| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lytte |
Beskrivelse / smak
Svarte plommetomater har en langstrakt egglignende form som romatomater, selv om de har litt tynnere vegger. De blir omtrent tre inches lange og har sterk, sprekkfast, mahognybrun hud med et snev av grønt ved stammen. Det kjøttfulle kjøttet har få frø, høyt sukker- og syrenivå og lavt fuktighetsinnhold sammenlignet med andre tomatsorter, ideelt for tilberedning til en tomatsaus eller pasta, og de tilbyr en velsmakende, søt smak. De ubestemte sykdomsresistente plantene vokser til et gjennomsnitt på fire til seks fot, og fortsetter å produsere høye avlinger av den lille frukten gjennom sesongen langs viltvoksende vinstokker.
Årstider / tilgjengelighet
Svarte plommetomater er tilgjengelige i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Svarte plommetomater, noen ganger kalt russiske svarte tomater, er et medlem av familien Solanaceae sammen med potet, aubergine og tobakk. Tomater, opprinnelig kalt Solanum lycopersicum, blir botanisk referert til som Lycopersicon esculentum, selv om moderne studier oppmuntrer til å gå tilbake til den opprinnelige klassifiseringen. 'Plomme' er en klassifisering av tomater, også kjent som en roma, pasta, pære, prosessering, salat eller saus type tomat, preget av kjøttigere og mindre saftig kjøtt enn andre tomattyper.
Næringsverdi
Tomater er viden kjent for sitt fremragende antioksidantinnhold, særlig lykopen, noe som kan redusere risikoen for visse typer kreft. Tomater er rike på vitamin C og vitamin A, som er viktig for sunne øyne, hud, bein og tenner. Tomater inneholder også vitamin B og kalium, noe som gjør dem effektive til å redusere kolesterolnivået og senke blodtrykket.
applikasjoner
Black Plum-tomater har en rik, røyk-søt smak og lite fuktighetsinnhold, ideelt for å lage tomatsaus, men de er saftige nok til å bli spist fersk. Bare drypp med olivenolje, balsamicoeddik og salt og pepper, eller lag skiver av svart plomme med basilikum og mozzarella for en fersk Caprese-salat. Svart plomme er så søt og kjøttfull at noen faktisk foretrekker det fremfor romatomater for å lage sauser. Med sin søte sødme og kremete kjøtt, lager den ikke bare en balansert saus eller pasta, men blir også en favoritt tomat for hermetisering. Oppbevar tomater ved romtemperatur borte fra direkte sollys til de er modne, og deretter kan nedkjøling redusere forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell informasjon
Det opprinnelige russiske navnet på Black Plum-tomaten er ikke kjent, men denne sorten er veldig lik flere russiske varianter som De Barao Black og Black Mavr.
Geografi / Historie
Black Plum-tomater er en russisk arvestykke, sies å være anskaffet av Seed Savers Exchange tidlig på 1990-tallet fra Marina Danilenko i Moskva, Russland og introdusert i USA rundt 1994. Black Plum er en ganske hardfør sort og vil produsere i kjøligere. temperaturer så vel som i varme, tørre klimaer. Derfor vil Black Plum vokse godt i de fleste regioner i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Black Plum Heirloom Tomatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Healing Tomato | Veganske gyroer med Tzatziki-saus |
