| Solvokst Organisk | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Brokkolispirer er dyrket av rødbrune brokkolifrø som spirer en tynn hvit stamme, ofte referert til som halen. Stilkene kan nå mellom 5-12 centimeter i høyden. Skroget eller det brune ytre skallet på frøet fortsetter å feste seg på stilkene, selv om de er spiselige, fjernes de vanligvis ved å legge dem i vann. Petite blader som strekker seg i farge fra blekgul til lysegrønn sitter på toppen av stilkene. Brokkolispirer har en knasende tekstur som ligner på alfalfa-spirer med litt pepprende smak, noe som ligner på reddik.
Årstider / tilgjengelighet
Brokkolispirer er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Brokkolispirer er de tre til fire dager gamle skuddene av brokkoliplanten (Brassica oleracea) og et medlem av kålfamilien. Brokkolispirer opplevde en økning i popularitet da en oppdagelse av Paul Talalay og hans team ved laboratoriet for molekylær farmakologi i Johns Hopkins i 1992 avslørte kreftforebyggende egenskaper av en forbindelse som finnes i brokkolispirer kjent som sulforaphan glukosinolat.
Næringsverdi
Brokkolispirer inneholder opptil 50 ganger mengden antikreftfremkallende middel, kjent som sulforafan, sammenlignet med fullvokst brokkoli. I tillegg til å bidra til å forhindre visse kreftformer, hjelper sulforaphane også i produksjonen av magesikringsenzymer som kan bidra til å forhindre visse gastriske problemer som sår.
applikasjoner
Brokkolispirer tilfører friske salater og smørbrød en skarp forfriskende knase. Forbedre omeletter, steker og supper. Kombiner med friske urter og tilsett i myke oster, yoghurt eller smør for å legge til tekstur og smak til pålegg og fall. Tilsett grønne drinker eller smoothies for å få et ernæringsmessig løft. Deres subtile reddik som krydder gjør dem til en perfekt erstatning for brønnkarse i oppskrifter.
Geografi / Historie
Brokkoli har eksistert i både moden og spirende form i tusenvis av år, men det var først på begynnelsen av 1990-tallet at spirene kom på kulinarisk scene for både smak og næringsegenskaper.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Ansattes bruddkammer | ||
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Garden of Vegan | San Diego CA | 530-366-7102 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
Nylig delt
Noen delte brokkolispirer ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 I nærhetenDuluth, Minnesota, USA For omtrent 723 dager siden, 18.03.19 Delings kommentarer: Minnesota Grown |
