| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Svarte smaragddruer er mellomstore til store i størrelse og runde til ovale i form, i gjennomsnitt omtrent en krone, seksten millimeter i diameter og sytten millimeter i lengde. De jet-svarte til blå druene har middels tykk hud med en litt voksaktig overflate. Det gjennomsiktige kjøttet er fast og inneholder 2-4 veldig små, underutviklede frø som vanligvis ikke kan oppdages. Svarte smaragddruer vokser på frodige vinstokker i kompakte klynger som har konisk form, og hvert vintreet kan produsere opptil femti druer. Svarte smaragddruer er skarpe, saftige og søte med moderat syre og regnes som en nøytral smakende drue.
Årstider / tilgjengelighet
Svarte smaragddruer er tilgjengelige på slutten av våren og sommeren.
Gjeldende fakta
Svarte smaragddruer, botanisk klassifisert som Vitis vinifera, er en tidlig moden sort variant som ble utviklet av kultivatorene David Ramming og Ron Tarailo i Fresno, California. Svarte smaragddruer er resultatet av seks års forskning og syv generasjoner av utvalgte avl og hybridisering av mange foreldre, inkludert svartrose, muskat av alexandria, sultanina, flammefrøfri, perlette og calmeria. Svarte smaragddruer har forbedret smak og er en utmerket borddrue som kan brukes i desserter, drinker, sauser og syltetøy.
Næringsverdi
Svarte smaragddruer inneholder antioksidanter, flavonoider og vitamin A, C og K.
applikasjoner
Svarte smaragd druer kan brukes i både rå og kokte bruksområder som koking, sautering og steking. De blir ofte spist rå utenom hånden, men de er også egnet for å lage sauser, kompotter, desserter og syltetøy. Svarte smaragddruer er søte og kan brukes i pannekaker, smuler, paier og sorbeter. De kan også sauteres i marokkansk krydret kylling, lett stekt og legges i salsa, fylt i paprika med feta, blandes i salater greener med blåmuggost og valnøtter, og til og med brukes som et naturlig søtningsmiddel for cocktailer. Svarte smaragddruer passer godt sammen med kjøtt som laks, kylling og and, asparges, fennikel, rosmarin, mynte, sitronsaft, crème fraiche, geitost, blåmuggost, feta, cognac og nøtter som valnøtt, hasselnøtt og pistasj . De vil holde opptil en uke når de oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Svarte smaragddruer ble opprettet for å møte markedets etterspørsel etter en svart drue som kunne tilbys tidlig på sesongen. Med California som ledende USA innen drueproduksjon, og bøndemarkedene ble et stadig mer populært shoppingmål for forskjellige råvarer, ble Black Emerald-druer opprettet med en forbedret, mer interessant smak og muligheten til å modnes i midten av mai eller juni. Andre sortdruesorter modnes vanligvis senere på sesongen, så det er liten konkurranse om Black Emerald.
Geografi / Historie
Svarte smaragdruer ble gitt ut i 1994 og ble avlet opp av David Ramming og Ron Tarailo ved United States Department of Agriculture’s Horticultural Crops Research Lab i Fresno, California. De er en offentlig cultivar uten begrensninger for forplantning. I dag finnes svarte smaragddruer i stor grad på bondemarkeder i USA, spesielt i California.
Nylig delt
Folk har delt Black Emerald Druer ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturen er fersk Sentrale markedet i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 204 dager siden, 18.08.20 Delings kommentarer: Druer svart  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 259 dager siden, 24.6.20 Delings kommentarer: I sesongen nå !! |
