Beskrivelse / smak
Cabe Rawit Merah er små, slanke belger, i gjennomsnitt 2 til 4 centimeter lange, og har en litt konisk, konisk form med avrundede ender. Huden er halvblank, voksaktig og glatt og modner fra grønn, gul, oransje til lys rød når den er moden. Kjøttet er skarpt, vandig, og finnes også i forskjellige nyanser, og omslutter et sentralt hulrom med runde, kremfargede frø. Cabe Rawit Merah er knasende med en fruktig, krydret smak og er kjent for å ha en langvarig, brennende varme.
Årstider / tilgjengelighet
Cabe Rawit Merah er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Cabe Rawit Merah, botanisk klassifisert som Capsicum frutescens, er små paprika som vokser på grønne planter som når opp til en meter i høyden, og er medlemmer av familien Solanaceae eller nattskygge. Cabe Rawit Merah oversettes fra indonesisk til å bety 'liten chili' eller 'rød cayennepepper', og er en av de mest kultiverte paprika-variantene i Indonesia, og finnes ofte i lokale markeder både ferske og tørkede. Navnet Cabe Rawit Merah brukes også noen ganger som en generell beskrivelse for mange varianter av rød chili paprika i Indonesia. Cabe Rawit Merah pakker en brennende varme, som varierer fra 50.000 til 100.000 SHU på Scoville-skalaen, og har til og med inspirert et indonesisk ordtak som sier at man ikke skal dømme noe etter sin lille størrelse. I Indonesia blir Cabe Rawit Merah ofte funnet ferske og brukes som smakstilsetning i sambals, supper og stir-frites.
Næringsverdi
Cabe Rawit Merah får sin krydret natur fra capsaicin, som er en kjemisk forbindelse som finnes i paprika som får hjernen til å føle krydder eller varme. Paprikaene har også blitt studert for deres evne til å forbedre blodsirkulasjonen, avgifte kroppen og inneholde vitamin C, A, E og K, kalium og mangan.
applikasjoner
Cabe Rawit Merah kan konsumeres friskt, ut av hånden eller brukes i kokte applikasjoner som steking, steking, sautering, koking og damping. Når de er ferske, blir paprikaene ofte parret med stekt fisk eller fritters og serveres i små papirposer med maten som skal konsumeres mellom biter for et krydret spark. Cabe Rawit Merah kan også males til sauser, marinader og pastaer, eller de kan skjæres i skiver og tilsettes til salater, supper, karriretter og pommes frites. I tillegg til kokte applikasjoner kan paprikaene syltes med eddik, salt, sukker og grønnsaker som agurker og gulrøtter og serveres i krukker som krydder. I Indonesia serveres Cabe Rawit Merah populært med satay, som er grillet kjøtt, blandet i nasi goreng eller stekt ris, og kompliment smaker av sjømat og stekt tofu. Det er også vanlig å finne en bolle med fersk paprika på restaurantbordene, slik at paprikaen kan tilsettes når som helst i måltidet for å utdype smaken av rettene. Cabe Rawit Merah passer godt sammen med lime, sitrongress, basilikum, eddik, sjalottløk, hvitløk, ingefær, tomater, sjømat, ananas, mango, durian og peanøtter. Fersk paprika holder seg 2-3 uker når den oppbevares hel og uvasket i kjøleskapet, og når den er tørket, kan paprikaen males og brukes som krydder i opptil ett år.
Etnisk / kulturell informasjon
I Indonesia er sambal en pasta-lignende krydder servert med nesten hvert måltid. Vanligvis krydret, bruker sambal Cabe Rawit Merah ved å male paprika med andre krydder, grønnsaker og oljer for å lage en brennende pasta for å legge på egg, ris og kokt kjøtt, eller for å blande i supper, karriretter og salater. Sambal er en av de få krydderene som kan sees i Indonesia på både gatemarkeder og eksklusive spisesteder, og det er hundrevis av varianter av sambal, hver med varierende smaker og nivåer av varme. En av de mest populære versjonene av sambal inkluderer rekepasta for en salt, krydret blanding. Tradisjonelle indonesiske matlaging sentrerer seg rundt balanserte smaker av surt, salt, søtt, krydret og salt, og sambal er et element som lokalbefolkningen mener gir dybde til tørre retter. Utenfor Indonesia har sambal også blitt populær i andre sørøstasiatiske retter som thai og malaysisk.
Geografi / Historie
Paprika er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika og har vokst vilt siden antikken. Da spanske og portugisiske oppdagelsesreisende ankom den nye verden, brakte de frø av mange peppervarianter med seg tilbake til Europa der europeiske sjømenn og arabiske kjøpmenn videre førte dem til Asia. Det antas at paprika ble introdusert til Sørøst-Asia på 1500-tallet, og mens de eksakte detaljene om hvor raskt plantene spredte seg er ukjent, ble de krydrede fruktene mye dyrket i Asia med nye varianter som ble dyrket og utviklet. Cabe Rawit Merah finnes i både fersk og tørket form på lokale markeder i Thailand, Vietnam, Indonesia, Malaysia, Sri Lanka og Laos.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Cabe Rawit Merah Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Indoindianere | Sambal Side | |
| 196 Smaker | Chili |
Nylig delt
Folk har delt Cabe Rawit Merah Peppers ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 327 dager siden, 16.04.20 Delings kommentarer: rød fugleperspektiv  sør jakarta santa marked NærJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 423 dager siden, 1/11/20 Delings kommentarer: cayennepepper på santa market South Jakarta  tangerang highland market NærTangerang, Vest-Java, Indonesia Ca 514 dager siden, 13.10.19 Delings kommentarer: cabe rawit  LotteMart bintaro sør-tangerang NærPondok Pucung, Banten, Indonesia For omtrent 522 dager siden, 10.04.19 Delings kommentarer: cayennepepper på lottemart bintaro  Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 524 dager siden, 10.02.19 Delings kommentarer: cayennepepper på superindo depok  Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 568 dager siden, 20.08.19 Delings kommentarer: cayennepepper på superindo cinere depok |
