| Food Buzz: History of Apricots | Lytte |
| Food Fable: Aprikoser | Lytte |
Beskrivelse / smak
Blue Velvet ™ aprikoser er små til mellomstore og er runde til ovale i form med en liten fordypning på stammeenden. Den glatte huden varierer i farge fra mørkeblå til lilla og har en myk fuzz som belegger hele overflaten. Under den tynne huden er kjøttet saftig og lys gul-oransje med små striper av rødt rundt den uspiselige gropen. Når de konsumeres ferske, har Blue Velvet ™ aprikoser en øm konsistens med en søt og pittig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Blue Velvet ™ aprikoser er tilgjengelig i en begrenset sesong på sen vår til sommer.
Gjeldende fakta
Blue Velvet ™ aprikoser er hybridfrukter som tilhører Rosaceae-familien, sammen med fersken, nektariner og plommer. Laget av et kryss mellom en plomme og en aprikos, er Blue Velvet ™ aprikoser kjent som en interspesifikk art og er en av flere proprietære varianter av Kingsburg Orchard som er en del av en serie kjent som Velvet ™ aprikoser, inkludert Red Velvet ™, Gold Velvet ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ og Ruby Velvet ™. Blue Velvet ™ aprikoser favoriseres av forbrukere for deres uvanlige fargestoffer, myke kjøtt og saftige konsistens, og brukes hovedsakelig til fersk mat.
Næringsverdi
Blue Velvet ™ aprikoser er en utmerket kilde til vitamin A og C og inneholder også litt jern, kalium og fiber.
applikasjoner
Blue Velvet ™ aprikoser er best egnet for fersk spising, da deres mørkeblå hud står i kontrast til det lyse oransje kjøttet når det konsumeres friskt, ut av hånden. Den søte og smakfulle smaken er også eksemplifisert når frukten blir skåret og kastet i fruktskåler og grønne salater, eller den kan legges i lag over is og kaker som dessertakkompagnement. I tillegg til fersk mat, kan Blue Velvet ™ aprikoser tilberedes til kompott, syltetøy og syltetøy, blandes til en saus til svinekjøtt, eller bakes i barer og kaker. Blue Velvet ™ aprikoser passer godt sammen med vanilje, muskatnøtt, tropisk frukt, sitrus, oster som chevre og ricotta, arugula, chili, fennikel, basilikum, bacon, lam og rå sjømat av sashimi, som albacore og kamskjell. Fruktene skal modnes ved romtemperatur, og når de er modne, holder de opptil fire dager når de lagres i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Kingsburg Orchards opprettet blå Velvet ™ aprikoser som svar på forbrukernes etterspørsel etter spesial aprikoser. Den familiedrevne frukthagen har sitt eget program for å utvikle nye varianter og ga først ut Black Velvet ™ aprikoser til markedet med stor suksess på begynnelsen av 2000-tallet. Til tross for populariteten var spesial aprikoser bare tilgjengelige i noen få korte uker og kunne ikke imøtekomme økt forbrukernes etterspørsel. For å forlenge tiden spesial aprikoser er tilgjengelige, ga Kingsburg ut flere nye varianter av aprikoser som Blue Velvet ™, som en måte å forlenge sesongen og gi frukt med unik smak. En populær oppskrift som Kingsburg Orchard anbefaler for Blue Velvet ™ aprikoser er en moderne versjon av en s’more. Blue Velvet ™ aprikoser er skåret i to, grillet og deretter toppet med marshmallows og sjokolade til den blir varmet opp som en sunn og lettere versjon av favoritt sommerdesserten.
Geografi / Historie
Blue Velvet ™ aprikoser er en plomme- og aprikoshybrid som ble utviklet ved Kingsburg Orchards i San Joaquin Valley i California. Ansett å være en av de største produsentene av steinfrukter i California, har Kingsburg Orchards vært et familieeid og drevet gård i over fem generasjoner. Blue Velvet ™ aprikoser ble opprettet på begynnelsen av 2000-tallet som en del av en egen serie med interspesifikke frukter, og i dag finnes fruktene hos spesialforretninger i samarbeid med Kingsburg Orchards over hele USA.
