| Food Buzz: History of Apricots | Lytte |
| Food Fable: Aprikoser | Lytte |
Produsent
| Andys Orchard |
Beskrivelse / smak
Blenheim-aprikoser er kjent for sin gyldne gule og rødme rødfarging på ytre hud. Når aprikoser modnes fra innsiden og ut og Blenheim er et spesielt delikat utvalg, kan den frie steinfrukten ha en svak grønn skjær på skulderen, men vil fortsatt ha den fulle søte aprikossmaken. Blenheims har et tykt aromatisk kjøtt med en rikere, mørkere oransje farge enn andre varianter. Disse aprikosene er kjent for å ha en kompleks, men perfekt balansert søt-terte-smak med noter av kaprifol og honning.
Årstider / tilgjengelighet
Blenheim-aprikoser har en kort topp høstperiode midt på sommeren.
Gjeldende fakta
Blenheim-aprikosen har blitt synonymt med sortnavn Royal eller Blenheim Royal aprikos. Det botaniske navnet på aprikosen Blenheim er Prunus armeniaca 'Blenheim.' Så sent som for 20 år siden var Blenheim den ledende sorten dyrket i California. På grunn av fruktens tilbøyelighet til å få blåmerker i skipsfarten, konkurranse fra importerte tørkede aprikoser og den økte urbaniseringen av vekstområdene, har kultiveringen av Blenheims redusert drastisk. Slow Food USA har listet Blenheim på sin Ark of Taste-liste over truede avlinger.
applikasjoner
Blenheimer brukes oftest til tørking og konservering. Friske Blenheimer er også gode å spise ute av, men er vanskelig å finne på grunn av sin delikate natur. Gratis smaker inkluderer vanilje, muskat, tropisk frukt, sitrus, honning, lavendel og ingefær. Velsmakende sammenkoblinger inkluderer milde, friske oster som chevre og ricotta, brie, urter som arugula, chili, koriander, jalapeno, søt løk, basilikum, pistasjnøtter og fennikel. Når den er kokt ned i syltetøy eller konserver, passer den godt sammen med pannekaker, scones og annet bakverk.
Geografi / Historie
Blenheim har en sammenfiltret slektsforskning som til og med dedikerte frukthistorikere har problemer med å rette ut. En teori sporer den tilbake til en frøplante plantet i Luxembourg Gardens i Paris, og ble introdusert for publikum rundt 1815 under navnet Royal. Så omtrent 20 år etter introduksjonen av Royal ble det plantet et frø, angivelig fra det kongelige treet, i hagen til Blenheim-palasset. Treet trivdes og frukten ble kalt Shipleys Blenheim, oppkalt etter palassets hagearbeider. Blenheimer ble funnet plantet i de spanske oppdragene i California på 1880-tallet og nådde høyden av dyrking under første verdenskrig I. Under krigen stoppet forsendelser av tørket frukt fra Europa og etterspørselen etter aprikostrær i California ble spiket for å levere tørkede aprikoser til markedet. På 1920-tallet dekket Blenheim frukthager Santa Clara og Alameda fylker og Sacramento Valley. Imidlertid har denne sortens tilbøyelighet til å få blåmerker og knuse under høsting og frakt forårsaket dens tilbakegang i den nyere historien. Blenheims dyrkes best i den nordlige og sentrale dalen i California ved foten for å unngå sen vårfrost som kan skade tidlige blomster. Trærne krever 400 nedkjølings timer før de produserer frukt, fullt sollys og raskt drenerende, leirete jord.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Blenheim aprikoser. En er enklest, tre er vanskeligere.
| øst for Eden | Blenheim aprikosterter med lavendel | |
| Mine oppskrifter | Tranebær og Blenheim aprikossaus | |
| Spiser svinekjøtt | Blenhaim Apricot Eclairs | |
| Simmer Boston | Blenheim Apricot Jam |
Nylig delt
Folk har delt Blenheim aprikoser ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Bi-Rite Market Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19 |
