Beskrivelse / smak
Blåbær-chilipepper er små, koniske til ovale formede belger, i gjennomsnitt to centimeter lange og 1 til 2 centimeter i diameter, og vokser oppreist på tynne, grønne stilker som er plassert mellom bladene farget med mørk lilla. Huden er glatt og halvblank, modner fra indigo blå-lilla, oransje, til rød når den er moden. Under den middels tykke huden er kjøttet lysegrønt til elfenben, skarpt og vandig, og inneholder små, flate og runde, kremfargede frø. Når de er unge, har Blueberry chile peppers en smak som ligner paprika blandet med et moderat til varmt kryddernivå som har en jevn, langvarig svie. Når paprikaen blir moden til rød, søtner paprikaens smak, og krydret avtar.
Årstider / tilgjengelighet
Blåbær chili paprika er tilgjengelig året rundt, med høysesong på sen vår til sommer. De dyrkes også innendørs i mildere klima om vinteren.
Gjeldende fakta
Blåbær chili paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er fargerike, dekorative belger som vokser oppreist på små paraplyformede planter som når opp til seksti centimeter i høyden. Også kjent som Filius Blue chili peppers, Blueberry chile peppers er varme når de er unge, og varierer fra 30.000 til 50.000 SHU på Scoville-skalaen og er en av få varianter som blir mildere med modenhet. Blåbær chili paprika høstes ofte når de er umodne og fiolettblå i fargen, og det er slik de tjente sin fruktige moniker. Paprikaene blir hovedsakelig betraktet som et prydsort, som tilfører lyse, fargerike farger i hager, og er favorisert for sin kompakte størrelse og evnen til å produsere opptil hundre belger på en enkelt plante.
Næringsverdi
Blåbær chili paprika er en utmerket kilde til vitamin A, som bidrar til å skape sunne membraner i kroppen for å fange patogener og øke immunforsvaret, og vitamin C, som er en antioksidant som hjelper med å bygge kollagen og beskytter kroppen mot eksterne bakterier. Paprikaene inneholder også essensielle mineraler som jern, kobber, magnesium og kalium, og en kjemisk forbindelse kjent som capsaicin som får hjernen til å føle seg mild eller intens krydder og gir antiinflammatoriske egenskaper ved å blokkere et neuropeptid som forårsaker betennelse.
applikasjoner
Blåbær chili paprika blir sett på som for det meste dekorativ, men belgene er spiselige og egner seg best for rå applikasjoner, da de har en tendens til å miste varmen når de er kokt. Ferske Blueberry chili peppers kan hakkes i salsaer, sauser, marinader og fall for ekstra varme. De kan også kuttes i to og kastes i grønne salater, lagres i smørbrød, brukes som pålegg på elendige eller hakes i fritters. I tillegg til ferske og kokte applikasjoner, kan de fargerike paprikaene serveres hele som en skarp pynt, eller de kan syltes eller konserveres i eddik eller olje for lengre bruk. Blåbær chili paprika passer godt sammen med kjøtt som fjærfe, biff, svinekjøtt og fisk, sennepsgrønnsaker, koriander, paprika, courgette, tomater, hvitløk og løk. Paprikaene holder i 3-5 dager når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Blåbær chili paprika blir ofte plantet om høsten og dyrket innendørs for å produsere flerfargede belger gjennom hele høytiden. Kallenavnet 'julepeber', blåbær chilipepper er en populær julegave for ivrige hjemmegartnere, siden plantene er kompakte, produktive produsenter og svært dekorative. Pepperplantens robuste vekstvaner tjente den også Award of Garden Merit av Storbritannias Royal Horticultural Society i 2006, som er en veldedighetsorganisasjon som søker å inspirere og utdanne publikum om planter og hagearbeid. Blueberry chili peppers ble tildelt denne prisen basert på strenge forsøk og testing, tilgjengelighet, stabilitet som en sort, og skadedyrs- og sykdomsresistens.
Geografi / Historie
Blåbær chili paprika er en Capsicum annuum art, som antas å ha blitt dyrket og tammet i Mellom-Amerika, spesielt i Mexico. Paprikaene ble deretter spredt til Europa og Asia via spanske og portugisiske oppdagelsesreisende som transporterte planter og frø for handel på 1500- og 1600-tallet. Mens de eksakte datoene for når Blueberry chile peppers ble introdusert til Europa og USA er ukjente, plantes paprika i dag oftest som en prydsort og produseres ikke kommersielt. Blåbær chili paprika finnes på lokale bondemarkeder i USA og Europa og i frøform gjennom online kataloger for hager.
