| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smak
Black Icicle-tomater er tykkveggede, burgunderbrune frukter, omtrent fire gram i størrelse, med en avlang form og konisk ende. Denne tomat av pasta ser ut som en Roma-tomat, men har smaksprofilen til en Beefsteak-tomat, med søte, rike og jordiske smaker. Black Icicle tomatplanter har små, grønne takkede blader, og de er et ubestemt utvalg, så de vil fortsette å vokse og produsere frukt til de blir drept av frost. De er veldig produktive, men sent til å modnes. De kan bli opptil seks meter høye, og anbefales ofte til bur eller trellising. Som alle arvestykker, er Black Icicle-tomater åpen pollinert, noe som betyr at frelst frø vil reprodusere den samme sorten når den plantes neste år, med mindre naturlig kryssbestøvning eller spontan mutasjon forekommer.
Gjeldende fakta
Black Icicle-tomaten er vitenskapelig kjent som Solanum lycopersicum 'Black Icicle', og som alle tomater er den medlem av familien Solanaceae, eller nattskygge. The Black Icicle er en del av en serie tomater av pasta fra Ukraina som ble avlet for sine lyse farger, tykt søtt kjøtt og minimale frø. Lim tomater er også referert til som plomme, pære, prosessering, salat eller saus tomater. Kvalitetspasta-tomater er kjøttfulle og frøfrie, eller har veldig få frø, og de er tørrere enn andre typer, alle egenskaper som gjør dem perfekte for sauser og soltørking.
Næringsverdi
Tomater er allment kjent for sitt enestående antioksidantinnhold, særlig lykopen, noe som kan redusere risikoen for visse typer kreft, spesielt kreft i prostata, lunge og mage. Tomater er rike på vitamin C og vitamin A, som er viktig for sunne øyne, hud, bein og tenner. Tomater inneholder også vitamin B og kalium, noe som gjør dem effektive til å redusere kolesterolnivået og senke blodtrykket.
applikasjoner
Black Icicle-tomatens kjøttfulle og smakfulle kjøtt er bra for både fersk mat og mat. Den vakre, mørke frukten gir et velsmakende og fargerikt tilskudd til sommersalater, og som en tomat er den den beste typen for fersk matlaging, dehydrering, hermetisering og fremstilling av sauser eller salsa. Lim tomater er preget av å være kjøttigere og mindre saftige enn andre typer tomater. Med sitt lavere juiceinnhold krever frukten kortere tid å koke ned til en pasta konsistens, og med høyere løselig faststoff og viskositet, blir den søte smaken av frukten sterkt forsterket. Oppbevar tomater i romtemperatur borte fra direkte sollys til de er modne, hvoretter nedkjøling vil forsinke prosessen med forfall.
Etnisk / kulturell informasjon
Black Icicle-tomat er en av flere fargerike istapper, inkludert oransje, rosa og gul istapp, som er fra Ukraina og er relativt nye på det amerikanske markedet. Denne ukrainske arven ble opprinnelig kjent som Sosulka Chernaya, som oversettes til Black Icicle.
Geografi / Historie
Black Icicle-tomat antas å ha sin opprinnelse i Ukraina og ble introdusert i USA av Baker Creek Heirloom Seed Company. Den er kjent som en øm kultivar, og som alle tomater vil den ikke tåle frost. Black Icicle-tomater har blitt sagt å vokse godt i USDA-hardførhetssonene tre til elleve, og har vist bærekraft gjennom tørke og høy varme.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Black Icicle Heirloom Tomatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Foodie Crush | Fersk tomat og Ricotta full hvete pasta |
