| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Vær klok Ranch | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Black Krim-tomater er mellomstore tomater av biffbiff med en flat kloden. Den ytre huden er mørk rødbrun, men med tilstrekkelig sollys og varme kan de bli nesten svarte, med grønnbrune skuldre. Smaken er intens, med en sødme som balanseres av syrlighetstoner, noe som gir den en distinkt, litt salt smak. Black Krim-tomatfrø modnes sent, men er produktive produsenter av den store frukten, som i gjennomsnitt veier åtte til tolv gram. De varmetolerante, ubestemte plantene er svært hardføre og kan tilpasse seg dårlige forhold i et bredt spekter av klimaer. Sunne vinstokker kan nå seks fot eller mer i høyden, og de krever vanligvis staking eller bur for å støtte det høye utbyttet av stor, tung frukt.
Årstider / tilgjengelighet
Black Krim-tomater er tilgjengelig om sommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Black Krim-tomaten er oppkalt etter sin mørke, sort-lilla farging og dens opprinnelse. 'Krim' er det ukrainske ordet for 'Krim', den ukrainske øya der den svarte Krim ble dyrket. Det regnes som en av de beste sorttomatsortene, og den vinner konsekvent topplasseringen og får strålende anmeldelser på smakstester. Det har fått betydelig popularitet på vestkysten av USA, selv om det er en favoritt blant kokker over hele verden. Black Krim-tomaten er en arvestykke som tilhører beefsteak-gruppen av tomater, og den er botanisk kjent som enten Lycopersicon esculentum eller Solanum lycopersicum, 'Black Krim'.
Næringsverdi
Som alle tomatvarianter er Black Krim-tomater rike på fiber, vitamin A og vitamin C. De er også en god kilde til lykopen, en naturlig antioksidant som er kjent for å forhindre kreft. Den mørke lilla fargen på disse tomatene er resultatet av et økt nivå av anthocyanin, en naturlig pigmentering med sterke antioksidantfordeler. Regelmessig forbruk av svarte tomater og andre matvarer som inneholder antocyanin, kan bidra til å beskytte mot koronar hjertesykdom.
applikasjoner
Den rike, litt salte smaken av Black Krim-tomater gjør dem gode til fersk mat, eller til bruk i juice og cocktaildrinker, for eksempel en Bloody Mary. Black Krim-tomaten egner seg best til kutting og tilsetning av salater eller sandwicher, men kan også brukes til å lage sauser. Prøv å drysse skiver med olivenolje og et dryss havsalt, eller fyll på fersk mozzarella, basilikum, olivenolje og balsamico. Oppbevar tomater ved romtemperatur til de er modne, hvoretter nedkjøling kan redusere forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell informasjon
Det antas at frøene til Black Krim-tomater ble samlet og reddet av soldater som kom hjem på slutten av Krimkrigen, og sannsynligvis ble sendt gjennom generasjonene til soldatenes familier og delt på tvers av nabobyer til de ble offisielt introdusert i 1990 ut av Isle of Krim.
Geografi / Historie
Black Krim-tomaten stammer fra Isle of Krim i Svartehavet, nær Krimhalvøya i Ukraina, og ble introdusert på markedet i 1990 av Lars Olov Rosenstrom fra Bromma, Sverige.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Black Krim Heirloom Tomatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Hei Glød | Heirloom Tomat Basil Caprese Salat | |
| Halvbakt høst | Bourbon Caramelized Bacon and Heirloom Tomato BLT |
Nylig delt
Folk har delt Black Krim Heirloom Tomatoes ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 90 dager siden, 20.10.2012 Delings kommentarer: Lokale arvestomater fra Valdivia Farms!  Ballard Bondens marked One Leaf Farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ NærSeattle, Washington, USA For omtrent 150 dager siden, 10.11.20 Delings kommentarer: Siste av arvestammen, lav syre, søt, saftig. Perfekt skiver med litt havsalt!  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles NærEnglene, California, USA For omtrent 404 dager siden, 1/31/20 Delings kommentarer: “Darkloom Heirloom Tomatoes“ At MAUI FRESH INTERNATIONAL ... L.A PRODUCE MARKET PHONE: (213)688-0880  West Seattle Farmers Market Kittitas Valley drivhus Ellensburg, WA I nærhetenSeattle, Washington, USA For omtrent 605 dager siden, 14.7.19 Delings kommentarer: Rikstilsatt med høyere syre og mye juice. Flott drysset med friske urter og litt EVOO :) |
