Beskrivelse / smak
Den umodne blekgrønne huden på Bilva-frukten blir solskinn gul og en flekkbrun når den er moden. Omtrent på størrelse med en stor appelsin, kan den ytre skallet på Bilva-frukten beskrives som treaktig og hard og må knekkes opp ved hjelp av en stein eller hammer. Innenfor det harde skallet på Bael-frukten er det mange frø som vokser i små hulrom omgitt av et fibrøst kjøtt og en fruktig og aromatisk, saftig masse. Bilva-frukt smaker lik Passionsfrukt. Når den er skåret og tørket, ligner frukten sykkelhjul.
Årstider / tilgjengelighet
Bilva-frukten kan bli funnet å vokse året rundt i tropiske klima, med høysesong i høstmånedene.
Gjeldende fakta
Bilva-frukt er botanisk kjent som Aegle Marmelops, fra Bael Tree og kalles ofte ‘Stone apple’ eller Bilwa. Bilva frukt er et medlem av sitrusfamilien. Selve treet blir tilbedt som Lord Shivas tre i India, og dets trefløyede blader brukes i den seremonielle tilbedelsen av guddommen. Santhal-stammene i India tilber treet som en totemisk guddom. Indere refererer noen ganger til Bilva-treet som 'frukten av rikelig' fordi det fungerer som en opprettholdende mat så vel som et medisin.
applikasjoner
Kjent på hindi som 'Bel', spises Bilva-frukt enten fersk eller tørket. Den tørkede frukten knuses til et pulver og brukes i godteri, eller rekonstitueres i vann og dreneres i en sil for drikkevarer. I India lages en populær tørstslukker med Bilva-frukt og jiggery, som er fordampet rå sukkerrørsaft.
Etnisk / kulturell info
I ayurvedisk medisin kan alle deler av Bilva-treet brukes til medisinske formål. Den umodne Bilva-frukten er stekt under gjørme, purert og blandet med vann og sukker eller kjernemelk for å brukes som et betennelsesdempende og antimikrobielt middel, samt for behandling av fordøyelsesproblemer og diabetes. Frukten sies også å være god for hjertet og hjernen. Også kalt Bilwa, treet og frukten anses å være emblemer av fruktbarhet i India.
Geografi / Historie
Frukten, også kjent som Bengal Quince, er innfødt i India og har sannsynligvis eksistert siden 2000 f.Kr. da den første av de indiske vedaene, eller hellige tekster, ble skrevet. Bilva-trær kan bli funnet i og rundt de fleste Shiva-templene i India. Treet vokser også i tørr og tørr jord i Vietnam, Pakistan, Sri Lanka og Bangladesh. Frukten fôres i jungelen og i åssidene i India og finnes oftest i bondens markeder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Bilva Fruit. En er enklest, tre er vanskeligere.
