Spirerstengel

Brussels Sprouts Stalk

Informasjon om rosenkålstammen inkludert applikasjoner, oppskrifter, næringsverdi, smak, årstider, tilgjengelighet, lagring, restauranter, matlaging, geografi og historie.

Beskrivelse / smak




Det er liten forskjell mellom en rosenkålstilk og løs rosenkål. Stengelen av rosenkål er spiselig, men krever lengre matlaging for å generere gunstig smak og tekstur. Stilken gir en kilde til næringene etter høsting av spirene, slik at rosenkålene kan beholde levebrødet og fuktigheten lenger. Spirenes utseende og smak er imidlertid den samme. Spirene er kompakte avrundede blader tett bundet i individuelle sfæriske formede hoder som varierer i diameter på en til to inches når de er modne. Bladene deres varierer fra havgrønne til bregneregrønne, noen varianter med rødmende fiolette røde tips. De tilbyr smakene av magert gress og rå nøtter sammen med korsblomstrende bitterhet. Yngre rosenkål har en søtere og mer smakfull smak.

Årstider / tilgjengelighet




Rosenkål på stilken er tilgjengelig i løpet av våren, høsten og vinteren.

Gjeldende fakta




Spirer, det botaniske navnet Brassica oleracea, tilhører familien Brassicaceae. De er aksillære knopper av planten som vokser gradvis fra en oppadgående spirende stilk. Brassicaceae er en økonomisk viktig matfamiliefamilie kjent som sennepsplanter, korsblomster og kål. Moderne kultiver av rosenkål er utviklet for å fjerne bitterheten som de historisk sett har blitt assosiert med. Fem vanlige typer rosenkål inkluderer Rampart, Content, Oliver, Rowena og Valiant. Hver sort har sin egen sesongpreferanse om høsten og vinteren. Gjennomsnittsforbrukeren ville imidlertid ikke vite forskjellen mellom noen av disse variantene i smak eller utseende.

applikasjoner


Spirer kan spises rå eller tilberedes. Når de er tilberedt rå, blir de best barbert tynne og servert som tilbehør til en salat eller første rett. De beste metodene for matlaging av rosenkål er å smøre, steke, grille eller steke. Rosenkål tar på seg de medfølgende smaker som gir dem mer dybde og appel, samtidig som de gir sødme til rosenkålene. Gunstige følgesvenner inkluderer epler, mandler, smør, fløte, bacon, oster som pecorino, taleggio og alpine varianter, hvitløk, sennep, sopp, olivenolje, pistasjenøtter, pærer, pancetta, pepper, pinjekjerner, timian, rosmarin og eddiker med lett kropp. .

Geografi / Historie


Spirer antas å være hjemmehørende i Belgia, spesielt en region i nærheten av hovedstaden, Brussel, som de er oppkalt etter. De forble en lokal avling i dette området til bruken spredte seg over hele Europa under første verdenskrig. Rosenkål blir nå dyrket i hele Europa og har blitt naturalisert i USA. De er en kald, hardfør matplante som trives i vintermånedene i tempererte klimaer med tilstrekkelig til smidig forsyning med nedbør og vanning. Spirerstengler høstes ved plantebunnen rett over jorden og selges ikke bare for sine kulinariske kvaliteter, men også for deres dekorative appel.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer rosenkålstengel. En er enklest, tre er vanskeligere.
Vi er ikke Martha Beer Batter Stekte rosenkål
Kirbie's Cravings Stekt krydret hvitløk rosenkål på stilken

Nylig delt


Folk har delt Brussels Sprouts Stalk ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

hvor varmt er en skorpion pepper
Del bilde 57713 Spesialprodukt Spesialprodukt
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA
For omtrent 87 dager siden, 13.12.20
Delings kommentarer: Brussel stilker

Del bilde 57608 Santa Monica Farmers Market To erter i en pod i nærhetenSanta Monica, California, USA
For omtrent 98 dager siden, 12.02.20

Del bilde 57589 Spesialprodukt Spesialprodukt
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA
For omtrent 100 dager siden, 30/11/20
Delings kommentarer: Brussel stilk fra to erter i en pod

Del bilde 57468 University District Farmers Market Farias Organic Farm
Burlington, WA I nærhetenSeattle, Washington, USA
For omtrent 116 dager siden, 14.11.20
Delings kommentarer: Du vet at det nesten er høsttakkefest når du finner brussel på stilken :)

Del bilde 52940 Trader Joe's NærRichfield, Minnesota, USA
For omtrent 469 dager siden, 27.11.19

Del bilde 52687 Marylebone Farmers 'Market NærUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannia
For omtrent 486 dager siden, 11.10.19
Delings kommentarer: Nyplukkede rosenkålsalker

Del bilde 52596 Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols
1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm NærSanta Monica, California, USA
For omtrent 490 dager siden, 11.06.19
Delings kommentarer: Brussel-sesongen skjer

Del Pic 52571 Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.NL NærZwijndrecht, Sør-Holland, Nederland
For omtrent 492 dager siden, 11.04.19
Delings kommentarer: Rikelig med stilker ved Rungis i Nederland

Del bilde 52246 Pezzini Farms Pezzini Farms
460 Nashua Road, postboks 1276
1-800-347-6118

http://www.pezzinifarms.com/ NærCastroville, California, USA
For omtrent 517 dager siden, 10.10.19

Del bilde 46513 Brentwood Farmers 'Market Underwood Family Farms
805-529-3690
underwoodfamilyfarms.com NærSawtelle, California, USA
For omtrent 724 dager siden, 17.03.19
Delings kommentarer: Brussels Sprouts Stalk oppdaget på Brentwood Farmers 'Market.

Populære Innlegg