| Food Buzz: History of Plums | Lytte |
| Matfabel: Plommer | Lytte |
Produsent
| Burkart Farms |
Beskrivelse / smak
Blue Damson plommer er et lite utvalg omtrent på størrelse med et stort kirsebær. De har tykke, mørkeblå, blomstrende skinn som er rike på skarpe smaker av tanniner. Interiøret har et lite forhold mellom kjøtt og frø, med en noe tørr tekstur. Den grønn-gullfarvede, gjennomsiktige massen er syrlig og mer fibrøs enn konvensjonelle plommer som finnes i typiske dagligvarebutikker. Klart ikke ment for en rå matbit, koker disse plommene ned i en rik og silkemyk syltetøy med hint av krydder og bær.
Årstider / tilgjengelighet
Blue Damson plommer er tilgjengelige på sensommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Damsonplommen er et eldgammelt utvalg av Prunus insititia, en art av liten villplomme som er en sen moden forfader til de større og søtere europeiske og japanske plommene. Den blå sorten er langt mer vanlig enn den noe søtere gule sorten. Med sin åpenbart syrlige smak brukes de vanligvis til konserver og syltetøy i stedet for fersk mat. Før moderne kjemiske pigmenter ble Blue Damson brukt til å lage et dypblått fargestoff for militæruniformer, tepper og til og med keramikk. Navnet Damson er avledet fra den syriske byen Damaskus, der den antas å ha sin opprinnelse.
Næringsverdi
Plommer er en god kilde til vitamin C og K, kobber, jern og kalium. Den ekstra tykke og tanniske huden til Blue Damson-plommen gir en ekstra kilde til antocyaniner, polyfenoler og fiber.
applikasjoner
Mens Blue Damson plomme er perfekt spiselig i rå tilstand, er den mest velsmakende når den tilberedes og søtes. En tradisjonell Damson plomme syltetøy oppskrift krever en betydelig mengde sukker, nesten like deler sukker til frukt. Noen oppskrifter antyder at laurbærblad er den perfekte sammenkoblingen med Damson plommesyltetøy, og at ett eller to blader skal tilsettes frukten når den koker ned. En annen måte å bevare Damson-plommer på er å koke dem ned enda lenger i en tykk pasta som ligner stil og tekstur som kvedepasta. Blandingen er ofte parret med ost og kan til og med formes til intrikate former og eldes i opptil fem år.
Etnisk / kulturell info
Damson-plommen er nært knyttet til kulturen for bevaring av mat, og er spesielt nevnt gjennom klassisk britisk litteratur. Det er gjort til en spesiell barndomsgodtgjørelse for hovedpersonen i serien 'Anne of Green Gables' i 'Marilla's Blue Plum Preserve of Avonlea'.
Geografi / Historie
Damson-plommen er innfødt i Midt-Østen, spesielt det moderne Syria, hvor den opprinnelig ble referert til som 'damas cene', en avledning av byen Damaskus. Med spredningen av det romerske imperiet forbinder handelsruter til slutt mye av den antikke verdenen, som strekker seg fra Middelhavet i sør til de nordligste delene av Europa. Historiske opptegnelser viser bevis på Damson-plommen i Storbritannia som dateres tilbake til de tidlige romerske og normanniske områdene, så vel som i slott fra slutten av jernalderen. I dag er det fortsatt vokst i hele Storbritannia og i noen få utvalgte frukthager i Sør-California.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Blue Damson Plommer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| 36 egg | Marillas Blue Plum Preserve of Avonlea | |
| Deilig magasin | Damson og epleost |
Nylig delt
Folk har delt Blue Damson Plommer ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
mynte som plante med lilla blomster
 Ballard Bondens marked Booth Canyon frukthage 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 150 dager siden, 10.11.20 Delings kommentarer: To ganger smak, halvparten av størrelsen! Perfekt i syltetøy og terter :)  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan EcoFreshMarket Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Washington, USA Cirka 251 dager siden, 07.01.20 Delings kommentarer: Velsmakende damson, størrelse på epler fra Usbekistan  Ferry Plaza Farmers Market Blossom Bluff Orchards Parlier, CA Www. Blossombluff.com NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 529 dager siden, 28.9.19  Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms Paso Robles, CA NærSanta Monica, California, USA For omtrent 532 dager siden, 25.9.19 Delings kommentarer: Vakre Damson Plommer |
