Beskrivelse / smak
Bjørnebær er preget av farging, unik sammensetning og smak. I likhet med bringebær er bjørnebær ikke teknisk bær, men snarere en samlet frukt av individuelle dropper som holdes sammen av veldig fine, nesten usynlige hår. Bjørnebær har ikke et hult senter, i stedet har de en solid, spiselig kjerne. Når de er modne, har bjørnebær en dyp blekkglans med lilla høydepunkter. De er saftige, myke og saftige. Smaken deres er søt, litt syrlig, med jordnære undertoner.
Årstider / tilgjengelighet
Bjørnebær er tilgjengelig året rundt med høysesong om sommeren.
Gjeldende fakta
Bjørnebær er en bramblefrukt i Rosaceae-familien. Et medlem av Rubus-slekten, det er hundrevis av spesifikke varianter av bjørnebær. Navnet Blackberry brukes ofte som et generisk begrep som refererer til et bredt spekter av buskbær som regnes som Blackberries. Disse inkluderer loganbær, boysenbær, marionberries og ollalieberries.
Næringsverdi
Bjørnebær er en god kilde til vitamin A og C, jern, kalsium og kostfiber. Bjørnebær får sin mørk lilla pigmentering fra phytonutrient anthocyanin, som også har antioksidantegenskaper.
applikasjoner
Den søte terte-smaken og den jordiske kvaliteten på bjørnebær gjør at de kan brukes i både søte og salte applikasjoner. Den moderat høye syrligheten til bjørnebær skjærer gjennom de rike smaker av kremete og eldre oster, eller rik fett kjøtt. Bjørnebær kan tilsettes i iskrem, syltetøy og bakevarer. Bjørnebær passer også godt sammen med nøtter, alderen balsamico, salatgrønnsaker, fiken og grønne urter.
Etnisk / kulturell info
I en studie fra 2006 publisert i The American Journal of Clinical Nutrition, har forskere antydet at antioksidantinnholdet i bjørnebær var langt større enn andre matvarer, noe som gjør dem til en av de beste kreftbekjempende matvarene.
Geografi / Historie
Bjørnebær har en kompleks slekt, med innfødte arter på flere kontinenter, inkludert Asia, Europa, Nord- og Sør-Amerika. Innfødt til Stillehavet Nordvest, er Rubus ursinus den vanligste kommersielt produserte arten i Nord-Amerika. I Europa er det seks arter som blir referert til som den samlede arten Rubus fruticosus. Bjørnebær trives i et temperert klima der været er mildt og fuktig.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
insideOUT (Bar) | San Diego CA | 619-793-9221 |
La Costa Resort & Spa Hovedkjøkken | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
Det perfekte Paris | San Diego CA | 619-245-4457 |
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Open Art Street Market | San Diego CA | 215-990-2594 |
Krukker | San Diego CA | 858-472-1251 |
Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
Foran Enoteca India St. | San Diego CA | |
Huntress | San Diego CA | 619-955-5750 |
La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
Balkong ved siden av | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
Backyard Kitchen & Tap-Bar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Morning Glory | San Diego CA | 619-629-0302 |
Shelter / Saloon | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
Skål | Coronado CA | 619-435-4323 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Offentlig hus 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
Hotel Palomar-Salt Box-resepsjonen | San Diego CA | 619-515-3003 |
Tredje hjørne Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
Portside Pier (Brigantine Bar) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Sukker og Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Profitt Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
Fersk Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
Flemings Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Biskopskolen | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Nomad Donuts | San Diego CA | 619-431-5000 |
Vertex - Merryfield Row | San Diego CA | 619-405-8950 |
Bread & Cie Café | San Diego CA | |
Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
San Diego Freedom Ranch | CA-felt | 619-478-5696 |
Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
Brigantine Coronado Bar | Coronado CA | 619-435-4166 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Sheldons servicestasjon | La Mesa CA | 619-741-8577 |
Craft and Commerce Bar | San Diego CA | 619-269-0288 |
innsiden ut | San Diego CA | 619-793-9221 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
Juniper & Ivy Bar | San Diego CA | 858-481-3666 |
The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Blue Water sjømatmarked og grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
Eco Caters Organics | San Diego CA | 619-997-8792 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Spill the Beans (Seaport) | San Diego CA | 619-276-6700 |
Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
Tusen blomster | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Eco Catering Grill | San Diego CA | 619-997-8792 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
Gresse | San Diego CA | 619-839-9852 |
Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Mille Fleurs Bar | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Frokostfirma | San Diego CA | 619-356-5444 |
Formørkelsjokolade | San Diego CA | 619-831-5170 |
Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
Ekstraordinære desserter | San Diego CA | 619-294-2132 |
Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Jakes Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Sukker | San Diego CA | 619-523-2020 |
Oppdratt av ulver | San Diego CA | 619-295-3172 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
Tusen blomsterkaker | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Holdingselskapet | San Diego CA | 619-665-1251 |
Gossip Grill (Bar) | San Diego CA | 619-260-8023 |
Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
True North Tavern | San Diego CA | 619-291-3815 |
Lokalt trykkhus og kjøkken | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Hotel Indigo | San Diego CA | |
Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Agave kaffe og kafé | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
Ruth's Chris Steak House DT | San Diego CA | 619-233-1422 |
Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Stillehavskysten Brennevin | Oceanside CA | 925-381-5392 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
