Beskrivelse / smak
Breadfruit er en stor frukt i fotballstørrelse, som veier så mye som 12 pund og i gjennomsnitt 10 til 30 centimeter i diameter. Den har stikkende, gulgrønn hud og en rund til avlang form, selv om utseendet deres kan variere avhengig av variasjon og vekstforhold. Noen varianter er frøfrie, mens andre kan være ekstremt seedy. Når den er umoden, er frukten hard, skinnet er grønt, og det hvite kjøttet er stivelsesholdig og litt fibrøst. Når frukten modnes, blir den mykere, huden blir gul til gulbrun, og kjøttet blir blekgult i fargen og kremaktig i tekstur med en søt aroma. Kokt brødfrukt har en mild potetlignende smak, og som navnet tilsier minner duften om nybakt brød. Brødfrukttrær kan bli mer enn 80 meter høye, og de er en av de mest avlingende matplanter, ettersom et enkelt tre kan produsere opptil 450 pund frukt hvert år.
Årstider / tilgjengelighet
Breadfruit er tilgjengelig året rundt med korte sesongmessige hull.
Gjeldende fakta
Breadfruit er botanisk klassifisert som Artocarpus altilis og er medlem av fikenfamilien, med hundrevis av dyrkede varianter. Det er også kjent under sitt hawaiiske navn Ulu. Breadfruit har blitt kjent som en ”wonder food” med evnen til å mate verden, siden frukten er svært næringsrik og trærne er raske til å vokse og produserer frukt på bare 3 til 5 år med lite vedlikehold. Trærne vil fortsette å bære en overflod av frukt i flere tiår, og de trives også i tropene og subtropene, områder som står for rundt 80% av verdens sult. Den nasjonale tropiske botaniske hagen på Hawaii har etablert Breadfruit Institute, som forvalter den største brødfruktsamlingen i verden, og jobber for å løse verdens sult ved å eksportere tusenvis av trær over hele verden som en bærekraftig matkilde.
Næringsverdi
Breadfruit er en energirik mat, siden den er en god kilde til komplekse karbohydrater og antioksidanter. Den er glutenfri, inneholder lite fett og er et komplett protein som gir alle ni essensielle aminosyrer. Faktisk har proteinet i frukten en høyere andel aminosyrer enn soya. Breadfruit inneholder også vitamin C, B-vitaminer, fiber og mineraler som kalsium, jern og kalium.
applikasjoner
Brødfrukt kan tilberedes og spises i alle modenhetsfaser, selv om det oftest brukes når det er modent, og både fruktkjøttet og frøene til frukten er spiselige. Brødfrukt kan kokes, stekes, bakt, dampes, mures eller til og med bearbeides til et glutenfritt måltid eller mel. Den brukes i et bredt utvalg av oppskrifter, inkludert pannekaker, brød, tamales, pizza, potetsalat, karriretter, fall som hummus og til og med babymat. Smaken varierer med hvert trinn av modenhet umoden grønn frukt kan tilberedes i sin helhet, eller kuttes i skiver og kokes til de er møre, med smak og tekstur av et artisjokkhjerte. Disse kokte bitene kan deretter marineres eller syltes, eller bare spises med fall eller brukes i salater. Når moden brødfrukt er kokt, vil den ha en smak og tekstur som en bakt potet. Når det er overmodent, konverterer stivelse til sukker, og kjøttet mykner til en vaniljesaus konsistens. På dette stadiet kan den spises rå eller kokt, og brukes ofte til bakevarer, desserter eller til og med søte drikker. En tradisjonell metode for tilberedning av brødfrukt på Hawaii er å steke den direkte på en bål til den er blitt mør og mør, når massen blir til en deiglignende konsistens og kan brukes akkurat som brøddeig.
Etnisk / kulturell informasjon
Breadfruit ble introdusert til den vestlige verden av britiske oppdagelsesreisende som en løsning på en periode med matmangel på 1790-tallet. På den tiden, under den amerikanske revolusjonen, leverte færre skip fra de amerikanske koloniene de britiske vestindiene, og brødfrukt ble anerkjent for sitt potensial som en billig, næringsrik avling med høy energi for slaver på øyas sukkerplantasjer. I 1787 ble William Bligh utnevnt til kaptein for HMS Bounty og fikk beskjed om å transportere over 1000 brødfrukttrær fra Tahiti til Karibien. Imidlertid gjorde mannskapet 28. april 1787, Bligh ble forvist fra skipet, og brødfrukttrærne ble kastet over bord. Det er en av de mest berømte myteriene i historien, og hendelsene ble til og med gjenskapt i 1962-filmen med Marlon Brando i hovedrollen. I 1791 bestilte Bligh en ny reise ombord på HMS Providence, som med hell introduserte brødfrukt til øyene St. Vincent og Jamaica. Noen av de originale trærne som ble plantet for over 200 år siden på Jamaica, produserer fortsatt frukt på øya den dag i dag, og brødfrukt er fortsatt en stift av jamaicansk mat.
Geografi / Historie
Breadfruit er hjemmehørende i Sør-Stillehavet, fra Ny Guinea gjennom den malaysiske øygruppen. Den spredte seg gjennom resten av Stillehavet i hendene på sjøfarende øyboere som bosatte seg på de mange øyene Melanesia, Mikronesia og Polynesia, hvor brødfrukt har blitt dyrket i over 3000 år. Breadfruit ble introdusert til den vestlige verden av britiske oppdagelsesreisende på slutten av 1700-tallet. I dag dyrkes brødfrukt over hele kloden, fra Sør-Stillehavsøyene gjennom Sørøst-Asia, Karibia, Mellom-Amerika og Afrika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer brødfrukt. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt brødfrukt ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
hvordan spise sapote frukt
 pamulang park NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 34 dager siden, 02.03.21 Delings kommentarer: sukun  Pasar Anyar NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 358 dager siden, 16.03.20 Delings kommentarer: brødfrukt  Indiske markeder Indisk marked 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 I nærhetenMilpitas, California, USA For omtrent 377 dager siden, 27.02.20  Det asiatiske stillehavsmarkedet Det asiatiske stillehavsmarkedet 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 I nærhetenMarine, California, USA For omtrent 378 dager siden, 26/2/20 Delings kommentarer: Så vakker.  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 I nærhetenSaint Bruno, California, USA For omtrent 382 dager siden, 22.02.20 Delings kommentarer: Fantastisk.  Sasoun produserer Sasoun produserer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 404 dager siden, 1/31/20  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 404 dager siden, 30/1/20  Lotus Market Lotus internasjonale marked 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 I nærhetenBord, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 20.07.20  Mekong Supermarked Mekong Supermarked 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 I nærhetenTempe, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 20.07.20  Altoona, WI Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NærKlart vann, Wisconsin, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Breadfruit at Buford Farmers Market |
