| Pudwill Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Musky aroma gir vei til en pucker-up tartness og svak sødme. Denne terte, korte krydret bæren foretrekker hjelp av sukker og rikheten med fett for å få frem de beste egenskapene. Solbærbæren er større og har tykkere skinn enn andre ripsbærvarianter. Dette resulterer i en senere høsttid enn de røde og solbærbærene.
Årstider / tilgjengelighet
Solbær er tilgjengelig fra juli til august.
Gjeldende fakta
Til tross for sin popularitet i Europa, ses solbær i sjelden i USA, annet enn på busker i bakgården, eller i likør crème de cassis. Man må betrakte disse bærene som en luksus ettersom solbærdyrking fremdeles er forbudt i flere stater. Avlingsproduksjonen er så lav at det ikke kreves rapportert til US Agricultural Department. Frukten i seg selv vil modnes fra toppen av busken og nedover.
Næringsverdi
Solbær er svært næringsrik og full av antioksidanter. De inneholder over tre ganger det daglige anbefalte inntaket av vitamin C.
Geografi / Historie
Europeiske bosettere brakte denne tertebæren til Amerika, men for det meste av forrige århundre forbød de fleste stater kommersiell dyrking av solbær, da buskene kan huse en sykdom som kan påvirke veksten av trær som omgir dem.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer solbær. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Seitan er min motor | Solbær og lavendelpai | |
| Seitan er min motor | Sjokolade og solbærkake med marshmallows |
