Beskrivelse / smak
Blå gresskar er mellomstore til store i størrelse, i snitt 15-25 centimeter i diameter og veier 6-10 pund, og er runde til å forme seg med en flat blomst og stammeende. Den glatte skallet er fast, dypt ribbet og kan variere i farge fra mørkegrønn til en støvete blågrønn med en lysebrun, grov stilk. Kjøttet er tykt, tett, dypt oransje og omslutter et sentralt hulrom fylt med masse og flate, kremfargede frø. Blå gresskar er aromatiske og er kjent for sitt mildt fruktige, søte kjøtt. Når de er kokte, har de en jevn, tørr og strengfri tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Blå gresskar er tilgjengelig om høsten.
Gjeldende fakta
Blå gresskar, botanisk klassifisert som Cucurbita maxima, vokser på årlige, lange viltvoksende vinstokker som kan vokse opptil ni meter i lengde og er medlemmer av familien Cucurbitaceae sammen med kalebasser og squash. Det er mange forskjellige varianter av blå gresskar, inkludert Queensland Blue, Australian Blue, Jarrahdale, Blue Doll, Blue Moon og Blue Lakota. Blå gresskar er ekstremt populære i Australia og New Zealand, hvor de blir verdsatt som matlagingsgresskar på grunn av deres tykke kjøtt og overlegne smak. Blå gresskar er også favorisert for deres uvanlige støvete blågrønne skaller og kontrasterende lyse oransje kjøtt.
Næringsverdi
Blå gresskar inneholder betakaroten, fiber, vitamin A og C og kalium.
applikasjoner
Blå gresskar passer best til kokte applikasjoner som baking, steking, koking og damping. De kan brukes i både søte og smakfulle tilberedninger, men deres søte smak egner seg best til desserter og bakevarer som kakefyll, scones og kaker. Blå gresskar kan også tilberedes og blandes i supper, gryteretter og karriretter eller tilberedes og tilsettes risotto, gnocchi, ravioli, salater og pastaretter. I tillegg til kjøttet, kan blå gresskarfrø rengjøres og stekes som en ristet matbit. Blå gresskar passer godt sammen med løk, hvitløk, tomater, parmesanost, rosmarin, timian, kanel, kokosnøttolje, honning, courgette, quinoa, tørkede tyttebær og kjøtt som fjærfe, pølse og kalkun. De oppbevares i 3-6 måneder når de oppbevares på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Mange blå gresskarvarianter ble opprettet i Australia og ble senere introdusert for resten av verden. I Australia kan begrepet gresskar referere til hvilken som helst type vinterkvash, og disse fruktene dyrkes i alle territorier, bortsett fra hovedstadsområdet, på kontinentet. Queensland og New South Wales produserer størstedelen av frukten og har utviklet nye varianter for å skape et bredt utvalg for markedet. Salget av gresskar har økt i Australia på grunn av den nye interessen for å feire Halloween. Etter hvert som gresskarutskjæring og bruk av gresskar som fronten av husdekorasjonen blir stadig mer populær, kjøpes flertallet av gresskar dyrket i Australia innenlands.
Geografi / Historie
Gresskar er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika og ble spredt over hele verden via ekspedisjoner og handelsruter. Den eksakte datoen da gresskar ble introdusert til Australia er ukjent, men landet skapte mange av de berømte varianter av blå gresskar som er kjent i dag, for eksempel Queensland Blue som ble introdusert til USA i 1932. Blå gresskar kan være finnes på bondemarkeder og spesialforretninger i Australia, New Zealand og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Blue Pumpkins. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Blue Pumpkins ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Kjølerom Cold Storage Supermarked 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NærSingapore, Singapore For omtrent 606 dager siden, 07.12.19 Delings kommentarer: Blå gresskar i sesongen på Cold Storage Supermarket Singapore ..  Sentrale markedet i Athen - Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 650 dager siden, 30.05.19 Delings kommentarer: Gresskarblått |
