| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lytte |
Beskrivelse / smak
Bosque Bumblebee er en sjelden iøynefallende tomat som er lys gul, med mørkeblå marmorerte skuldre. De utvikler den blå-lilla fargen når de vokser, og jo mer sol hver tomat får, desto dypere blir fargen. Bosque Bumblebee er en liten tomat av salat-type, men fortsatt større enn en kirsebærtomat på omtrent to inches i størrelse, og den har en mild, nesten sitrusaktig smak med en tiltalende saftig tekstur. De tøffe ubestemte eller vining, Bosque Bumblebee-tomatplanter kan vokse til et gjennomsnitt på seks meter, og de gir rikelig avling av rund frukt gjennom hele sesongen helt til frost.
Årstider / tilgjengelighet
Bosque Bumblebee-tomater er tilgjengelige midt på sommeren.
Gjeldende fakta
Bosque Bumblebee er en del av nattskygge-familien, og som en tomatsort er det vitenskapelige navnet Solanum lycopersicum, tidligere Lycopersicum Esculentum. Bosque humle er et opprettet arvestykke, da det ble stabilisert etter en forsettlig kryssbestøvning, og det regnes som en åpen pollinert cultivar, noe som betyr at frelst frø vil reprodusere planter som er identiske med foreldrene. Bosque Bumblebee, ofte kalt Bosque Blue Bumblebee, skal ikke forveksles med den bosque blue tomaten, som er en helt annen variant som ble gitt ut av samme gård i 2011. Bosque Bumblebee har også blitt tilbudt under navnet Purple Yellow Light Bulb.
Næringsverdi
Bosque Bumblebee-tomater er mest kjent for sine høye nivåer av anthocyanin, en naturlig forekommende antioksidant som også finnes i blåbær og rødkål som viser seg i den blå-lilla pigmenteringen, og rapporteres å bekjempe sykdom. I tillegg inneholder tomater høye nivåer av vitamin C og lykopen, en annen antioksidant som studeres for potensielle helsemessige fordeler, inkludert dens rolle i å forebygge visse typer kreft. Tomater er en god kilde til kalsium og jern, og de inneholder også anstendige mengder fosfor, svovel, kalium og vitamin A og B.
applikasjoner
Bosque Bumblebee-tomater er gode for ferske snacks, og deres unike utseende gjør dem til et flott tillegg til salater. De kan brukes i fersk salsa, eller prøv å hakke dem og kaste med fersk basilikum, balsamicoeddik og olivenolje for å lage en fargerik bruschetta-pålegg for en baguette. Tomater passer spesielt godt sammen med klassiske italienske smaker som oregano, hvitløk eller fersk mozzarellaost, men de passer også fint sammen med parmesanost, bacon, egg, ris, sopp, løk, avokado, persille, sitrus som sitron og lime, ananas, mynte, koriander, sjømat og stekt kjøtt og fjærfe. Som alle tomater, lagre Bosque Bumblebee-tomater ved romtemperatur til de er modne, hvoretter nedkjøling kan brukes til å bremse forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell info
Blå tomater som Bosque Bumblebee er målrettet oppdrettet i USA for de helsemessige fordelene av antocyanininnholdet. Fram til det 21. århundre har tomater dyrket i hager i hjemmet hatt det gunstige pigmentet bare i bladene og stilkene, som er uspiselige, mens bare noen få ville tomatarter hadde anthocyaniner i frukten. J&L hager, gården som utviklet Bosque Bumblebee, har dyrket unike håndverksvarianter i den øvre Rio Grande-elvedalen nær Espanola, New Mexico i USA siden slutten av 1980-tallet.
Geografi / Historie
Bosque Bumblebee ble utviklet av J&L hager og ble først tilbudt i katalogen deres i juli 2012. Bosque humle er tenkt på som en øm sort, så før du planter ute, vent til jordtemperaturen er varm og nattemperaturen er godt over frysepunktet. Husk at fargen på disse sjeldne tomatene er mørkest i litt kjøligere vær og i fullt sollys.
