| Sage Mountain Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Bogatyr hvitløk er liten, i gjennomsnitt 5 centimeter i diameter. Pæreinnpakningene er tykke og pergamentlignende med hvit hud som viser lilla og fiolette striper. Når du skreller bort de ytre innpakningene, intensiveres den lilla stripen og blir nesten en solid blanding av lilla fargetoner rundt nellikene. En enkelt pære vil huse fem til seks fede fedd. De skrellede nellikene er kremhvite og tette. Bogatyr hvitløk er kjent for sin brennende, rå varme som raskt avtar til en mild og behagelig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Bogatyr hvitløk er tilgjengelig året rundt, med høysesong om sommeren.
Gjeldende fakta
Bogatyr hvitløk, botanisk klassifisert som Allium sativum, er en del av underarten ophioscorodon eller sorten hvitløk. Bogatyr hvitløk er en marmorert lilla stripe hvitløk som preges av dristige farger og langstrakte feddspisser. Den har færre fedd per pære enn vanlig hvitløk og regnes som en av de hotteste variantene.
Næringsverdi
Bogatyr hvitløk er en utmerket kilde til vitamin B6, vitamin C og mangan. Bogatyr hvitløk er også kjent for sitt høye allicininnhold som har antibakterielle og soppdrepende egenskaper.
applikasjoner
Bogatyr hvitløk er intenst varm når den er rå og brukes ved grovhakking, hakking og purering, og dette vil frigjøre oljer som gir en enda skarpere smak enn å skjære eller etterlate hele. Bogatyr hvitløk kan også brukes i kokte applikasjoner som steking og sautering. Steking er den mest populære metoden da den forbedrer den komplekse smaksprofilen. Den kan også kombineres i supper for å tilsette en rikdom og syltet for å skape en behagelig pittig bit. Kombiner Bogatyr hvitløk med rike ingredienser som fløte, olivenolje, stivelsesholdig pasta, grillet biff, stekt kjøtt og sjømat. Den kan også brukes i hummus og pesto og sammen med sure frukter og grønnsaker. Bogatyr hvitløk vil holde opptil ti måneder når den oppbevares på et kjølig, tørt sted. La være å oppbevare i kjøleskapet, da det kan forårsake spiring.
Etnisk / kulturell informasjon
Hvitløk har blitt brukt i århundrer som et naturlig middel i alternativ medisin. I Russland fikk hvitløk kallenavnet 'Russian penicillin' i andre verdenskrig fordi det ble brukt som erstatning for antibiotika for soldatene da landet gikk tomt under krigen
Geografi / Historie
Bogatyr hvitløk er hjemmehørende i Moskva, Russland og ble ikke utgitt kommersielt over hele verden før i 1989. Med Sovjetunionens sammenbrudd ble Bogatyr hvitløk gjort tilgjengelig for å bli delt og samlet og gjorde veien til den kommersielle markedsplassen via Gatersleben Seed Bank i Tyskland . Bogatyr hvitløk dyrkes i dag i hele Europa og regioner i Nord-Amerika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Bogatyr hvitløk. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Wayward Spark | Hvitløksfletter og hjemmelaget hvitløkspulver |