Hjemmelaget Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
You & Yours Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
Høflige bestemmelser | San Diego CA | 619-677-3784 |
Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Eddie Vs Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
Fredskaker | San Diego CA | 619-618-6960 |
Miguel's Old Town Bar | San Diego CA | 619-298-9840 |
Monark (bar) | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Extraordinary Desserts Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
Konditori del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Mr A's Pastry | San Diego CA | 619-239-1377 |
The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Scrimshaw kaffe | San Diego CA | 951-663-2207 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
Han var | San Diego CA | 760-500-0616 |
Kom til Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
Stiene | San Diego CA | 619-581-5331 |
WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
Timian for Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-308-6500 |
Røykgeiten | San Diego CA | 858-232-4220 |
Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
Uptown Tavern | San Diego CA | |
Sjeldent samfunn | San Diego CA | 619-501-6404 |
Hawaiisk fersk sjømat | San Diego CA | 858-299-8862 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Paradise Point Resort Hovedkjøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
Rist og rot | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Brigantine Del Mar Bar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Bønder Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Og der går du! Fransk bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Pendry SD (foreløpig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
ELSEN 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
Cutwater Brennevin (Bar) | San Diego CA | 619-672-3848 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Moniker Coffee Company | San Diego CA | 541-450-2402 |
Rustikk rot | San Diego CA | 619-232-1747 |
North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
Hyllest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
Liten Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Blikktak | San Diego CA | 619-230-8606 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Håndverk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
For House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
Det rene og fargerike kjøkkenet | San Diego CA | 858-775-9005 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Meze | San Diego CA | 619-546-5060 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Brigantine Escondido Bar | Escondido CA | 760-743-4718 |
Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
Claire er på Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
Det perfekte Paris - sentrum | San Diego CA | 619-245-4457 |
Campfire Bar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
Skull Kitchen | San Diego CA | 213-435-4893 |
Rustikk rotbrunsj | San Diego CA | 619-702-5595 |
Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
Ironside Bar Inc. | San Diego CA | 619-269-3033 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Asti Restaurant | San Diego CA | 619-232-8844 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
The Crack Shack Costa Mesa (Bar) | Costa Mesa CA | 619-450-7978 |
The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
The Crossings | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
Waverly (Bar) | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Leddet | San Diego CA | 619-222-8272 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
US Grant Hotel Grill | San Diego CA | 619-232-3121 |
Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Katamaran-drikke | San Diego CA | 858-488-1081 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
Rustikk rotstang | San Diego CA | 619-702-5595 |
Hotel Del Coronado Bakeri | Coronado CA | 619-435-6611 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Stor Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer bjørnebær. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt bjørnebær ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Queen Anne Farmers Market Sidhu Farms 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org NærSeattle, Washington, USA Cirka 180 dager siden, 20.10.2012 Delings kommentarer: Saftige, fete bjørnebær klare til å sluke - nydelig friske eller perfekte for fastkjøring! Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 184 dager siden, 09.07.20 Delers kommentarer: Bjørnebær fra Pudwill Farms Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 184 dager siden, 09.07.20 Delers kommentarer: Bjørnebær fra Pudwill Farms Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 260 dager siden, 23.6.20 Delings kommentarer: Blackberries InSeason! Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 265 dager siden, 18.6.20 Delings kommentarer: Vakre bjørnebær fra Pudwill Farms Des Moines Farmers Market Hayton Farms Fir Island, WA I nærhetenMunker, Washington, USA For omtrent 592 dager siden, 27.7.19 Delings kommentarer: Pakket med vitamin K og en godbit i smoothies, desserter og på toppen av din frokost havregryn! Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 630 dager siden, 19.6.19 Delings kommentarer: PolarBerries! Også kjent som hvite bjørnebær! Det sentrale markedet i Athen - Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 650 dager siden, 30.5.19 Delings kommentarer: Svarte bær ☝️ Murray familie gård NærLamont, California, USA For omtrent 659 dager siden, 21.5.19 4 Seasons Bio - Økologisk matmarked 4Sesonger Nikos 30 www.4seasonsbio.com NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 659 dager siden, 21.5.19 Delings kommentarer: Bjørnebær Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 California, USA For omtrent 660 dager siden, 20.05.19 Delings kommentarer: Klar til å plukke snart! Det sentrale markedet i Athen - Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 685 dager siden, 25.04.19 Delings kommentarer: Blackberry 10 - Ti Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Hellas www.dekafoods.gr NærVouliagmeni, Attica, Hellas For omtrent 698 dager siden, 04.12.19 Delings kommentarer: Mexico 🇲🇽 |