne. Kjøttet har også en veldig søt smak med subtile sure toner.
Årstider / tilgjengelighet
Beurre Alexander-pærer er tilgjengelige i en begrenset sesong om vinteren til tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Beurre Alexander pærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er en fransk sort som tilhører familien Rosaceae. Sorten regnes for å være en spesialitet dessertpære som finnes over hele Europa og er høyt verdsatt for sitt myke kjøtt og søte smak. Ordet beurre oversettes fra fransk til å bety 'smør', som er en referanse til kjøttets ømme konsistens, og mange andre franske varianter kan være merket i markeder med samme beskrivelse. Beurre Alexander pærer er også kjent som Beurre Alexander Lucas pærer, Alexander Lucas pærer og Alex Lucas pærer i lokale markeder i Europa. Selv om sorten er kjent for sin smak og tekstur blant pæreentusiaster, er Beurre Alexander Lucas pærer noe utfordrende å finne i kommersielle markeder og dyrkes primært i hager.
Næringsverdi
Beurre Alexander-pærer er en god kilde til fiber, som kan hjelpe til med fordøyelsen, og inneholder også vitamin C, som er en antioksidant som kan bidra til å øke immunforsvaret og redusere betennelse. Pærene gir også litt kobber, kalium og vitamin K.
applikasjoner
Beurre Alexander-pærer egner seg best til råforbruk, ettersom det myke og saftige kjøttet vises når det konsumeres ferskt, utenfor hånden. Pærene kan kuttes og serveres med oster, frukt og nøtter på en forrettstallerken, skiver og kastes i grønne og fruktsalater, lagres i smørbrød, eller kvartes og parres med sjokolade, pisket krem eller iskrem som en søt dessert. Den milde smaken av Beurre Alexander pærer komplimenterer oster som gorgonzola, brie, roquefort, blå og cheddar, ruccola, radicchio, spinat, rosmarin, ingefær, honning, vin og nøtter som valnøtter, mandler og pekannøtter. De friske fruktene holder i et par dager ved romtemperatur, og når de er modne, bør fruktene oppbevares i kjøleskapet der de oppbevares i 1-2 uker.
Etnisk / kulturell informasjon
Beurre Alexander-pærer er for det meste forbundet med Frankrike, men de myke fruktene dyrkes også i Rio Negro-dalen i Argentina, som er en av de beste regionene for pæredyrking i Sør-Amerika. Dalen er kjent for Rio Negro-elven, og mange bønder har bygget vanningskanaler fra elven for å gi en jevn vannforsyning til pæretrærne. Dalen er også kjent for sine varme dager og kalde netter, og gir en utvidet vekstsesong for å dyrke rikelig med pærer for eksport. I løpet av de siste tiårene har Rio Negro-dalen globalt etablert seg og har mange eksportavtaler med andre land som USA, men til tross for suksessen har byene i dalen holdt seg ganske små. For å oppmuntre til utvidelse og vekst ble en nasjonal pærefestival etablert i 1999 for å øke synligheten i regionen og for å skape et trygt rom for lokalbefolkningen for å lære om landbruksmulighetene som skjer i dalen. Festivalen avholdes årlig i byen Allen, og aktivitetene inkluderer turer i frukthagene, håndplukking av frukt, live underholdning, skjønnhetskonkurranser og utvalg av smaksprøver.
Geografi / Historie
Beurre Alexander-pærer er hjemmehørende i Frankrike og ble først oppdaget på 1870-tallet av Alexander Lucas. Pærene ble funnet å vokse i en skog i Loire-et-Cher-regionen, nær Blois, Frankrike, og ble senere importert til Storbritannia i 1892. Beurre Alexander-pærer ble også introdusert til New York i USA på slutten av 1890-tallet. , men sorten ble aldri kommersielt vellykket i de vestlige markedene. I dag er Beurre Alexander-pærer en spesialitet som dyrkes over hele Europa og selges gjennom lokale markeder i Nederland, Frankrike og Storbritannia. De dyrkes og eksporteres også fra Rio Negro-dalen i Argentina og er tilgjengelige i begrensede mengder gjennom utvalgte produsenter og online frøkataloger i USA.
